Високофруктозният царевичен сироп е подсладител, използван в много преработени храни, вариращи от газирани напитки до печени продукти. Въпреки че съставката е по-евтина и по-сладка от обикновената захар, нови изследвания показват, че тя може да ви направи и по-дебели.

бързо превръща

В малко проучване изследователи от Тексас показаха, че тялото преобразува фруктозата в телесна мазнина с „изненадваща скорост“, казва Елизабет Паркс, доцент по клинично хранене в Югозападния медицински център на Университета на Тексас в Далас, в съобщение за пресата. Изследването, което се появява в The Journal of Nutrition, показва как глюкозата и фруктозата, които са форми на захар, се метаболизират по различен начин.

При хората триглицеридите, които са вид мазнини в кръвта, се образуват най-вече в черния дроб. Д-р Паркс каза, че черният дроб действа като „пътно ченге“, който координира как тялото използва диетичните захари. Когато черният дроб се сблъска с глюкоза, той решава дали тялото трябва да я съхранява, изгаря за енергия или да я превръща в триглицериди.

Но когато фруктозата навлезе в тялото, тя заобикаля процеса и в крайна сметка бързо се превръща в телесни мазнини.

„По принцип се промъква в рок концерта през оградата“, каза д-р Паркс. „Това е по-малко контролирано движение на фруктоза през тези пътища, което я кара да допринася за по-голям синтез на триглицериди. Долната линия на това проучване е, че фруктозата много бързо се превръща в мазнини в тялото. "

За проучването на шестима души бяха дадени три различни напитки. В един тест напитката за закуска е 100 процента глюкоза. При втория тест те изпиха половината глюкоза и половината фруктоза; а в третия пиеха 25 процента глюкоза и 75 процента фруктоза. Напитките се даваха на случаен принцип и нито участниците в изследването, нито оценителите бяха наясно кой какво пие. Субектите са яли редовен обяд около четири часа по-късно.

Изследователите установяват, че липогенезата, процесът, чрез който захарите се превръщат в телесна мазнина, се е увеличила значително, когато изследваните субекти пият напитките с фруктоза. Когато фруктозата се дава на закуска, тялото е по-вероятно да съхранява мазнините, изядени на обяд.

Д-р Паркс отбеляза, че изследването вероятно подценява ефекта на натрупване на мазнини на фруктозата, тъй като изследваните субекти са слаби и здрави. При хората с наднормено тегло ефектът може да бъде усилен.

Въпреки че плодовете съдържат фруктоза, те съдържат и много полезни хранителни вещества, така че хората, които спазват диетата, не трябва да елиминират плодовете от диетата си. Но ограничаването на преработените храни, съдържащи високо-фруктозен царевичен сироп, както и ограничаването на калориите е добра идея, каза д-р Паркс.

„Има много хора, които искат да демонизират фруктозата като причина за епидемията от затлъстяване“, каза тя. „Мисля, че може да е сътрудник, но това не е единственият проблем. Американците ядат твърде много калории за нивото на активност. Преяждаме мазнини, преяждаме с протеини и преяждаме с всички захари. "