Лидия Палма

1 CBIOS - Изследователски център за здравни науки и технологии, Universidade Lusófona, Campo Grande, Лисабон, Португалия

Лилиана Таварес Маркис

1 CBIOS - Изследователски център за здравни науки и технологии, Universidade Lusófona, Campo Grande, Лисабон, Португалия

Джулия Буян

2 Катедра по медицина и медицински специалности, Universidad de Alcalá de Henares, Мадрид, Испания

3 CIBER-BBN, Мадрид, Испания, Испания

Луис Монтейро Родригес

1 CBIOS - Изследователски център за здравни науки и технологии, Universidade Lusófona, Campo Grande, Лисабон, Португалия

4 Катедра по фармакологични науки, Фармацевтично училище, Университет на Лисабон, Лисабон, Португалия

Резюме

Въведение

Водата е голям компонент на човешкото тяло и играе ключова роля за нормалния физиологичен баланс. Тази обща концепция е широко изследвана от пазара на храни/напитки, за да се възпита идеята, че увеличаването на приема на вода в нашата диета може да действа като промотор за здравето (и против стареене). Що се отнася до здравето на кожата, тази връзка между водата и по-доброто (кожно) представяне е широко приета, макар и не ясно демонстрирана.1–3

Водата е основният компонент на клетките и тъканите, основен елемент на отделенията на телесната течност, 4 и представлява 75% и 60% (съответно от раждането и при възрастни) от телесния състав. Това е основно хранително вещество с уникални свойства като разтворител за йонни съединения и разтворени вещества5 и действа като носител с централна роля в клетъчната хомеостаза.6,7 Водата е средата, в която работят всички транспортни системи.8 Помага за поддържане на телесния обем (вътреклетъчни и извънклетъчни), 9,10, което е от съществено значение за предотвратяване на дехидратация, потенциално животозастрашаващо състояние.11 Водата в тялото също играе важна роля в терморегулацията10 и действа като смазка и абсорбент на удар.10

Няколко проучвания предполагат, че количеството вода, доставено от обикновена храна и напитки, включително водата, произведена от клетъчния метаболизъм, не е достатъчно, за да отговори на ежедневните потребности на организма от вода, 10,12-14, дори като се има предвид много ефективните невроендокринни осморефлекси, регулиращи жаждата и доброволно поглъщане на вода.13–15 За разлика от други основни хранителни вещества, ежедневните препоръки за консумация на вода често се пренебрегват и не съществува ясна дефиниция на дневните нужди от вода. Има обаче някои ориентировъчни препоръки. Докладът „Диетични насоки за американци 2010“ 15 определя като достатъчен прием на вода съответно 3,7 и 2,7 л/ден за мъже и жени на възраст между 19 и 30 години, докато Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) посочва диетични референтни стойности от 2,0 и 2,5 л вода на ден за жени и мъже, съответно

По отношение на физиологията на човешката кожа, известно е, че съдържанието на вода в кожата играе важна роля в различните кожни функции, като функцията на водата „бариера“ или функцията „обвивка“, а недостигът на вода е свързан с няколко дерматологични дисфункции.17–19 Въпреки това, пряката връзка между тези свойства и редовната консумация на диетична вода не е ясно демонстрирана и само много публикации са разгледали тази тема.20,21

В това проучване беше използван валидиран въпросник за честотата на храната (FFQ) за измерване на общия прием на вода в дадена популация, т.е. водата, която те пият, съдържанието на вода в хранителните хранителни вещества и водата, получена чрез редовен метаболизъм. начин, връзката между някои кожни функции и поглъщането на вода може да бъде измерена, за да се разгледа по-задълбочено въздействието на диетичната вода върху нормалната физиология на кожата.

материали и методи

Субекти

Избрана е удобна извадка от 49 здрави жени доброволци на възраст между 22 и 34 години (24,5 ± 4,3) години. Ефектите от пола върху нормалната физиология, включително кожата, са известни. 22-26 И така, компромисът на това изследване имаше за цел да намали свързаната с пола променливост. Подборът на доброволци се извършва след получено информирано писмено съгласие в съответствие с предварително установени критерии за включване. Използваните методологии напълно съответстват на всички етични стандарти, определени от Декларацията от Хелзинки и нейните изменения, 27 и предварително одобрени от етичната комисия на институцията.

