хемохроматоза

Хемохроматозата кара тялото да абсорбира твърде много желязо от храните. Чрез модифициране на диетата си по специфични начини хората с хемохроматоза могат да минимизират симптомите и да намалят риска от усложнения.

Има два вида хемохроматоза: първична и вторична. Първичната хемохроматоза е генетична, докато вторичната хемохроматоза може да е резултат от здравословни състояния като чернодробни заболявания и анемия.

Повечето хора абсорбират и губят около 1 милиграм (mg) желязо на ден. Хората с хемохроматоза могат да абсорбират до 4 mg желязо всеки ден.

Прекомерното натрупване на желязо в органите може да бъде токсично и да причини увреждане. Възможно е обаче да се поддържат здравословни нива на желязо чрез диетични промени.

В тази статия обсъждаме храните, които човек с хемохроматоза може да пожелае да яде или да избягва.

Споделете в Pinterest Спанакът и гъбите са с високо съдържание на нехемово желязо, което е малко вероятно да повлияе значително на нивата на желязо в организма.

Целта на лечението на хемохроматозата е да се намали количеството желязо в организма до нормални нива.

Освен че ядете само храни с ниско съдържание на желязо, трябва да имате предвид и други фактори. Например някои диетични компоненти влияят върху това колко желязо усвоява тялото.

  • Тип ютия: Хемното желязо по-лесно се усвоява от тялото, отколкото нехемовото желязо. Храните на растителна основа съдържат само нехемово желязо, докато месото, птиците, рибите и морските дарове съдържат както хем, така и нехемово желязо.
  • Витамин Ц: Този витамин подобрява усвояването на желязо без хем.
  • Калций: Този минерал може да намали усвояването на желязо.
  • Фитати, танини и полифеноли: Тези диетични компоненти ограничават усвояването на негемовото желязо.

В допълнение към диетичните промени, лекарите могат да лекуват хемохроматоза с лекарства и терапевтична флеботомия, лечение, което премахва кръвта от тялото.

Няма официални диетични указания за хора с хемохроматоза, но някои храни, които могат да бъдат полезни, включват:

Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са важна част от всяка здравословна диета. Те са богати на витамини и минерали, които са жизненоважни за правилното функциониране на организма.

Някои плодове и зеленчуци, включително спанак, гъби и маслини, са с високо съдържание на нехемово желязо. Тъй като нехемовото желязо е по-трудно за усвояването от организма, е малко вероятно те да повлияят значително на нивата на желязото.

Хората с хемохроматоза имат по-високи нива на оксидативен стрес, който може да навреди. Яденето на храни, които съдържат антиоксиданти, може да противодейства на окисляването и да предпази клетките от увреждане.

Много плодове и зеленчуци са с високо съдържание на антиоксиданти, като витамин Е и селен.

Растенията съдържат също фитохимикали или растителни съединения, които осигуряват защитни свойства. Примерите за фитохимикали включват:

  • лутеин в тъмни листни зеленчуци
  • ликопен в доматите
  • антоцианини в цвекло и боровинки

Чист протеин

Постният протеин е съществена част от здравословната, балансирана диета, но много източници на постни протеини съдържат желязо.

Въпреки че няма нужда хората с хемохроматоза да избягват животинските протеини напълно, най-добре е да изберете животински протеини, които съдържат по-ниски количества желязо, като риба и пиле, пред богати на желязо животински протеини, като червено месо.

Зърна, боб, ядки и семена

Всички зърнени храни, бобови растения, семена и ядки съдържат фитинова киселина или фитат, който намалява абсорбцията на желязо.

Консумирането на храни с високо съдържание на фитати, като боб, ядки и пълнозърнести храни, намалява усвояването на негемовото желязо от растителните храни. В резултат на това може да намали общите нива на желязо в организма.

Чай и кафе

Чаят и кафето съдържат танини, които са видове полифенолни растителни съединения.

Танините в чая и кафето могат да намалят усвояването на желязо. Пиенето на тези напитки е друг начин хората с хемохроматоза да управляват нивата на желязо.

