салата

Чувствам, че съм виждал толкова много версии на салати от домати и дини там. Обикновено се приготвят с някои вариации на фета, моцарела, босилек и мента. Но докато преглеждах тази рецепта от книга за готвене на True Food на д-р Андрю Уейл (обичайте го!), Спрях мъртъв, когато видях козе сирене и печено кашу. Сега ТОВА Е различно. Просто трябваше.

Очаквах да е просто, а не да разбива Земята. В главата ми динята ще балансира киселината на доматите. Кашуто щеше да е хрупкаво и босилекът щеше да му даде нужното количество. В действителност вкусовете бяха сложни. Те бяха различни. Заинтригуваха ме! Не можех да спра да ям!

Това е вдъхновението, което бих получил от поръчка на нещо в изискан ресторант ... все пак седях в кухнята си, ядейки това.

Лято е в купа, хора. А лятото е толкова опасно ФАНСИ.

И ние тръгваме! Събиране на съставки. Пиперът не е на снимката. Рядко е така. Това е едно от тези неща в последния момент.

Извинете пипер. Все още те обичам. Знаеш ли, че го правя ...

Това е просто обикновена салата. Състави си сам! Доматите и динята са вашата боя.

Наслойте и двете в купички. ЦВЯТ!

Нагоре с големи трохи от козе сирене, кашу и босилек.

Залейте отгоре с бял балсамов и зехтин. Белият балсам е супер мек. Също така е ясно, за да не отвличаме вниманието от цветните плодове!

Сервирайте с хрупкав хляб. Използвам пресата си за панини, сякаш излиза от мода.

Салата от домати и дини

прави 4 порции

  • 1 lb. диня, кората се отстранява и нарязва на 1 1/2 инча парчета
  • 4 наследствени домата, на четвъртинки
  • 1 пинта чери домати, разполовени
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици бял балсамов оцет
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • щипка прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици листа пресен босилек
  • 4 унции. меко козе сирене
  • 1/3 чаша накълцано печено несолено кашу

Разделете парчетата диня и доматите между чиниите за салата. Нагоре с босилек, козе сирене и кашу. Залейте всяка чиния със зехтин и оцет. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.