Вегетарианско приключение в здравето и фитнеса.

organic

14-15 седмици -
Загубено тегло: 3,6 паунда (Общо: -27,6 паунда)
% Загубено телесно тегло: 1,54% (Общо: -10,7%)
Загубени инча (талия): 0,25 ″ (Общо: -4,50 ″)
Загубени инчове (врата): 0,00 ″ (Общо: -1,0 ″)
Качество на съня: 89% (+ 9% от миналата седмица)

Преди няколко дни имах още едно зачервяване на мазнините ... Имах странен ден, когато жадувах за сол, зеленчуци и протеини. Когато имам странни желания, просто се съгласявам, така че имах миш-маш обяд от странности, който не снимах. На следващия ден отново забелязах мачкаща мазнина, а на следващия ден пикаех като луд. Помислих си: „Ууу, най-накрая настигнах хидратацията!“ Не. Все още гранично дехидратиран - но загуби 2 килограма за 2 дни вода, която мастните ми клетки държаха. Аз ще го взема!

Изключително доволен съм от загубата на тегло, лекарят ми също. Минах миналата седмица на годишен преглед и тя беше особено доволна от моето кръвно налягане и загуба в обиколката на талията. Обсъдихме диетата ми (сестра й току-що започна кето) и тя искаше да провери електролитите ми в лабораториите ми. Тя се притесняваше, че при това вегетарианство големите количества млечни продукти, които ям, може да се появят в броя на холестерола ми.

Кръвното налягане се нормализира (за мен). Да куче.

Калият и натрият ми се появиха в долния край на нормалното, така че това беше добре. (Не обяснява моите нощни крампи на краката - макар че това може да е просто хроничната почти дехидратация). За съжаление тя беше права за холестерола. Моят холестерол винаги е бил прав около 205-220, но винаги съм имал много висок добър холестерол, който поддържа съотношението на рисковия фактор HDL в здравословен диапазон и държи документите на гърба ми. Тази година общият ми холестерол скочи до 291 и добрият ми холестерол спадна с 15 точки. Моят HDL рисков фактор е извън здравословния диапазон. Тя смята, че това е диетата и иска да ме види отново след 3 месеца за повтарящи се липиди в кръвта. Тя не спомена това, но забелязах, че един от чернодробните ми тестове беше висок (AST - SGOT) - 19 миналата година, 44 тази година (нормален диапазон 10-37). Чел съм, че кетото може да бъде трудно за черния дроб. Стойностите на бъбреците ми бяха наред и не пия повече от 2 или 3 пъти годишно, така че предполагам, че кето предизвиква и черния ми дроб.

Пържен карфиол „ориз“ и хляб сирене

Не искам да спирам кето. Направих някои изследвания и има някои анекдотични доказателства, според които повишаването на въглехидратите леко и добавянето на повече зеленчуци/плодове може да помогне за понижаване на холестерола. Тествах няколко пъти моята толерантност към въглехидрати към кетоза и установих, че тя е поне 50 g нетни въглехидрати на ден. Така че ще поддържам приема на калории същия и ще повиша нетните си въглехидрати от 25 на 38 g (така от 7% на 11% или така). Бях на почти минималния препоръчителен протеин за моя размер и ниво на активност, така че ще го поддържам на 75 грама, което намалява приема на мазнини с няколко грама на ден. Да, кето се нуждае от мазнини за гориво, но все пак ще бъда в границите на кетогенна диета и ще тествам дали ще остана в кетоза.

Също така ще направя усилия да заменя някои от млечните продукти, които ям, с други мазнини. Трудната част е, че млечните продукти също са голяма част от протеина ми - така че може да се насоча към повече зеленчукови меса (което в някои случаи включва соя - на което не съм противник в малки количества, но кето полицията може да почука на моята врата).

Това ще опитам и след 3 месеца ще видим къде съм.

Супа от чедър от броколи. Взех рецептата от Keto Connect и вместо това я направих във Vitamix.

