Тихоокеанската треска и Аляският минтак са и двата сорта бели риби с ниско съдържание на мазнини. Те имат мек вкус и могат да се лющят, когато се готвят. Минтакът е по-мек от треска и ще се разпадне, ако е преварен. Тези риби често се използват за производството на различни рибни продукти, като рибни пръсти и бързи храни от панирана или натрошена риба. Тихоокеанската треска е отлична риба за всички видове рибни ястия като супа, тъй като е твърда и запазва формата си. Минтакът от друга страна е по-мек и подходящ за използване като имитация на раци и в калифорнийски рул, ястие за суши. И двата вида риби замразяват добре, но трябва да бъдат сготвени, защото могат да бъдат домакини на някои паразитни червеи. Треската е студеноводна риба. В някои райони има опасност да бъде прекалено улов. Полъкът стана достъпен като заместител и по-евтина алтернатива на треската,

минтай

Какво е треска?

Треската принадлежи към семейството на рибите Gadidae. Те живеят в солена вода, благоприятствайки дълбоките температури на студената вода. Треската е най-известната от това семейство риби и месото й е почти бяло на цвят. Обикновено се продава като филе и има приятен маслен вкус. Това е петниста риба и може да бъде зеленикав или сивкав на цвят или понякога кафяв и почти черен. Понякога е скучно до по-ярко червено. Треската има три гръбни перки и две анални перки, както и брадичка. Треската тежи до 11,5 кг или 25 паунда. Храни се с други риби и малки безгръбначни. Треската също се цени за маслото, произведено от черния дроб - масло от черен дроб на треска, което е с високо съдържание на здравословна омега 3.

Какви са хранителните и здравословни ползи от яденето на треска?

  • Треската е много здравословна опция за риба, съдържаща много витамини и минерали. Съдържа витамин В12, йод, фосфат, селен, фосфор, витамин В3 и В6, както и омега 3 мазнини
  • Хранително се състои от 42% протеин. Парче риба от 4oz или 113,4 грама съдържа 96 калории. Треската има много ниска гликемична, GI стойност.
  • Храненето с треска намалява риска от сърдечни заболявания, защото тя е добър източник на омега 3 за разреждане на кръвта.
  • Омега 3 в богатата риба, като треска, понижава триглицеридите в кръвния поток. Триглицеридите в правилните количества са източник на енергия.
  • Треската дава богат източник на омега 3 полиненаситени мастни киселини, които помагат за понижаване на кръвното налягане.
  • Яденето на риба, като треска, веднъж седмично помага за предотвратяване на дълбока венозна тромбоза. Това е опасно състояние, при което във вените на краката или таза се образуват кръвни съсиреци. Установено е, че яденето на риба, богата на омега 3, може да намали риска от дълбока венозна тромбоза до 30 -45% по-малък шанс за това страдание.
  • Витамин В12 и селен намаляват риска от рак на дебелото черво.
  • Известно е, че треската намалява риска от други видове рак като миелом, неходжкинов лимфом и левкемия. Той предлага известна защита срещу бъбречно-клетъчен карцином, който е форма на рак на бъбреците.
  • Омегите в атлантическата треска предлагат защита срещу когнитивния спад, свързан с възрастта, като болестта на Алцхаймер. Треската също помага за подобряване на настроението и намаляване на депресията чрез съдържанието на омега 3.
  • Селенът и омега 3 помагат за облекчаване на възпалението и предотвратяват прогресирането на остеоартрит и ревматоиден артрит.
  • Треската насърчава сърдечно-съдовото здраве, тъй като съдържа ниацин витамин В, който понижава нивата на холестерола. Известно е също, че треската подобрява електрическите свойства на сърдечните клетки. Треската предпазва сърцето от ненормални сърдечни ритми.
  • Висока концентрация на омега мастни киселини се открива в маслото от черен дроб на треска, което се произвежда от черния дроб на тази риба.

Какво е Pollock?

Полок е студеноводна риба, която се среща в северните океани на света. Има няколко разновидности на минтай. Атлантическият минтак или Coley, Аляският минтай или Walleye и норвежкият минтай. Минталът се счита за евтин вариант за треска и има по-мек вкус, но все още е пълен с хранителни минерали и витамини. Pollock е добър избор за храна, ако следите калориите си. Има само 92 калории на 100 g риба минтай. Някои от значително преработените рибни храни, приготвени с минтай, могат да съдържат вредни добавки, така че винаги е разумно да прочетете съдържанието на опаковката на тези търговски продукти. Добавеният към вредните добавки минтай също е податлив на паразитни червеи в сурово състояние. Тези червеи са подобни на тези, които се намират в атлантическата треска и повечето продавачи на риба ще бъдат отстранени от червеите преди да продадат рибата. Мекият вкус и меката текстура на рибата я правят добър заместител на месото от раци.

Какви са хранителните ползи от яденето на Pollock?

Полъкът има много хранителни предимства. Подобно на треската, тя е богат източник на витамини и минерали.

  • Минтаят съдържа витамин В12, В6 рибофлавин магнезий, калий, желязо, цинк и мед.
  • Полъкът е богат на омега 3 мастни киселини.
  • Полок може да се бори със сърдечните заболявания, да поддържа здравето на очите и да регулира кръвната захар.
  • Минталът увеличава плодовитостта и подобрява развитието на плода.

Разлики между треска и минтай .

Характеристики на треска срещу минта:

И двете тези риби са студеноводни риби, които предпочитат по-дълбоките води на океаните, в които се намират. Минтакът е по-мека риба и е по-вероятно да се разпадне, ако е преварена. Треската и минтаят се използват при производството на рибни стоки като рибни пръсти и натрошени парчета риба, но минталът с по-мекия си вкус се превръща в имитация на раци.

Ползи за здравето:

Ползите за здравето от тези две разновидности риби са огромни. И двата вида риби имат широка гама от витамини и минерали за подобряване на здравословния начин на живот. Треската има добавената стойност на събраното от черния дроб масло и е много богата на омега 3 масло.

Хранителна стойност:

Важно е да се отбележи хранителната и диетичната стойност на тези риби. Треската и минтаят допринасят за много важни хранителни вещества и имат дълъг списък със здравни ценности. Те играят роля в спирането на някои видове рак и намаляват риска от сърдечни заболявания и спомагат за забавяне на когнитивния процес на стареене. Яденето на риба, богата на омега и витамин В, е част от здравословната диета и се препоръчва като седмичен прием на омега и витамини.

Кухня:

Треската и минтаят са бели риби и обикновено държат формата си. Треската е по-твърда риба от минтай. И двете могат да се използват успешно в много ястия като рибен суп и супи, както и да са подходящи за печене, пържене или пържене.

Запазване:

Изглежда, че има по-голям риск при прекомерен риболов на атлантическа треска, отколкото на минта и следователно полъкът се превърна в популярен и икономичен ресурс за бяла риба. И двете тези риби се използват в търговската мрежа и в кухнята.