В този член

В този член

В този член

Ако целта ви е да намалите нивата на холестерола или да отслабнете, „без мазнини“ не е магически куршум.

съдържание

Предлагат се продукти без мазнини, с ниско съдържание на мазнини, с лекота и с намалено съдържание на мазнини. Ето какво означават тези термини:

  • Храните без мазнини трябва да съдържат по-малко от 0,5 грама мазнини на порция.
  • Храните с ниско съдържание на мазнини трябва да съдържат 3 грама мазнини или по-малко на порция.
  • Храните с намалено съдържание на мазнини трябва да имат поне 25% по-малко мазнини от обикновените версии на тези храни.
  • „Леките“ храни трябва да имат или с 1/3 по-малко калории, или с 50% по-малко мазнини.

Проблемът с без мазнини

Понякога „без мазнини“ също е, добре, без вкус. И за да компенсират това, производителите на храни са склонни да изсипват други съставки - особено захар, брашно, сгъстители и сол - в продуктите. Това може да добави калории.

Освен това, ако храните не са толкова привлекателни, те може да са по-малко задоволителни, така че може да ядете твърде много от тях.

Мислете за добра мазнина, а не без мазнини

Що се отнася до здравето, видът мазнини, които ядете, може да бъде по-важен от количеството мазнини, което ядете.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите наситените и транс-мазнините във вашата диета

Но това, което също е важно, е, че ядете по-здравословни мазнини, понякога наричани „добри“ мазнини. LDL се счита за „лош холестерол.“ HDL изглежда всъщност изчиства „лошите“ видове холестерол от кръвта.

"Добрите" мазнини включват както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини.

  • Мононенаситени мазнини (като рапица и маслинови масла) са тези, за които е установено, че понижават LDL в кръвта.
  • Полиненаситени мазнини намерени в мазни риби като риба тон и сьомга помагат за понижаване на LDL холестерола.

Те не включват наситени мазнини, които се съдържат в животински продукти (говеждо, свинско, масло и други пълномаслени млечни продукти), или изкуствени транс-мазнини, открити в частично хидрогенирани масла. Американската сърдечна асоциация препоръчва наситените мазнини да съставляват не повече от 6% от дневния ви прием на калории.

Избирайте постни разфасовки от месо и риба и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и премахвайте трансмазнините от вашата диета, доколкото е възможно.

Съвети за закупуване на храни без мазнини

Всичко това не означава, че продуктите без мазнини нямат никаква роля в здравословната диета. Но за да ги използвате разумно, експертите предлагат да:

Продължава

Прочетете етикетите на храните. Преди да ядете храна без мазнини, уверете се, че продуктът не е зареден със захар или добавки и че всъщност е с по-ниско съдържание на калории от обикновената версия. Също така проверете размера на порцията.

Гледайте порциите си. Ако ядете три порции сладолед с ниско съдържание на мазнини, с 3 грама мазнини и 250 калории на порция, вие ядете 9 грама мазнини и 750 калории! Понякога е по-добре да ядете една порция по-задоволителна пълномаслена храна и да избягвате излишните калории и захар във версията с ниско съдържание на мазнини.

Яжте повече зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. Те ви дават хранителни вещества и фибри, за да се чувствате по-дълго сити и обикновено имат по-малко калории. Те също са естествено с ниско съдържание на мазнини. Средно запечен картоф е по-добър избор от „печените“ картофени чипове (стига да оставите маслото, сиренето и заквасената сметана!). Целият картоф има повече хранителни вещества, повече фибри и по-малко калории. Овесените ядки, зеленчуците и плодовете също имат разтворими фибри, които помагат на тялото да понижи холестерола в кръвта. Вашата диета трябва да бъде разнообразна и да се основава на цели храни.

Източници

Хауърд, Б. Вестник на Американската медицинска асоциация, 2006 г.

Ху, Ф. Вестник на Американската медицинска асоциация, 1999 г.

Фондация на Международния съвет за информация за храните: „Факти и измислица: Кльощавите диетични мазнини и храни с ниско съдържание на мазнини“, „Мазнини и заместители на мазнините: митове и факти“.

Американска асоциация по храните и лекарствата: „Как да разберем и използваме етикета за хранителните факти“.

Национални здравни институти: „Отслабване и хранене: колко наистина знаете?“

Харвардското училище за обществено здраве: „Мазнините и холестеролът - доброто, лошото и здравословното хранене“.

Кристин Гербщат, доктор по медицина, лекар, анестезиолог, Национален военномедицински център „Уолтър Рийд“; медицински директор, Mobile Medical Corp .; автор, Детоксикационната диета на доктора: Най-доброто предписание за отслабване, Нутроника, 2012.