Тапиоката е скорбялен продукт, който произлиза от грудки от маниока. Тези грудки са местни в Бразилия и голяма част от Южна Америка. Тапиоката се предлага в различни форми, включително брашно, брашно, люспи и перли.
Хората често използват тапиока, за да приготвят пудинг и балончета от тапиока. Тапиоката е полезна и като сгъстител в пайове.
Тапиоката се състои изцяло от нишестени въглехидрати. Хората на диета, контролирана с въглехидрати, и тези, които са загрижени за ефекта на нишестето върху нивата на кръвната захар, могат да видят тапиоката като нездравословна.
Въпреки това, за хората, които не трябва да следят приема на въглехидрати или нишесте толкова внимателно, тапиоката може да подобри здравето по няколко начина.
В тази статия разглеждаме ползите от тапиоката.
Споделете в Pinterest Тапиоката е естествено без глутен.
Тапиоката не съдържа глутен, ядки и зърнени храни, така че няма да предизвика реакция при хора с цьолиакия, чувствителност към глутен и алергии към ядки.
Производителите на много продукти без глутен използват брашно от тапиока в производствения процес. Също така е добър вариант за печене без алергени у дома.
Брашното от тапиока служи като алтернатива на бялото брашно за сгъстяване на супи, сосове и пълнежи за пайове.
Тапиоката има репутацията на нежна към стомаха. Много хора се хранят по-лесно от брашното, което производителите правят от зърнени храни или ядки.
Лекарите могат да препоръчат тапиока като подходящ източник на калории за хора със състояния като синдром на раздразненото черво (IBS) и дивертикулит, които могат да причинят пристъпи на храносмилателни симптоми.
Хората, които трябва бързо да наддават на тегло, могат да се възползват от включването на тапиока в диетата. Една чаша тапиока перли осигурява 544 калории и 135 грама (g) въглехидрати.
Яденето на няколко купички пудинг от тапиока на ден подобрява вероятността човек да напълнее, без да увеличава и риска от неблагоприятни ефекти от консумацията на твърде много мазнини и холестерол.
Хората могат също да добавят тапиока към други ястия, за да увеличат съдържанието на въглехидрати и калории.
Калцият е важен за здравите кости и зъби. Той също така поддържа редица други телесни функции, включително:
- свиване и разширяване на кръвоносните съдове и мускулите
- комуникация между нервите
- съсирване на кръвта
Според Националната фондация за остеопороза хората губят калций всеки ден чрез кожата, потта, урината и изпражненията. Тялото не може да замести изгубения калций без хранителни добавки.
Затова хората трябва да се погрижат да консумират калций чрез диетата си. Една чаша перли от тапиока осигурява 30,4 милиграма (mg) калций.
Повечето хора в САЩ ядат твърде много натрий или сол. Препоръчителният дневен прием е под 2300 mg. Средно хората в САЩ консумират 3,440 mg на ден.
Диетичната сол не се отнася само до солта, която хората поръсват върху техните закуски и ястия - производителите също я крият в преработени закуски, супи и подправки.
Диетата с високо съдържание на натрий има връзки с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Tapioca осигурява само 1,52 mg натрий в една чаша порция.
Тапиоката е добър източник на желязо. Една чаша перли от тапиока осигурява 2,4 mg от препоръчителната дневна стойност, която варира от 7–18 mg в зависимост от възрастта и пола. Повишава се до 27 mg при жени по време на бременност.
За да оптимизирате усвояването на желязо от тапиока, най-добре е да го консумирате заедно с източници на витамин С. Те увеличават количеството желязо, което тялото усвоява.
Желязото е основен компонент на хемоглобина, протеин, който пренася кислород до всички части на тялото. Ако човек няма достатъчно желязо в кръвта, той може да развие желязодефицитна анемия.
Това състояние може да причини сериозни странични ефекти, като задух, умора и болка в гърдите.
Тапиоката е с високо съдържание на въглехидрати и калории, така че не е традиционно здравословна храна.
Това обаче може да помогне на човек да изпълни препоръчителната дневна доза от няколко важни хранителни вещества. Може да бъде и вкусен, питателен избор на храна за хора, които трябва да наддават на тегло.
В умерени количества тапиоката може да играе роля в здравословния хранителен план. Хората трябва да имат предвид, че много рецепти от тапиока, като пудинг от тапиока и чай с мехурчета, имат допълнителни калории и мазнини от добавена захар, мляко или сметана.
Хората могат да използват бадемово мляко или мляко без мазнини, за да приготвят балонче с по-ниско съдържание на мазнини и калории. Те могат също да заменят захарта с течна стевия или еритритол, за да добавят сладост към ястията от тапиока.
Каква е разликата между балон чай и стандартен чай?
Bubble tea е тайванска напитка на основата на чай, която съдържа топчета тапиока - понякога наричани боба - и обикновено има дебел слой пяна отгоре.
Има тенденция да бъде сладък и млечен. Въпреки че хората често добавят мляко и захар към стандартния чай, той не съдържа никаква тапиока.
Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
Последен медицински преглед на 24 октомври 2019 г.