хранителна

Бързи факти за репей
Име: Репей
Научно наименование: Arctium lappa
Произход Роден в Северна Европа до североизточна Азия, включително Северна Индия.
Цветове Кафяво
Фигури Тънки, месести, стесняващи се корени, подобни по форма като тези на морков или пащърнак
Цветове на плътта Бял
Вкус Подобен на вкуса на топинамбур, пащърнак или скорцонера
Калории 110 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин В6 (26,85%)
Въглехидрати (20,34%)
Фосфор (16,57%)
Манган (14.70%)
Мед (12,33%)
Ползи за здравето Бременност и вродени дефекти, Лекува болки в гърба и спазми, Анемия при жените, Здраве на мозъка, Помага за предотвратяване на артрит и артроза, Помага за поддържане на здравето на зъбите, Помага за лечение на астма, Имунно здраве, Хормонален баланс, Здраве на кожата, Детоксикация на черния дроб, Диабет, Храносмилателни проблеми, Кръвно налягане

Растение

Репейът е двугодишно тревисто растение с височина 100–300 cm от семейство Asteraceae, което расте в прохладен климат. Обикновено предпочита дълбоко профилирана и добре дренирана пясъчна глинеста или свежа, обработена почва и добре дренирана почва, богата на хумус или азот. Корените обикновено са тънки, месести, стесняващи се корени, подобни на моркови или пащърнак, които могат да растат до 120 см дължина и 3-4 см в ширина. Стъблата са изправени, кухи, разклонени, окосмени и набраздени. Той може да достигне 5 фута височини. Листата са широко сърцевидни, дълги 6-18 инча, широки 4-14 инча, с кухи дръжки и вълнообразни и назъбени полета. Дъната на тези листа са слабо окосмени и светлозелени. Стъблените листа са много по-малки, редуващи се и с форма на яйце. Цветята са лилави и групирани в кълбовидна капитула, обединени в гроздове и са открити да цъфтят от юли до септември.

Корени

Коренът от репей е подземна грудка, която се използва като зеленчукова и лечебна билка. Корените обикновено са тънки, месести, стесняващи се корени, подобни на морков или пащърнак, който расте до 120 см дължина и 3–4 см в ширина. Корените са с кафяв цвят с бяло оцветено месо вътре. Корените са сладки, меки и остър вкус и имат вкус, подобен на пащърнак, скорцонера или ерусалимски артишок и се отличават с хрупкава текстура, заедно с лепила. Почти всички части на растението се използват или за готвене, или като лечебно лекарство за определени медицински състояния.

Плодове

Плодовете са семки и са дълги, компресирани, с къси папуси. Семената са кафеникаво-сиви, набръчкани, с дължина около 1/4 инча и диаметър 1/16 инча.

История

Твърди се, че репейът произхожда от Северна Европа до североизточна Азия, включително Северна Индия. Той е натурализиран в много части на света, като расте диво в цяла Европа и Северна Америка, където се използва като народна медицина. По-късно японците го развиват като годен за консумация зеленчук, когато е въведен в Япония преди хиляда години. Днес репейът се отглежда широко в Япония, Китай, Тайван, а също и някои страни от Югоизточна Азия, предимно за износ в Япония.

Хранителна стойност

Освен вкуса, подобен на скорцонера, топинамбурът или пащърнакът репей е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирайки 1 чаша (1 ″ парчета) 125 g репей предлага 0,349 mg витамин B6 (пиридоксин), 26,44 g въглехидрати, 116 mg фосфор, 0,338 mg манган, 0,111 mg мед, 0,96 mg желязо и 49 mg магнезий . Освен това много аминокиселини като 0,052 g хистидин, 0,115 g лизин, 0,051 g изолевцин, 0,058 g валин и 0,044 g треонин също се намират в 1 чаша (1 ″ парчета) 125 g репей.

Калории 110 Kcal. Калории от мазнини 1,62 Kcal.

Близост Сума% DV
Вода 94,55 g Н/Д
Енергия 110 Kcal Н/Д
Енергия 461 kJ Н/Д
Въглехидрати 26,44 g 20,34%
Общо диетични фибри 2,2 g 5,79%
Протеин 2.61 g 5,22%
Общо мазнини (липиди) 0,18 g 0,51%
Пепел 1,22 g Н/Д
Общо захари 4.44 g Н/Д

Минерали Количество% DV
Фосфор, P 116 mg 16,57%
Манган, Mn 0,338 mg 14.70%
Мед, Cu 0,111 mg 12,33%
Желязо, Fe 0,96 mg 12,00%
Магнезий, Mg 49 mg 11,67%
Калий, К 450 mg 9,57%
Калций, Ca 61 mg 6,10%
Цинк, Zn 0,48 mg 4.36%
Селен, Se 1,1 µg 2,00%
Натрий, Na 5 mg 0,33%