Разочарована съм и разочарована от тялото си. Не знам какво ще направя, ако тя ми препоръча да спра кето начина на хранене. Бих могъл да отида с Аткинс и по-общо ниско съдържание на въглехидрати и да видя дали това помага. Или просто можех да се върна в старите дни с високо съдържание на въглехидрати/ниско съдържание на мазнини и да стрелям без добавена захар/пълнозърнести храни. По-високите въглехидрати са много по-удобни като вегетарианци, но аз винаги гладувам и не получавам страхотната умствена яснота, която получавам от кетозата. Ако броят ми не се подобри след 3 месеца, мисля, че ще я помоля да ми даде още 3 месеца, за да опитам по-високо въглехидратна диета с ниско съдържание на въглехидрати. В миналото тя е била готова да работи с мен и да не прибягва до лекарства или ултиматуми. Ако не мога да върна нещата към нормалното след 6 месеца, тогава вероятно за мен това е отново до високо съдържание на въглехидрати.: - /

Първо трябва да махнете това 😀

11-13 седмици -
Загубено тегло: 3,4 паунда (Общо: -24,0 паунда)
% Загубено телесно тегло: 1,43% (общо: -9,30%)
Загубени инча (талия): 0,50 ″ (Общо: -4,25 ″)
Загубени инчове (врата): 0,00 ″ (Общо: -1,0 ″)
Качество на съня: 80% (-12% от миналата седмица - празнично пътуване!)

Все още се търкаля заедно с периодично гладуване (16/8) и кето! Празниците бяха изненадващо лесни! Ядох всичко, което исках и въпреки това отслабнах. Единствената сложна част беше, че трябваше да донеса храна, подходяща за кето, на всички семейни събития, за да имам какво да ям, но това е малка цена, която трябва да платя за радостта от нулевите лишения и поддържането на плана. Както и да е, ядох доста скучно - много дебела пица, бъркани яйца и вегетариански колбаси и чийзкейкове без печене. Въпреки това не направих снимки за храна (лошо!), Така че нямам да споделям - с изключение на това ново откритие:

ВСИЧКО СИРЕ ЗА ХЛЯБ ЗА ГРАД!

Божията милост. Изпържих го в маслото Kerrygold и го потопих в маринара на Rao и беше безумно. Изядох цяла тухла от вчера до днес. Едната остана в хладилника и може би просто ще трябва да отида да купя кооперацията, докато я продават. Всъщност не е хляб - просто сирене. 100 кала за унция.

Плановете ми за новата година (освен да ям повече сирене за хляб) са да продължа да търкаля кето и да получавам по-последователни упражнения. Бих казал, че всяко упражнение, което съм правил досега, не си заслужава да се отбележи, така че има много място за подобрение. Надявам се тази година да започнете чудесно всички!

9-10 седмици -
Загубено тегло: 3,2 паунда (Общо: -20,6 паунда)
% Загубено телесно тегло: 1,33% (Общо: -7,98%)
Загубени инча (талия): 0,25 ″ (Общо: -3,75 ″)
Загубени инчове (врата): 0,25 ″ (Общо: -1,0 ″)
Качество на съня: 92% (+ 2% от последната седмица)

Платото е разбито! Ура! Накрая.

Няма много ново тук! Боря се малко с поддържането на хидратация, когато настъпва зимата. Пия тон вода (60 унции на ден абсолютен минимум, 80+ повечето дни) и това вреди на нивата на електролитите ми, което води до крампи през нощта. Не мога да разбера средната част на тялото ми. Годишен преглед на докторите имам след около месец и планирам да я накарам да провери електролитите ми и да получи съвет.

Освен това, бях малко мързелив с готвенето (по-скоро зает, но това прави храненията ми доста скучни). Опитах няколко нови продукта, включително вегетарианско свинско месо от Morningstar Farms, което много ми хареса със соса за барбекю на Keto Connect. Подбелих бял пипер за черен пипер и използвах твърде много, така че моят беше прекалено пикантен, но все пак беше добър.

