растения

Подходящо погребани под заглавията на новините тази седмица, някои ужасяващи, някои обнадеждаващи, бяха няколко проучвания, достойни за фокус за тяхната научна подкрепа за растителна диета по две много различни причини. Тъй като дебатът бушува за най-здравословната диета за човешкия вид, като веган и кетоген на ринга го изтласкват, само науката за храненето с цялостен поглед може и трябва да влезе в разговора. Следователно, към научните изследвания da jour.

ИЗСЛЕДВАНЕ 1. Предотвратете DamnBetes с растения

В този ъгъл е многогодишният любимец Нийл Барнард, д-р и екип, водещи изследователи, които ядат растения. Да, те имат конфликт, те всъщност вярват, че цяла хранителна растителна диета е здравословна и избират да ядат само растения. Ако това е пристрастие, тогава всички, които ядат животински храни, също трябва да спрат да правят научни изследвания. Съгласен?

КАКВО Е ПРОУЧЕНО? Проведено е 16-седмично рандомизирано клинично проучване при възрастни с наднормено тегло без диабет, които са помолени да ядат нискомаслена растителна диета или да не правят промени в диетата си. Тестовата диета е 75% от калориите от сложни въглехидратни храни, 15% протеинови калории и 10% мастни калории със зеленчуци, зърнени храни, бобови и плодове. Витамин В12 беше допълнен. Данните за хранителния прием са правени преди и след проучването. Изследваните мерки са функция на панкреаса и инсулинова резистентност, мерки, които стават ненормални преди да бъде диагностициран пълен диабет тип 2. Съставът на тялото чрез сканиране с DEXA, секреция на инсулин, нива на С-пептид и липиди бяха измерени с бета-клетъчна функция (клетките в панкреаса, които произвеждат и секретират инсулин), измерени чрез математически модел. СЕРИОЗНА НАУКА. С КОНТРОЛНА ГРУПА

РЕЗУЛТАТИ: Имаше 38 експериментални и 37 контролни пациенти и те бяха сходни в началото. Изследваните субекти следват протокола и ядат по-сложни въглехидрати и по-малко протеини и общо и наситени мазнини. И какво се е случило?

Що се отнася до лабораториите, в изследваната група общият холестерол, плазмената глюкоза на гладно, нивата на инсулин и С-пептидът паднаха (знак, че трябва да се произвежда по-малко инсулин при растителна диета). HDL холестеролът също е спаднал, но докато рутинно не се измерват „функции на HDL“, това е с неизвестно значение. Бета-клетките демонстрират подобрена функция и чувствителност, основният резултат от проучването, при растителните ядещи. Инсулиновата резистентност спада значително в изследваната група. Също така, намаляване на ИТМ и ВИЗКЕРНИ МАСТНИЦИ е идентифициран в изследваната група.

ЗНАЧЕНИЕ: Това елегантно проектирано и изпълнено рандомизирано проучване, използващо най-съвременните мерки за функцията на бета-клетките на панкреаса, демонстрира, че чувствителността към инсулин и функцията на бета-клетките на панкреаса могат да се подобрят с растителна диета с ниско съдържание на мазнини. Това проучване предоставя модел за профилактика и обръщане на диабет тип 2 и е в контраст с широко докладваната оценка на съвсем различна диета (кетогенна), при която липсва контролна група (забелязали ли са това?) И липсват и сложни мерки за функция на панкреаса. Фасулът над говеждото е пътят.

ИЗСЛЕДВАНЕ 2. Земята обича растителните диети, особено органични

Следващият претендент на ринга е проучване от Англия и Франция, оценяващо въздействието върху околната среда на растителната диета.

КАКВО Е ПРОУЧЕНО? Приемът на храна е получен при над 34 000 възрастни французи, като се използват въпросници за честотата на храните, които включват допълнителна информация за избора на органични храни. Използва се оценка, за да се прецени „про-вегетарианския“ характер на диетите, като се изчисли растителната спрямо животинската храна. Бяха оценени три екологични показателя, включително емисии на парникови газове (ПГ), търсене на енергия (ED) и използване на земята.

РЕЗУЛТАТИ: По-високият про-вегетариански резултат при диетите на тези субекти е свързан с по-ниски въздействия върху околната среда, оценявани от парниковите газове, ED и използването на земята. Консумацията на биологични храни също е важен фактор за връзката с комбинацията от органични и растителни диети, които имат най-линейна връзка с оптималното въздействие върху околната среда

ЗНАЧЕНИЕ: Диетите на растителна основа, оценени по про-вегетариански резултат при голяма група от субекти, оказаха най-благоприятно въздействие върху важни за планетата мерки. В комбинация с органичен избор въздействието беше още по-благоприятно. Както изборът на храна, така и начинът, по който се произвежда, имат значение за вашия личен избор.