Богати на калций храни

Калцият може да инхибира усвояването както на нехем, така и на хем желязо.

Примери за богати на калций храни включват:

  • кисело мляко
  • мляко
  • сирене
  • тофу
  • зелени листни зеленчуци, като броколи

Изследванията също така показват, че яйцата могат да помогнат за инхибиране на абсорбцията на желязо.

Яйцата съдържат протеин, наречен фосвитин, който се свързва с желязото и предотвратява абсорбцията.

Лекарите обикновено съветват хората с хемохроматоза да избягват обогатени с желязо храни и добавки. Други храни, които трябва да се избягват, включват:

червено месо

Повечето червени меса, включително говеждо, агнешко и еленско месо, са богат източник на хем желязо. Пилето и свинското месо съдържат по-малки количества хем.

Тъй като хем желязото е лесно за усвояване от организма, хората с хемохроматоза може да пожелаят да избягват повечето червено месо.

Червеното месо също подобрява усвояването на желязо без хем.

Сдвояването на червено месо с храни, които намаляват усвояването на желязо, също може да помогне за контролиране нивата на желязо.

Сурови черупчести мекотели

Черупчести мекотели, като миди, стриди и миди, понякога съдържат бактерии Vibrio vulnificus. Тези бактерии могат да причинят сериозна инфекция, наречена вибриоза.

Хората с хемохроматоза са по-податливи на вибриозна инфекция. Ето защо е важно да приготвите старателно всякакви черупчести, за да убиете бактериите. Хората могат също така да намалят риска от инфекция, като изхвърлят всички сурови черупчести мекотели, които имат отворени черупки и избягват да ядат всякакви черупчести, които остават неотворени след готвене.

Витамин Ц

Витамин С увеличава усвояването на негемовото желязо. Поради това хората с хемохроматоза трябва да избягват добавки с витамин С.

Количеството витамин С в плодовете и зеленчуците обикновено е твърде ниско, за да има значителен ефект върху усвояването на желязото. Тези храни съдържат и разнообразие от други хранителни вещества, които са важни за здравословното хранене.

Яденето на храни или пиенето на напитки с високо съдържание на витамин С, заедно с богатите на желязо храни, може да подобри усвояването на желязо. По тази причина съчетаването на богати на желязо храни с богати на витамин С храни може да не е най-добрият избор за тези с хемохроматоза.

Хората трябва да говорят с лекар, за да разберат колко витамин С трябва да консумират всеки ден.

Обогатени храни

Обогатените и обогатени храни съдържат добавени витамини и минерали за подобряване на храненето. Много зърнени продукти са обогатени с калций, витамин D и желязо.

Хората с хемохроматоза трябва да избягват обогатени с желязо храни.

Алкохол

Смилането на алкохол кара тялото да произвежда вещества, които увреждат черния дроб.

Комбинирането на желязо и алкохол може да увеличи оксидативния стрес. Този оксидативен стрес може да влоши ефекта на хемохроматозата върху тялото. Алкохолът също увеличава запасите от желязо в организма.

Лекарят може да предложи на човек с хемохроматоза да ограничи приема на алкохол.

Диетата може да повлияе на усвояването на желязото, но дали има голям ефект върху хемохроматозата, не е ясно. Диетичните промени могат да бъдат ненужни при хора с хемохроматоза.

Според Американската асоциация за изследване на чернодробните заболявания и Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, диетичните промени имат само малък ефект върху нивата на желязо в сравнение със стандартното лечение за хемохроматоза. Въпреки че диетичните промени могат да помогнат за намаляване на нивата на желязо в малки количества, те не са почти толкова ефективни, колкото лекарствата или флеботомията.

Въпреки това Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и Националният институт за сърце, белия дроб и кръв все още предлагат хората с хемохроматоза да избягват:

  • добавки с желязо
  • добавки с витамин С
  • сурови черупчести мекотели
  • висока употреба на алкохол