Домакин на наградената с награда „Еми“ революция на храна на Джейми и един от най-обичаните телевизионни готвачи и автор на храни, ресторантската група „Джейми Оливър“ „Петнайсет“ предлага обучение за млади хора по места по света. Тук той разкрива първата стъпка за подпомагане на децата да растат по-здрави.

тайна

Какво ви вдъхнови да станете готвач?

Не бях много академичен в училище, но за щастие обичах да готвя и се справях добре, затова реших да тръгна по този път. Имах късмет и с блестящ ментор като Дженаро Конталдо, който да ме вдъхновява.

Какво ви дава усещане за цел?

Наличието на деца определено ви фокусира, както и работата с невероятен екип от хора.

Имате ли любимо ястие на растителна основа?

Какъв е най-добрият ви съвет за хората, които се опитват да се хранят по-растително?


Яжте дъгата. Смесете избора си колкото можете, като ядете зеленчуци и плодове с различни цветове, защото всички те съдържат свой собствен коктейл от прекрасни витамини, минерали и хранителни вещества. И яжте сезонни храни, ако можете, защото те вероятно ще бъдат по-евтини и определено в най-добрия си вид.

Коя политика за общественото здраве смятате, че ще има най-голямо въздействие върху детското затлъстяване и защо?


Всъщност няма едно магическо решение. Трябва да имате няколко интервенции, за да направите голяма разлика. Но чудесно начало би бил данъкът върху безалкохолните напитки с добавена захар, точно както го правят в Мексико, с всички средства, оградени за образователни и здравни инициативи в областта на храните в училищата и здравната система.

    Какво предлагате родителите да направят, за да накарат децата си да се хранят по-добре?


    Има много неща, които можете да направите. Първо, започнете ги рано. Когато отбивате, уверете се, че излагате децата си на различни зеленчуци и ги насърчавате да изпитват различни вкусове и текстури. Винаги давайте пример - това е наистина важно. Ако децата видят, че родителите им ядат и се наслаждават на салати, плодове и по-здравословен избор, тогава е по-вероятно да ги копират. Също така, включете децата си в готвенето и приготвянето на ястията рано, стига да е безопасно. Започнах децата си да късат билки веднага щом разберат какво трябва да правят. В днешно време Бъди - току-що навършил пет - е малко нинджа, що се отнася до билките. Той ги познава по вкус, мирис и вид. Обзалагам се, че няма толкова много възрастни, които могат да го кажат!

Голяма част от вашите усилия са насочени към това да вкарате хората в кухнята. Как предлагате заетите семейства с ограничено свободно време да започнат да приготвят домашно приготвени ястия?


Едно от нещата, които чувам много е „нямам време да готвя“. За да бъда честен, затова написах книга, наречена 30-минутно хранене. След като това беше публикувано, имах много хора в социалните си медии, които казваха: „Благодаря, Джейми, това е страхотно, но можеш ли да го направиш още по-бързо?“ Тогава се родиха 15-минутни ястия и страхотното е, че всички рецепти там също са супер хранителни. В последната ми книга „Everyday Super Food“ няма ограничение във времето за рецептите, но аз се опитах да направя всичко възможно най-опростено и лесно за готвене, така че много от тях също се оказаха доста бързи. Наистина можете да разтърсите вкусно, питателно ястие без твърде много време и усилия, просто го опростете. На моя уебсайт също има много бързи рецепти, които можете да получите безплатно.

Ако можете да промените едно нещо в училищната хранителна среда, какво би било и защо?


Бих премахнал всички подсладени със захар газирани напитки от училищата - и това включва забрана за кутии за обяд, донесени от дома. Бих гарантирал, че всяко ученик има достъп до фонтани с прясна вода в училище. Децата трябва да се хидратират с вода, а не със захар. Безумно е, че стигнахме до място, където сладките напитки създават толкова много проблеми.