2 - Не ми хареса

бъде

Нашата смес от сол и захар Herby предлага голям вкус на сушена сьомга с половината натрий от търговските марки. Не забравяйте да използвате Morton кошерна сол тук. Диамантеният кошер тежи около наполовина по-малко и ще ви даде драстично различни резултати. Ботаническите аромати на Gin’s фино подправят рибата.

Съставки

1 чаша свободно опаковани пресни листа от копър

2/3 чаша гранулирана захар

1/3 чаша кошерна сол Morton

1 чаена лъжичка семена от ким

1 супена лъжица сух джин

1 (1-lb.) Филе от сьомга върху кожата

Хранене

Добавени захари 1g

Как да го направя

Комбинирайте копър, захар, сол и кимион в кухненски робот; обработвайте до ярко зелено, около 1 минута.

Нанесете джин върху месната страна на рибата; разтрийте двете страни на рибата със смес от копър, за да покриете напълно. (Използвайте повече смес от копър за по-дебели порции риба и по-малко за по-тънки порции.) Увийте плътно рибата в няколко слоя найлоново фолио и поставете в съд за печене; поставете друга форма за печене върху рибата и охладете. Обръщайте риба два пъти на ден; оставете рибата да се втвърди, докато стане твърда на допир, но не е кожена, 1 до 2 дни. Изстържете копър от риба; изплакнете добре рибата със студена вода. Изсушете напълно с хартиени кърпи; нарежете на много тънки филийки. Сервирайте студено или със стайна температура.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.