Ето фотографските доказателства!

Това е моят мързелив обяд: някакъв вид съд за приготвяне на сандвичи (в този случай кейл с ниско съдържание на въглехидрати Keto Connect), бъркано яйце със сирене и вегетарианска баничка Morningstar Farms.

Това е новото вегетарианско свинско месо от Morningstar Farms със сос Keto Connect BBQ и обикновен зелен фасул. БЕГАМ ОТ КЕРИГОЛД. Ужасът. Това е най-мързеливото ядене някога. Дори не можех да се притесня да го сложа на хляб.

Да, още една дебела пица. Лесно свеж красив. И зелен фасул. Все още е извън Kerrygold.

3-минутни бисквити с чаши ме спасиха тази седмица. Това изглежда скучно, но тайно има малко кленов сироп без захар между бисквитата и бърканото яйце и сирене, което го направи наистина възхитително.

Нова находка в Costco - Hannah’s Cheesy Carfiflower Dip! Знам, това ястие изглежда странно, но има толкова добър вкус! Бисквита за халби, маринара от домати от босилек на Рао, солени ядки от макадамия и някои флакери.

Направих още подводни кюфтета! Версията с 3 кюфтета от миналата седмица беше твърде много храна за едно хранене, затова направих версии с 2 кюфтета (същата рецепта за тесто с дебела глава). Те бяха перфектни! Раос маринара и вегетариански кюфтета от Гардиен вътре.

6-8 седмици -
Загубено тегло: 0,2 паунда (Общо: -17,4 паунда)
% Загубено телесно тегло: 0,8% (общо: -6,74%)
Загубени инча (талия): 0.75 ″ (Общо: -3.50 ″)
Загубени инчове (врата): 0.0 ″ (Общо: -0.75 ″)
Качество на съня: 90% (+ 3% от последната седмица)

И точно така минаха 3 седмици! Пътувах няколко седмици през Деня на благодарността и с радост съобщавам, че не съм изневерявал на кето - нито веднъж. Преминах над 1525 калории за няколко дни, но никога не надхвърлих 30 g нетни въглехидрати.

Не бях актуализирал тук, защото теглото ми не се променяше ... буквално. До десета лира. Същото. След като не се претеглях по време на пътуване и знаех колко добре се придържам към плана, очаквах загуба, когато се прибрах у дома - и ... теглото ми беше все същото! Но тук става странно: загубих 3/4 ″ от кръста си през тези 3 седмици. Телесните ми мазнини спаднаха с 3.9%, а мускулите - с 3.0%. Вписвам се в дънки, които не съм носил от 5 години - дънки, които са с 3 размера по-малки, отколкото когато започнах да ям кето. Ясно е, че нещо се случва. Ясно е, че мащабът не е мярката за успех за всички, за всички.

Има явление, което съм изпитвал безброй пъти през много години диети за отслабване, което съм правил, но никога не съм знаел, че има име или какво всъщност се случва. Диетологът Лайл Макдоналд нарече термините „блясък“ и „мачкаща мазнина“ при описанието на това явление и мисля, че това се случва с мен сега. Без да влизам в територията на TMI, напоследък забелязвам, че се намирам в гъста мазнина - там, де, мазнината ми просто се чувства по-гъвкава и по-малко гъста. Вероятно скоро ще видя дебел шум.

Какво е дебел шум? Това е, когато загубите няколко килограма, привидно за една нощ, когато няма ежедневно калорично обяснение за това (т.е. загуба на 3 килограма за една нощ, без да имате 10k калориен дефицит предния ден). Обяснението е следното: вашите мастни клетки съхраняват триглицериди. Когато изгорите този триглицерид (мазнина) за енергия, мастните клетки не се свиват веднага. Вместо това клетките се пълнят с вода, поддържайки почти същия размер/форма, както когато са били пълни с мазнини. Мазнините ви се чувстват мачкащи, защото мастните клетки са пълни с вода, вместо с мазнини. Тялото издържа с очакването скоро мастните клетки да се напълнят с мазнини. Когато най-накрая се откаже, тялото освобождава цялата тази вода и вие получавате звук (и пикаете много ... и сваляте няколко килограма!)