Експериментален дизайн

Моделът на потребление на вода на населението включва всички вноски, отчитащи общото количество консумирана вода. Инструментът за измерване беше FFQ, който преди това беше валидиран за португалското население

Доброволците бяха групирани според общото им потребление на вода, което съответстваше на сумата от питейна вода (DrW), вода от хранителните хранителни вещества (DiW) и вода, произведена чрез метаболизъм (MeW) .22 Две групи с различна обща дневна консумация на вода бяха идентифицирани чрез клъстер анализ (виж следващия раздел) като група 1, съответстваща на обща консумация на вода по-ниска от 3 200 ml/ден (n = 38) и група 2, съответстваща на обща консумация на вода по-голяма от 3 200 ml/ден (n = 11). Групите бяха стратифицирани от общото потребление на вода през предходните 4 седмици, с оценки на ден 0 (T0), на ден 15 (T1) и на ден 30 (T2). След това доброволците бяха помолени да допълнят нормалната си диета с фиксирано дневно количество вода в продължение на 4 седмици, за да установят въздействието на този излишък върху нормалната им физиология на кожата. Средната стойност от 2000 ml вода/ден беше приета като референтен излишък въз основа на диетичните референтни стойности за жени от EFSA.16

За да се определят количествено функциите на кожата, измерванията се извършват след пълно приспособяване към стайни условия от доброволци (температура и влажност 21 ° C ± 1 ° C, съответно 45% ± 5%) за период от около 20 минути. Всички оценки бяха проведени при липса на източници на топлина и принудителна конвекция, в съответствие с предварително публикувани препоръки.23 Измервани са пет анатомични места - лице (зигоматично и чело), ​​ръка (вентрална предмишница и ръка) и крак (външно лице). ИТМ (индекс на телесна маса) и кръвното налягане се контролират по време на проучването, за да се идентифицират потенциалните промени в теглото и хемодинамиката. ИТМ се измерва по формулата на Quetelet, докато хемодинамиката се наблюдава чрез измерване на кръвното налягане и сърдечния ритъм.

Биометрия

Епидермалната „бариерна“ функция беше оценена чрез измерване на трансепидермалната загуба на вода (TEWL), получена с Tewmeter TM 300 (CK Electronics, Кьолн, Германия), изразена в g/m 2/h, и чрез хидратация на епидермиса, измерена чрез Система MoistureMeter SC и Moisturemeter D (Delphin Technology D, Bergisch Gladbach, Германия), изразени в AU (произволни единици). Функцията „плик“ беше оценена от системата Cutometer CM 575 (в mm) от CK Technologies. Избраните дескриптори на полезността са разтегливост (Uf), способността на кожата да се върне в първоначалното си състояние (Uf - Ua), общата еластичност (Ua/Uf, включително разтягане и възстановяване на пулса), еластична функция (Ur/Ue) и вискоеластичност (Uv/Ue) .24,28,29

Статистика

Статистическият анализ (описателен и сравнителен) беше извършен с помощта на софтуера SPSS версия 20.0 (SPSS Inc., Чикаго, IL, САЩ). Анализът на клъстера, който се основава на йерархичен модел, който групира подобни „обекти“, позволи да се идентифицира група лица, консумиращи по-малко от 3200 мл/ден (n = 38) като група 1, и друга група лица, консумиращи повече от 3200 mL/ден (n = 11), като група 2. Анализът на дисперсионния генерализиран линеен модел, тестът за сферичност на Mauchly и тестът на Levene бяха приложени и към двете групи. Целта беше да се тества хомогенността на тези популации. И така, потвърдихме, че вариацията на променливите на крайните точки за тези две групи е сходна и че разпределението на данните е тясно, с тенденция към нормално. Многократните сравнения post hoc бяха извършени с помощта на теста Bonferroni, подходящо надежден метод за контрол на грешките при обработка.30 Променливите също бяха сравнени от коефициента на корелация на Spearman. Прието е ниво на доверие от 95%. Поради еднородната популация на възрастта, корекцията на възрастта не се счита за необходима.

Резултати и дискусия

Моделът на консумация на вода е от решаващо значение за оценка на въздействието на диетичната вода върху кожната физиология в тази популация. Предишни резултати насочиха вниманието към значението на DiW в количествено изражение, представляващо повече от 50% от общата вода, свързана с диетата. 1,21,31 DiW включва вода от храна, сокове и супа и в съответствие с тези резултати, FFQ установи, че DiW допринася с 57,2% от общата вода, отчетена в диетата на тези пациенти, подчертавайки необходимостта да се разгледат всички източници на вода, за да се изчисли общата консумация на вода (Фигура 1).

хидратацията

Принос на DrW, MeW и DiW към общия прием на вода.

Съкращения: DrW, пийте вода; MeW, метаболитна вода; DiW, диетична вода.

маса 1

Трансепидермални промени в загубата на вода, открити като индикатор за епидермална „бариера“ в различни анатомични области и в двете групи доброволци след излишъка на диетична вода