говеждо

Beef Stroganoff беше първото ми ядене след раждането на сина ми. Наистина мисля, че 19-те часа, в които раждах, бяха най-дългите, без да съм ял НИКОГА! Като цяло трудът ми не беше лош и знам, че много от вас мами са минали през звънеца, но не яденето е ГОЛЯМА сделка за мен! И за да хвърля сол в раната, съпругът ми продължаваше да носи най-вкусните закуски И кафе обратно в стаята! През цялото време смучех SF моркови и кубчета лед.

Както и да е, както казах, Строганов беше в менюто за първото ми хранене. Искам да кажа, че не беше същото като домашно приготвено ястие, но по това време изглеждаше като най-доброто ядене, което някога съм ял.

Според мен Stroganoff е едно от най-приятните зимни ястия. С тънко нарязано говеждо месо, приготвено в кремообразен, но плътен сос по цяла купчина юфка?

Вариации на Beef Stroganoff:

  • Руски - оригинала. Включва леко набрашнено говеждо месо кубчета (не ивици) сотирано, подправено с горчица и болиан и завършено с малко количество заквасена сметана
  • Бразилски - включва нарязано на кубчета телешко месо или ленти от телешко месо с доматен сос, лук, гъби и тежка сметана

Въпреки че никога не съм имал бразилска версия, аз съм много по-добре в кремообразната говеждо рецепта. САЩ използват предимно руската версия и добавят гъби и лук. В моята рецепта се опитах да имитирам американската версия със здравословен обрат!

Рецепта:

Нарежете тънко говеждо месо на зърно на около 1 1/2 × 1/2-инчови ленти. Купих говеждо месо, което вече беше нарязано на тънко от месаря, за да го улесня.

В чугунен тиган (или тиган с незалепващо покритие) варете гъби, лук и чесън на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. Добавете говеждото в тигана до кафяво. Извадете зеленчуците и говеждото от тигана.

Добавете допълнителните 1 супена лъжица зехтин и брашно към тигана и разбъркайте, за да направите руф (докато брашното придобие светлокафяв цвят).

Разбъркайте бавно 2 чаши бульон, дижонска горчица, сол и сос Уорчестър. Загрейте до кипене; намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри 10-15 минути. Разбъркайте гръцкото кисело мляко и загрейте, докато се загрее (не се вари). Добавете говеждо и зеленчуци обратно в тигана. Сервирайте върху яйце юфка (аз използвах пълнозърнест).

Какво може да ви трябва:

Хранителна лъжичка

Тази рецепта използва обезмаслено гръцко кисело мляко, което замества заквасената сметана. Това намалява част от наситените мазнини и натрупва протеина. Обичам да използвам гръцко кисело мляко, което да замести заквасената сметана в рецептите. Страхотен е върху печени картофи и дори тако!

Гладно хранене на мама

Този Stroganoff притежава целия комфорт без всички калории. Това е толкова лесно да се направи и да се направи с всички пресни съставки. В това ястие няма консервирана супа!

15 минути време за подготовка

15 минути Време за готвене

30 минути общо време

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички смлян чесън
  • 1 чаша нарязани гъби
  • 1 средна глава лук
  • 1,5 lb тънко нарязан телешки кръг пържола
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 2 чаени лъжички сос Уорчестър
  • 2 супени лъжици брашно или царевично нишесте
  • 2 чаши говеждо месо с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко обикновено
  • Пакет от 12 унции пълнозърнести яйчени юфка

  1. Нарежете тънко говеждо месо през зърно на около 1 1/2x1/2-инчови ленти.
  2. В чугунен тиган (или незалепващ тиган) гответе гъби, лук и чесън в 1 супена лъжица зехтин на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. Добавете говеждо и гответе до кафяво. Извадете месото и зеленчуците от тигана.
  3. Добавете още 1 супена лъжица зехтин и брашно към тигана и разбъркайте до светлокафяв цвят.
  4. Разбъркайте бавно 2 чаши бульон, дижонска горчица, сол и сос Уорчестър. Загрейте до кипене; намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.
  5. Разбъркайте гръцкото кисело мляко и загрейте, докато се загрее (не се вари). Добавете говеждо и зеленчуци обратно в тигана.
  6. Сервирайте върху юфка.