Малко храни са по-вкусни от халуми. Като нация не можем да получим достатъчно от тази солена, твърда и гъвкава съставка, която може да се наслаждава на резени или на кубчета, на скара, на скара, пържени или дори да се яде сурова. Но може ли това сирене да се вмести в балансирана диета и кои хранителни вещества съдържа? Прочетете нашето експертно ръководство, за да разберете.

здравословна

Какво е халуми?

Halloumi е сирене, което произхожда от Кипър. Това е полутвърдо, неузряло, саламурено сирене, което може да се направи от краве, овче или козе сирене и има доста солен вкус. Халуми може да се яде суров, но е наистина вкусно приготвен - има висока точка на топене, което го прави отличен за печене на скара или пържене.

За направата на халуми млякото се загрява и се добавя сирище или сирище. След като се охладят, изварата и суроватката естествено се разделят. След това изварата се оставя да стегне, след което се бракува в първоначалната суроватка с малко сол и след това се съхранява в саламура, за да се запази сиренето за по-дълго.

Хранителен профил на халуми

Като сирене и донякъде солено, халуми е естествено с високо съдържание на мазнини и сол. Повечето мазнини в халуми са наситени мазнини и една порция може да осигури около 2,4 g сол, което е приблизително 40% от препоръчителната дневна доза за възрастни. Въпреки това, халуми също е с високо съдържание на протеини, като една и съща порция осигурява 19 грама на порция, което го прави добра вегетарианска опция (умерено).

Хранително, халуми е отличен източник на калций, осигурявайки 70% от препоръчителната дневна доза за възрастни в една порция. Halloumi също съдържа цинк, селен, магнезий, витамин А и много от витамините от група В.

Какъв е здравословният размер на халуми?

Здравословният размер на халуми е около 80g, приблизително парче с размер на длан, но не е препоръчително да се яде всеки ден поради високото съдържание на наситени мазнини и сол.

NHS препоръчва мъжете да консумират не повече от 30 g наситени мазнини на ден, а жените 20 g - така че макар халуми да може да се ползва като част от балансираната диета, най-добре е да не го приемате повече от веднъж седмично. Това също ще ви помогне да намалите приема на сол.

Вегетариански е халуми?

Халуми често е вегетарианец, но си струва да проверите пакета, защото може да се направи със сирище, получено от животни. Не е веган, тъй като е млечен продукт.

Как да закупите най-здравословния халуми

Хранително няма голяма разлика между различните видове халуми. Ако сте чувствителни към лактоза или краве мляко, може да откриете, че халуми от овче или козе е по-лесно смилаем - говорете с личния си лекар или диетолог, ако сте загрижени за хранителни алергии или непоносимост.

Някои супермаркети предлагат „лек халуми“, който има намалено съдържание на мазнини, но нивата на наситени мазнини и сол все още са значителни. Някои марки заместват съдържанието на мазнини с добавена захар, така че си струва да проверите храненето в опаковката, за да вземете информирано решение.

Здравословни рецепти за халуми

Хареса ли ви това? Сега прочетете.

Тази статия е публикувана на 16 август 2018 г.