калории

Как може нещо толкова просто като закуска да бъде толкова противоречиво? Не съм точно сигурен в отговора, но вероятно произтича от маркетингова кампания през 80-те години за помазване на закуската като „най-важното хранене за деня“.

Сега обаче изглежда, че приливът се обърна, тъй като все повече хора пропускат закуската като част от практикуването на ограничено във времето хранене. Проучванията показват потенциалните ползи за здравето от ограниченото във времето хранене и като се има предвид общата ни обществена структура на хранене, повечето хора намират пропускането на закуската като най-лесния начин да включат тесен прозорец за хранене в живота си.

Ново проучване обаче може да накара някои хора да поставят под съмнение практиката на пропускане на закуска. Публикувано в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, проучването показва, че здравите доброволци, които са яли обилна закуска и малка вечеря, са имали над два пъти повече „термогенеза, предизвикана от диета“, отколкото тези, които са имали малка закуска и голяма вечеря. Най-просто казано, това означава, че са изгорили повече калории, без да се опитват.

Изводът за някои е, че е по-здравословно да закусвате обилно. Или дори по-лошо, някои казват, че е нездравословно да пропускате закуската.

За да видим дали тези заключения са точни, нека разгледаме подробностите. Субектите са 16 здрави мъже на средна възраст 23 с нормален индекс на телесна маса. Така че веднага трябва да поставим под въпрос дали същите ефекти ще се наблюдават при лица на средна възраст, с наднормено тегло или борба с метаболитни заболявания като инсулинова резистентност и диабет тип 2.

След това те са били хранени с относително високо съдържание на въглехидрати, като 46% от общите калории идват от въглехидрати. Дали същите констатации биха били приложими за ястията с ниско съдържание на въглехидрати? Това е неизвестно.

Трето, цялата храна беше осигурена. Нямаше елемент на избор или естествено регулиране на калориите, както се случва в реалния свят. Това може да изглежда като малък момент, но мисля, че е изключително важно да се отбележи.

Както съобщихме по-рано, предшестващо рандомизирано контролирано проучване показа, че жените, които са закусвали, са яли повече калории през деня, яли са повече въглехидрати и са наддавали по-голямо тегло от тези, които са пропускали закуската. Това са по-подходящи данни, тъй като показват резултатите, за които се интересуваме повече - колко ядем и дали напълняваме, когато избираме собствените си ястия. Диетата, предизвикана от термогенезата, е интересна променлива, но не казва нищо за нашите здравни цели или как се държим през деня.

И това не беше еднократно проучване, тъй като други потвърдиха същите констатации. Както мнозина казаха преди, ние не сме калориметри и не сме тостери. Ако искаме да знаем дали нещо е „здравословно“, трябва да проведем изследвания, които измерват здравните резултати. Това проучване не успява да направи това.

Но това не означава, че настоящото проучване е без стойност. Имаме доказателства от 70-те години на миналия век, че имаме естествени вариации в чувствителността към инсулин в зависимост от времето на деня. Има смисъл телата ни да приемат най-голямото си хранене по-рано през деня, а не по-късно. Това не означава по дефиниция, че трябва да закусваме обилно, но означава, че вероятно не трябва да имаме голяма вечеря.

Кой е най-добрият начин да осмислим всичко това? Вероятно да практикувате TRE, приемайте първото и най-голямото си хранене късно сутрин/рано следобед и направете вечерята ни по-малкото хранене. Сигурен съм, че много европейци въртят очи към глупавия американец, който пише този пост, тъй като това е нещо обичайно в много части на Европа. Понякога ние, американците, се хващаме бавно.

По-рано

Започнете своя БЕЗПЛАТЕН 30-дневен пробен период!

Вземете вкусни рецепти, невероятни планове за хранене, видео курсове, ръководства за здраве и съвети за отслабване от лекари, диетолози и други експерти.