Количество витамини% DV Водоразтворими витамини Мастноразтворими витамини
Витамин В6 (пиридоксин) 0,349 mg 26,85%
Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,441 mg 8,82%
Витамин В9 (фолиева киселина, фолиева киселина) 25 µg 6,25%
Витамин В2 (рибофлавин) 0,072 mg 5,54%
Витамин В1 (тиамин) 0,049 mg 4,08%
Витамин B3 (ниацин) 0,4 mg 2,50%
Холин 17,9 mg 3,25%
Витамин С (аскорбинова киселина) 3,2 mg 3,56%
Витамин Е (алфа-токоферол) 0,58 mg 3,87%
Витамин К (филохинон) 2,5 µg 2,08%
Бетаин 0,2 mg Н/Д

Количество липиди% DV
Мастни киселини, общо наситени 0,029 g 0,04%
Мастни киселини, общо полиненаситени 0,069 g 0,41%
Палмитинова киселина 16:00 (Хексадеканова киселина) 0,029 g Н/Д
Мастни киселини, общо мононенаситени 0,044 g Н/Д
Олеинова киселина 18: 1 (октадеценова киселина) 0,044 g Н/Д
Линолова киселина 18: 2 (октадекадиенова киселина) 0,065 g Н/Д
Линоленова киселина 18: 3 (октадекатриенова киселина) 0,002 g Н/Д

Количество аминокиселини% DV
Хистидин 0,052 g 4,22%
Лизин 0,115 g 3,44%
Изолевцин 0,051 g 3,05%
Валин 0,058 g 2,75%
Треонин 0,044 g 2,50%
Триптофан 0,01 g 2.27%
Левцин 0,055 g 1,49%
Тирозин 0,03 g 1,03%
Цистин 0,01 g 0,60%
Метионин 0,015 g Н/Д
Фенилаланин 0,056 g Н/Д
Аргинин 0,18 g Н/Д
Аланин 0,042 g Н/Д
Аспарагинова киселина 0,302 g Н/Д
Глутаминова киселина 0,269 g Н/Д
Глицин 0,052 g Н/Д
Пролин 0,089 g Н/Д
Серин 0,042 g Н/Д

Репей е двугодишна билка, която расте в прохладен климат. Той е пълен с хранителни вещества, витамини и минерали, които са от съществено значение за ефективното изпълнение на функциите на организма. Честата консумация на репей помага да се поддържа кръвното налягане, да се полагат добри грижи за храносмилателните проблеми, да се лекува диабет, добро за здрава кожа и много други ползи.

1. Кръвно налягане

Репейът има вдъхновяваща способност да понижава кръвното налягане. Растението има висока концентрация на калий, вазодилататор, който помага да се освободи напрежението в сърдечно-съдовата система, като успокоява кръвоносните съдове и артериите, като по този начин помага за предотвратяване на атеросклероза, инфаркти и инсулти. (1)

2. Храносмилателни проблеми

Репейът е натоварен с фибри, които са полезни за стимулиране на храносмилателната система и лесно придвижване на храната през червата, намалявайки запека и избягвайки спазми, подуване и язви. Инулинът, определен вид фибри, намиращи се в репей, помага за намаляване на възпалението в червата и премахване на много видове вредни бактерии, които могат да причинят диария, както и други стомашно-чревни проблеми. (2)

3. Диабет

Въпреки че почти всички видове фибри могат да регулират баланса на инсулин и глюкоза в тялото, инулинът е главно ефективен и е пряко свързан с намаляване на развитието и суровостта на диабета и свързаните с диабета симптоми. Значителното количество инулин в репей помага за понижаване на общия холестерол в кръвта, като го отстранява от тялото, като по този начин допълнително защитава сърдечно-съдовата ви система. (3)

4. Детоксикирайте черния дроб

Химикалът, който придава на репей горчив вкус, също стимулира производството на жлъчка, както и храносмилателния сок в червата. Той също така помага на черния дроб да преработва токсините и да ги изхвърля от тялото много бързо. Органичните съединения и компоненти на репей помагат за изчистването на токсините от кръвта. (4)

5. Здраве на кожата

Пъпки, обриви, възпаление на кожата, проявяващи се като петна, акне или обезцветяване са причинени поради лоши хранителни навици, запек и висока токсичност в кръвта. За тези проблеми, свързани с кожата, различни изследвания препоръчват използването на добавки и билки с корен от репей, тъй като тази мощна билка може лесно да разреши първоначалните проблеми с токсичността или запека по бърз и ефективен начин, което води до по-ясна и здрава кожа. (5)

6. Хормонален баланс

Хормоналното разстройство може да бъде разрушително и проблематично за живота ви и за да избегнете подобни нарушения, трябва да добавите храни и билки, които помагат за регулиране на хормоналната активност в организма. Репейът помага на черния дроб да абсорбира определени хормони, като естроген, които помагат да се балансират хормоналните нива на организма до нормални стойности. Излишъкът от естроген е причина за многобройни опасни или дори смъртоносни хормонални нарушения, затова включването на малко корен от репей във вашата седмична диета е изключително полезно! (6)

7. Имунно здраве:

Значителните нива на витамин С и Е, които действат като антиоксиданти в организма за елиминиране на свободните радикали, означават, че репейът е основен ускорител на функцията на нашата имунна система. Тези антиоксиданти са свързани с намаляване на риска от рак, предотвратяване на инфекции и подпомагане на правилния растеж, развитие и възстановяване на телесните клетки и тъкани.

