Тенденцията на сока от целина е гореща в момента - но здравословно ли е изцеждането на целина? Ето някои други начини да ядете целина, освен да я изцеждате, с рецепти и информация от регистрирани диетолози.

Тенденцията от сок от целина за първи път започна да набира скорост миналото лято (можете ли да повярвате, че вече е толкова отдавна ?) и за пръв път я хванах, когато моята приятелка и колежка диетолог Кели Джоунс този новинарски сегмент.

Оттам наистина се взривява, особено в социалните медийни платформи като Instagram и Pinterest. Проследява се до здравен гуру (голям шок, знам), който ... изчакайте го ... няма действително медицинско обучение или лиценз за практикуване на медицина. И така, има това.

Но тенденцията за сок от целина се появява навсякъде поради очевидните ползи от сока от целина. Има доста скандални твърдения, вариращи от „чудо суперхрана“ до нещо, което ще излекува множество болести. Диетологът Сали Куземчак сподели повече за здравни претенции за сок от целина на Web MD и го изложи там, ако искате да прочетете повече.

Чувствате ли се допълнително изнервен днес? Научете повече за история на целина в този подкаст от America’s Test Kitchen

По време на тази публикация има близо 90 000 публикации за #celeryjuice и един акаунт за ползите от сок от целина (който отказвам да назова), който има над 196 000 последователи.

КАКВО? Наистина ли е толкова добре за вас? (предупреждение за спойлер: може би не)

Е ... Предполагам, че това зависи от това какво имате предвид като попитате: „Здравословно ли е изцеждането на целина?“ Това по своята същност не е нездравословно. Целината по принцип е безвкусна (поради което нито веднъж не съм я причислявала към любимите си зеленчуци), но осигурява известно хранене. Получавате някои витамини и минерали като фолат, калий, витамин В6, витамин С и витамин К. Добавете малко фибри, съдържание на вода и хрупкава текстура, която може би ви помага да регистрирате, че активно ядете нещо, и да, може би твърдят, че има цели ползи за здравето от целината.

Предупреждението: всъщност трябва да изядете МНОГО целина, за да добавите нещо от това.

Може би една от причините, поради която тенденцията за сок от целина се е взривила, тъй като изцеждането на зеленчуци ще намали обема му и ще даде по-концентрирана версия на каквото и хранене да съдържа.

Той налага орторексично и нарушено хранително поведение, тъй като здравните претенции са напълно раздути. Да, яденето на целина или дори пиенето на целина като част от смути може да бъде здравословен избор. Но начинът на мислене и мотивацията, които стоят зад избора ни на храна, говори много за цялостното ни здраве и благосъстояние и ако някой избере да слее чаша след чаша сок от целина, защото се страхува от хронично заболяване или се притеснява да не е по-здрав, започва да стават проблематични.

Истината е, че няма бързо решение за добро здраве и целината не е нито по-малко, нито по-малко здравословна от всеки друг зеленчук. Всъщност бих твърдял, че от интуитивно хранене позиция, обсебеност или фиксиране върху тенденцията на сок от целина може да показва някои разстройства на мислите и поведението около храната.

Прехвърлете го към друга екстремна версия на диетичната култура, базирана на псевдонаука и необосновани твърдения от неквалифицирани „експерти“.

Но не казвам, че никога не бива да ядем целина. Въобще не. Ето защо събрах няколко примера за други начини да се насладите на целина, без да я изцеждате.

Ако сте фен на комбинацията от синьо сирене и сос от крила, измита с малко смачкване, ще ви харесат тези опции. За любителите на морските дарове опитайте Пълнена целина от сьорага от сирача и синьо сирене от Healthy Aperture. Ако предпочитате растителна опция, разгледайте Напълнени пръчици целина от биволски нахут от Това е вегетариански свят в края на краищата.

насладите
Пълнена целина от сьорага от сирача и синьо сирене

И като стана дума за морски дарове ... Толкова се развълнувах, когато видях това творческо сдвояване. Snapper Филе със салата от магданоз от целина звучи като такова освежаващо ястие. Перфектен за лятото, когато искате нещо лесно за приготвяне, без да прегрявате кухнята си!

Snapper Филе със салата от магданоз от целина

Въпреки че аз лично не съм голям фен на целината, мога да оценя как добавя вкус към други ястия. Представих го в празнична гарнитура за това Ябълкова червена боровинка и беше голям хит за Деня на благодарността и Коледа.

Ябълкова боровинка Празнично пълнене с целина

Друга класическа комбинация от вкусове са морковите + лук (или праз или шалот) + целина, за да се създаде силна вкусова основа за различни ястия. Анемари Роси от Real Food, Real Deals прави точно това с нея Вегетарианско касуле. Би било идеално за тези последни зимни дни, докато чакаме пролетното размразяване!

Има и опция за супа, като тази Крем от аспержи и супа от целина от Fab Food 4 All. Просто погледнете този невероятен цвят!

Крем от аспержи и супа от целина

Целината също е основен вкусов компонент в това Супа от амишки боб от готвачи от съпругата на фермата. Тя също има това Гореща пилешка салата, което звучи като единствената версия на пилешка салата, за която ще жадувам до лятото (ако сте напълно над това зимно време, вдигнете ръка).

И нека не забравяме фактора хрупкавост: тази рецепта за целина ще ви накара да се почувствате, че всъщност ядете нещо, а не просто да хапвате в ефир. Triad to Wellness подчертава целина в тяхната Рецепта за салата от нахут. Коефициентът на хрупкавост също е висок, когато добавяте целина към слама за сандвич топинг. Точно това направи с нея колегата блогър Бранди от The Country Cook Crock Pot Биволско пилешко плъзгачс.

И ако всичко друго се провали, има класическо вегетарианско плато, което не е рецепта за целина като такова, но е многогодишно любимо на офис партита, потлуци, готварства и барбекю и почти на всякакви социални събития, които можете да си представите. Този от диетолог Ейми Горин е празнична пуешка тема за Деня на благодарността, но можете да проявите креативност с начина, по който използвате целина за забавление.

Чувствате се амбициозни? Опитайте да направите своя собствена целина на прах у дома с помощта на дехидратор на храна

Затова се надяваме, че това отваря още някои възможности извън тенденцията на сокообразуване от целина. За всеки свой собствен, но за мен ще се придържам към науката и ще се доверя, че ще се чувствам по-пълноценен и доволен от рецепти за целина като тези.

Опитвали ли сте сок от целина? Какво мислите за тенденцията на сок от целина?

Закачете за по-късно!