Ето един забавен факт за вас - процентът на затлъстяването в Япония е най-ниският в индустриализирания свят само с 3,6 процента.

япония

Това до голяма степен се дължи на здравното съзнание на японците. Всички, млади и стари, изглежда спазват здравословна диета. Но това не е всичко, японската храна също играе голяма роля. Смята се сред най-здравословните кухни в света.

Япония има формула за здравословно хранене и нейните променливи са една супа и три ястия. Това не включва ориз, който е основен продукт, но повечето японски ястия наистина са направени само от тези променливи.

За японците тази формула е достатъчна, за да подготви всеки физически за нуждите на деня.

Оризът е прекрасен източник на енергия. Мисо супата, която също е основна храна, осигурява протеини и основни минерали за добро здраве. Рибата - или сашими, или на скара - или месото е друг надежден източник на протеин. Маринованите зеленчуци или пресните зеленчуци отстрани осигуряват витамини и пробиотици.

Прости, но внимателно подготвени

Японците не обичат да усложняват храненето си. С формулата на една супа и три ястия е достатъчно лесно да изберете какво да готвите за закуска, обяд и вечеря. Важно е обаче да се отбележи, че вниманието се отделя на компонентите на японското уравнение за храна.

На първо място, всичко се сервира само в правилните порции. Ето защо всичко се сервира в малка купа или чиния.

На второ място, храната трябва да бъде цветна.

Японците, както и французите, се хранят с очите си. В наши дни японците не само използват пресни и цветни съставки, но и издигат визуално приятни ястия на по-високо ниво. Създават изкуство със съставките. Това се вижда от популярността на бенто ястията, особено тези, приготвени за малки деца.

И трето, ястията винаги трябва да се допълват, за да осигурят задоволително или питателно хранене. Например традиционната японска закуска обикновено съчетава ориз и натто или лепкава ферментирала соя.

Според журналиста по храните Chieko Mukasa, повечето японци ядат натто с ориз, защото докато оризът е чудесен източник на въглехидрати и е запълващ, той не съдържа незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе. Natto, от друга страна, има тези аминокиселини и други хранителни вещества за укрепване на здравето.

Фокусиран върху естествените вкусове

Друго нещо, което ще забележите при традиционното японско ястие е как всяко ястие никога не е силно подправено. Ако искате да добавите нов вкус към храната, ще получите сос за потапяне.

За японците храната трябва да бъде леко подправена, за да можете да опитате оригиналните вкусове на съставките. Те искат храната да вкуси както трябва. Това увеличава тяхната оценка за съставките.

Заедно с това, прави без тежки подправки успява да запази хранителната стойност на съставките. Например със сашими - в процеса на приготвяне не се губи никакво хранително вещество, защото не се готви. На практика е същото със суровото яйце, което японците обичат да ядат с пара бял ориз.

Заслужава да се спомене и как фокусирането върху естествените аромати предизвиква внимателно внимание върху качеството на съставките. Японците се уверяват, че колкото и да е обичайното намазване, ястията са оптимално хранителни и полезни за здравето поради високото качество на използваните съставки.

Използва сезонни съставки

Една от подпроменливите зад японското здравословно хранене е използването на сезонни съставки. Според японските готвачи, възползването от това, което е по сезон, им позволява да разнообразят класическите ястия. Заедно с това те са в състояние да поддържат или подобряват хранителната стойност на ястията.

Сезонните съставки са склонни да притежават по-големи количества витамини и минерали, тъй като са достигнали пълния си потенциал за растеж.

Прост, но питателен и задоволителен за небцето, това е отличителен белег на традиционната японска кухня. Нищо чудно, че японците не само като цяло са слаби и годни като хора, но и имат най-дългата продължителност на живота.