8. Помогнете за лечение на астма

Репейът се състои от значително количество витамин В6, който е изключително полезен за намаляване на появата на астматични пристъпи. Основното хранително вещество, което се съдържа в репей, е помогнало на хората с астма да намалят симптомите на хрипове, които са свързани с астматични пристъпи, както и да намали строгостта и честотата на възникващите атаки.

9. Помага за поддържане на здравето на зъбите

Фосфорът, съдържащ се в репей, е от съществено значение за здравето на костите, както и за поддържането на здравето на зъбите и венците. Присъстващите в репей калций, фосфор и витамин D помагат за запазването и формирането на здравето на зъбите, просто като подпомагат минералната плътност на челюстта и костите, емайла на зъбите и задържането на зъбите на място, следователно тези минерали и витамини спомагат за заздравяването на кариеса.

Витамин D е необходим заедно с фосфора, за да контролира баланса на калция в тялото и да подобри усвояването му по време на формирането на зъбите. Витамин D помага за намаляване на възпалението на венците, което е свързано с пародонтоза.

10. Помага за предотвратяване на артрит и артроза

Манганът, заедно с добавки, които съдържат глюкозамин хидрохлорид или хондроитин сулфат, е препоръчително естествено лечение за артрит. Редовната консумация на храни, богати на манган, заедно с други добавки ще помогне за намаляване на възпалението на ставите и тъканите и ще помогне на пациентите с артрит да се чувстват по-комфортно и да извършват по-обичайни дейности.

11. Здраве на мозъка

Репейът се състои от минимално количество мед, което е от съществено значение за правилното психично функциониране. Обикновено богатите на мед храни се наричат ​​още „мозъчни храни”, тъй като помагат за активирането на определени нервни пътища, които насърчават нестандартното мислене. Ако липсва по време на растежа, това може да доведе до непълноценно развитие на мозъка, както и до развитие на нервите. Така че включете репей в диетата си, за да задоволите вашите нужди от мед в организма.

12. Анемия при жените

Желязото, присъстващо в репей, е полезно за лечение на анемия, протичаща при жени по време на бременност или менструация. Новите червени кръвни клетки трябва да заместват загубените, поради което консумирането на значителни количества желязо е от съществено значение за тези жени в тези моменти от живота им. Консумацията на репей също отговаря на малко от нуждите на организма към желязо.

13. Лекува болки в гърба и спазми

Репей се състои от пределно количество магнезий, който помага на тялото да усвои калций, което може да доведе до по-бързо излекуване на проблемите, свързани с костите. Спазмите в краката, общата умора са традиционните симптоми на дефицит на магнезий, така че е необходим правилен прием на магнезиеви добавки, за да се излекуват всички видове хронични проблеми с крампи на краката.

14. Бременност и вродени дефекти

Витамин В9, съдържащ се в репей, е надежден ресурс за превантивни дефекти по време на бременност и раждане на дете. Често срещано е условието бременните жени, които поддържат диета без този витамин, са далеч по-малко вероятни да раждат здраво дете. Вродените дефекти, причинени от неговия дефицит, включват дефекти на нервната тръба. Следователно, витамин В9 ефективно увеличава шансовете за раждане на здраво, щастливо дете.

Как да ям

  • Коренът от репей може да се яде суров или варен в различни хранителни препарати, а също така се ядат дръжки, млади листа и кълнове.
  • Коренът е много свеж и има сладък, мек и остър вкус.
  • Gobo също се преработва като закуска, подобна на картофения чипс в Киото.
  • Корените се ядат варени, а младите кълнове се ядат точно като кълновете от боб.
  • Репей се комбинира със свинско месо в мисо супа в японската кухня.
  • Корените традиционно се използват като ароматизатор в билковата напитка глухарче и репей във Великобритания.
  • Стръковете се обелват внимателно и се консумират сурови или сварени в солена вода.

Други традиционни употреби и ползи от репей

Други факти

  • Репей има възможно приложение за производство на био газ.

Предпазни мерки

  • Репей обикновено се избягва по време на бременност и кърмене и при деца на възраст под две години.
  • Репей може да промени нивото на кръвната захар, поради което се препоръчва повишено внимание при използване на лекарства, които също променят нивото на кръвната захар.
  • Репей увеличава риска от кървене, когато се приема с лекарства, които увеличават риска от кървене, напр. аспирин, антикоагулант.
  • В големи количества съдържанието на танин може да причини стомашно-чревен дистрес.
  • Ако сте чувствителни към амброзия, маргаритки или хризантеми, може да получите алергична реакция към репей, включително дерматит.
  • Хората, които са дехидратирани, не трябва да приемат репей, защото диуретичните ефекти на билката могат да влошат дехидратацията.

Факти от репей - Arctium lappa

Репейът е полезна билка, която е полезна при много заболявания. Това е двугодишно тревисто растение, което расте в добре дренирана пясъчна глинеста или свежа, обработена почва, богата на хумус или азот. Корен от млади репейни растения се събират и ядат като кореноплодни зеленчуци, както и билкови лекарства.