Пропуснах да ям палачинки с размер на хапка с топинги, след като се отказах от глутена. Тези блини задоволяват палитрата ми и не само изглеждат страхотно с оранжевите и белите цветове, но можете да проявите креативност и да измислите свои идеи.
2 чаши топло мляко
1 плик активна суха мая
1 чаша брашно от елда
1 чаша просо брашно
¼ чаша заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини
½ чаша тежка сметана
Blinis може да се покрие с филийки пушена сьомга, покрити с крем крем или хайвер от сьомга, покрит със заквасена сметана. Украсете всяка блини с малко парче копър.
Оборудване: малка тенджера, голяма купа за смесване, голям тиган или тиган
- Загрейте млякото на слаб огън, докато се затопли.
- Налейте мляко в голяма купа и поръсете маята върху млякото. Оставете да омекне за 5 минути
- Разбъркайте захарта и брашното от елда. Покрийте и оставете да втаса за 1 час.
- Отстранете капака и сър в яйца, заквасена сметана, тежка сметана, сол и просо брашно, докато сместа образува тесто като текстура. Покрийте и оставете да втаса за 2 часа.
- Напръскайте тиган или тиган с масло и загрейте на средно силен огън. Изсипете супена лъжица тесто за всяка 2-инчова палачинка върху тиган.
- Гответе палачинки, докато мехурчетата започнат да се чупят, около 2 минути. Обърнете палачинките и гответе 1 минута.