Свързани статии

Варени, поширани, бъркани - без значение как ядете яйцата си, получавате добра доза висококачествен протеин и витамини А, D и B-12. Ако сте здрави, наистина няма никакъв недостатък да ядете яйца всеки ден. Хората със сърдечни заболявания и диабет може да се наложи да намалят, според съветите на техните лекари. И всеки, който иска да яде яйца всеки ден, трябва да използва здравословен метод на готвене с ниско съдържание на мазнини и да изостави нездравословните храни, които често се сервират отстрани.

яйца

Холестерол и наситени мазнини

По-рано имаше много шум около яденето на яйца всеки ден поради съдържащия се в тях холестерол - 186 милиграма в едно голямо яйце. Диетичните насоки за американците препоръчват прием на холестерол от не повече от 300 mg, в зависимост от приема на калории. Ако сте яли две яйца на закуска всяка сутрин, ще бъдете над или много повече - бюджета си за холестерол.

Сега обаче е известно, че по-голямата част от холестерола в кръвта се произвежда в черния дроб - не се консумира чрез диета. Проучване от 2016 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, разглежда ефектите от холестерола и яйцата в диетите на повече от 1000 мъже на възраст от 42 до 60 години. Изследователите установили, че яденето на едно яйце на ден няма ефект върху маркерите за сърдечни заболявания. Това дори е вярно за мъже, които носят ген, което ги прави по-податливи на повишени нива на холестерол.

В резултат на това най-новите диетични насоки не съдържат препоръки за диетичен холестерол. Те обаче посочват, че много храни с високо съдържание на холестерол - като мазни меса - също са с високо съдържание на наситени мазнини. Наситените мазнини повишават нивата на лошия тип холестерол, наречен липопротеин с ниска плътност или LDL. Поради тази причина диетичните насоки препоръчват да получавате максимум 10 процента от калориите си от наситени мазнини. За щастие яйцата не съдържат много наситени мазнини - само 1,6 грама на голямо яйце.

Диабет и яйца

Много проучвания разглеждат възможната връзка между диетичния холестерол и диабета. Някои изследвания, като проучване от 2013 г. в American Journal of Clinical Nutrition, казват, че има връзка между консумацията на яйца и повишената честота на диабет тип 2. От друга страна, някои изследвания, като проучване от 2015 г., публикувано в същото списание, установяват по-нисък риск от диабет тип 2 сред мъжете на средна възраст и по-възрастните, които редовно консумират яйца.

Научната общност също е разделена по въпроса дали хората, които вече имат диабет и следователно са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, трябва редовно да консумират яйца. Проучването от 2013 г. заключава, че консумацията на яйца може да бъде свързана със съпътстваща болест на сърдечните заболявания при диабетици. Друго проучване, публикувано в списанието през 2015 г., установява, че яденето на две яйца на ден не влияе неблагоприятно на липидните профили при хора с диабет тип 2.

Трябва да се направят повече изследвания, преди да има окончателно заключение за връзката между консумацията на яйца и диабета. Междувременно вие и вашият лекар трябва да решите кое е най-доброто за вашето състояние.

Поддържайте яйцата здрави

Засега яйцата имат доста добри представители. Въпреки това, много от храните, с които яйцата често се сервират, не го правят. Беконът, пържените картофи, сиренето и маслото са пълни с мазнини и наситени мазнини, които ще повишат нивата на LDL. Освен това пърженето или бъркането на яйца в масло и масло също добавя мазнини и евентуално наситени мазнини към вашата диета. Яжте яйцата си просто варени или твърдо сварени. Ако искате да ги изпържите или разбъркате, използвайте малко количество здравословно масло като зехтин, което е с високо съдържание на мононенаситени мазнини, които помагат за подобряване на холестерола ви.