Изглежда, че няма изпитан и истински начин да бързате по един шум (или да ги предотвратите, в този случай). Наистина, те са добри неща; те означават, че изгаряте мазнини. Има някои анекдотични теории, че въглехидратите могат да предизвикат шум, ако мастните ви клетки се задържат на вода, или че алкохолът може да предизвика такъв (като лек диуретик). Не съм правил никакви въглехидрати, но имах алкохол през уикенда за Деня на благодарността и все още нямам шум. Така че не бих разчитал на това като стратегия за пробив!

Ще вися там и ще се надявам, че скалата скоро ще потвърди положителните промени, които виждам да се случват в моите измервания.

Напред към храната! Бях доста ограничен в това, което мога да готвя по време на Деня на благодарността, защото бях отседнал при майка ми и кухнята й не беше нито снабдена, нито оборудвана като моята. (Трябваше да изляза и да купя кухненски робот и силиконови тави за печене в Target и донесох със себе си малката си машина за производство на яйца, защото има някои неща, без които просто не мога да живея!) Изпробвах няколко нови рецепти за нашата празнична вечеря, която се получи страхотно!

По време на пътуването си закусих много сандвичи! Това е вегетарианска баничка Morningstar Farms с бъркано яйце (с тежка сметана) и 3-минутна бисквита с ниско съдържание на въглехидрати от Keto Connect.

Направих ги за празника на Деня на благодарността на нашето семейство - друга рецепта Keto Connect: Маслени орехови бисквитки с подправки от индийско орехче. Свещенна крава. С 11g мазнини, 1g нетни въглехидрати и 100 калории всеки, това може просто да е обикновен десерт тук - по-малко тежка мастна бомба, ако искате! Те са толкова добри.

Не е ли красиво дебело тесто?

Това е второто ми приготвяне на гевреци Keto Connect, но този път имам по-голяма тава за понички. Преизпълних ги малко (рецептата трябва да е 6, но мисля, че с този калъп щях да извадя 5 от него, ако не препълних). Харесва ми размерът обаче, защото работи много по-добре за сандвичи. Консистенцията на тях е малко ронлива, но вкусът им е толкова добър, че не им се сърдя.

Повторно съм обсебен от обикновената пица „ol fathead“. Това има 2 супени лъжици конопени сърца, добавени към тестото (чесън и розова сол като подправка за тесто), доматен сос от босилек на Rao (сериозна мания за тези неща в процес) и сирене моцарела и Kerrygold Dubliner отгоре.

Още едно чудо, направено от дебело тесто - подложка за кюфте! Кюфтетата са вегетариански кюфтета от Гардиен, със сос от Рао вътре. Току-що направих тестото, разделих го на 2 порции, разстилах малко Rao’s в средата, добавях 3 кюфтета и увивах всичко и печех. Толкова голям сандвич е доста голямо хранене; Направих това няколко пъти и в крайна сметка го намалих за повечето дни наполовина. Мисля, че следващия път бих могъл да опитам да разпределя тестото на 4 и да увивам по 2 кюфтета във всяка.

Да, друга рецепта Keto Connect - лесен чийзкейк без печене с шоколадов ганаш. Използвах изключително голяма силиконова форма за кексчета и от нея направих 6 чийзкейка - идеални за празничен десерт, макар че ще ги направя наполовина по-малки за редовна ежедневна консумация. Единственото нещо, което направих по различен начин, беше малко да подсладя ганаша. Използвах подсладител за сладкарски изделия Swerve. Тази снимка е направена, когато чийзкейкът е замразен. Малко е трудно да се яде, когато е замразено. Обичам да ги съхранявам във фризера, но изваждам по един на ден, за да се разтопи в хладилника и да го ям от размразено.