Хипократ каза: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство да бъде вашата храна“. По същество няма разлика между храната и лекарствата. Разликата между храна и лекарства не е единствена; това е само една степен.
Храните имат същите видове терапевтични свойства, каквито имат билките и лекарствата; просто в храните тези терапевтични свойства са по-леки по степен, докато хранителните свойства са по-силни. Билките и природните лекарства имат по-мощни и концентрирани терапевтични свойства, но имат и хранителна стойност, която липсва на синтетичните фармацевтични лекарства.
Ако храните по същество са като лекарства, тъй като имат терапевтични свойства, следва, че много от тях, освен че имат показания или условия, за които се използват, имат и противопоказания или състояния, при които причиняват вреда, и не трябва да бъдат взета.
Този вид терапевтични познания за индикациите и противопоказанията на различни храни е обща черта и наследство на гръцката медицина и други традиционни лечебни системи. Това е практическо, емпирично знание, извлечено от вековния клиничен опит. Той се отнася до основните качества и свойства на храните и не се основава на съдържанието на хранителни вещества в храната.

терапевтични

Ядките и семената са добър източник на протеини, но на тях не трябва да се разчита като на основен източник на протеини, защото мнозина имат някаква стипчивост, която дразни стомаха, дванадесетопръстника и жлъчния мехур. Те включват фъстъци и орехови ядки. Бадеми стават много по-смилаеми, ако се накиснат и се отстранят кожите им преди ядене.
Ако ядките са печени, те трябва да бъдат печени прясно, на малки порции, непосредствено преди ядене, тъй като те обикновено са гранясали много бързо след печене. Най-добре е да не ядете печени ядки, освен ако не можете да ги печете по този начин.
Може би най-добрата ядка или семена за ядене е сусамово семе, което е силно хранително и лесно смилаемо. Наречена сусамова паста Тахан се използва широко и за приготвяне на десерти и сладкарски изделия халва. Сусамовите семена също са слабителни, тъй като високото им съдържание на масло смазва червата и омекотява изпражненията.
Тиквени семена се ядат от възрастни мъже за подобряване на здравето на простатата. Те също се ядат за премахване на чревни червеи или паразити.

Млякото и млечните продукти като цяло са много студени, мокри и образуват храчки. Млякото е много концентрирана храна, давана от майка на нейното потомство в момент, когато тялото на потомството расте по-бързо и изисква повече хранителни вещества от всякога. Млечните продукти, особено млякото, които са толкова богати и влажни по природа, са най-подходящи за деца и младежи, чиито тела самите са по-влажни от природата, като влагата подхранва и се консумира от бърз растеж.
От всички различни видове мляко, краве мляко се счита за най-тежък, най-богат и най-трудно смилаем. И така, в Гърция и други балкански страни също се консумират мляко и сирене от други животни, като овце и кози.
От всички млечни продукти, мляко е най-студената, влажна и образуваща храчки. В низходящ ред на влага след млякото са кисело мляко, фреш сирена, и накрая отлежали сирена. Възрастните сирена също могат да задържат черния дроб, жлъчния мехур и жлъчката.
Поради студената си, мокра природа, образуваща храчки, млякото често се загрява и готви със следните подправки, за да се подобри храносмилането и усвояването му:Канела, кардамон, бахар, карамфил, джинджифил и Черен пипер.