Това е най-зле пазената тайна, че много хора в Съединените щати имат ужасни диети, с твърде големи порции, които съдържат достатъчно мазнини, захар и сол, за да изтласкат затлъстяването и други здравословни проблеми до епидемични нива. Извън нашите граници може би сте наясно със средиземноморската диета и нейните сърдечно-съдови ползи, или може би ползите за здравето от японския начин на хранене.

подобряват

Но какво ще кажете за останалия свят? До голяма степен имаше празнота на изчерпателна информация, с изключение на новини за продоволствената сигурност и случайни кризи в бедните и развиващите се части на света.

Сега екип от изследователи е изпълнил тежката задача да събере информация за диетите на 88,7% от глобалното възрастно население от 325 проучвания и да оцени дали диетите са се подобрили или влошили между 1990 и 2010 г.

Като цяло новините не са добри. Докато някои хора - възрастни хора, жени и тези в някои развити държави - са увеличили консумацията си на десет здравословни храни и вещества, това подобрение е надминато от увеличената консумация на седем нездравословни храни, особено сред по-младите поколения, мъжете и средните доходи и бедни нации, според изследването, публикувано в сряда вечерта в списанието The Lancet Global Health.

„Международните хранителни програми традиционно се фокусират върху продоволствената сигурност и недостига на микроелементи, но свързаните с диетата тежести за здравето, дължащи се на незаразни хронични заболявания (НИЗ), сега надминават тези поради недохранване в почти всички региони на света“, пишат авторите.

10-те здравословни храни са пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, риба, ядки и семена, боб и бобови растения, мляко, диетични фибри, полиненаситени мазнини и растителни омега. Нездравословните храни са подсладени със захар напитки, непреработени червени меса, преработени меса, наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол и натрий.

„В света се случват наистина поразителни промени в храненето през последните десетилетия“, каза Дариуш Мозафарян, декан на Училището за наука и политика на храненето на Фридман от Университета Туфтс, който участва в проучването, финансирано от Фондация „Бил и Мелинда Гейтс“ и Съвета за медицински изследвания. За бедните страни, каза той, вече няма да е достатъчно просто да се доставят калории под формата на скорбялни скоби, за да се предотврати гладуването. "Трябва да коригираме целия си подход към храненето на планетата", добави той.

В своя доклад авторите пишат, че „се изчислява, че до 2020 г. почти 75% от всички смъртни случаи и 60% от всички адаптирани към уврежданията години на живот ще се дължат на [незаразни болести] и повечето от основните причини от тези състояния са диетични или силно свързани с диетата. "

Повечето държави с високи доходи и някои страни със средни доходи, за разлика от тях, "всъщност показват намаляване на консумацията на нездравословни храни. Заедно с нарастващата консумация на здравословни храни, тези резултати биха могли поне отчасти да обяснят наблюдаваното намаляване на кръвното налягане, кръвен холестерол и сърдечно-съдова смъртност в САЩ, Канада и Западна Европа.Въпреки това, въпреки подобренията в диетата в тези страни с високи доходи, нашите открития показват, че те все още са сред най-лошите в света, особено за консумация на нездравословни храни. "