Определение

Диетата на Хамптън е нисковъглехидратна и нискокалорична диета, която може да бъде описана като кръстоска между диетата на Аткинс и средиземноморската диета. Създателят на диетата на Хамптън, д-р Фред Пескаторе, е бившият асоцииран медицински директор на Център Аткинс. Самият той описва диетата на Хамптън като „нисковъглехидратна със средиземноморски обрат.“ Диетата се фокусира върху яденето на здравословни мононенаситени мазнини, особено омега-3 мастни киселини, съдържащи се в рибата и зеленчуците.

диетата Хамптън

Произход

Диетата на Хамптън е сравнително скорошно допълнение към списъка с популярни диети. Основното му ръководство „Диетата на Хамптън: Отслабвайте бързо и безопасно с плановете за вкусни ястия на доктора“ е публикувано през 2004 г., а официалната готварска книга на диетата се появява в печат през 2006 г.

Според Фред Пескаторе, авторът на "Диетата на Хамптън", интересът му към храненето се заражда в болезнените му преживявания като тийнейджър с наднормено тегло, "разочарован от неспособността му да се срещне", както каза на австралийски репортер. Той се подложи на катастрофална диета в продължение на 40 дни по време на втората си година в колежа и реши „никога повече да не си позволя да стигна по този начин“. След колеж Пескаторе отива в медицинско училище в Американския университет на Карибите.

След това Пескаторе се завръща в Ню Йорк, където завършва ординатура по вътрешни болести и магистърска степен по обществено здраве. Все още загрижен за теглото си, той опита диетата на Аткинс и отчете още 20 килограма. През 1994 г. вербовчик за Център Аткинс в Манхатън наема Пескаторе, който е започнал практика, основана на храненето в Източен Хамптън, за помощник-медицински директор на центъра. Пескаторе остава в центъра до 1999 г., след публикуването на първата си книга за диети, която се фокусира върху предотвратяването на затлъстяването при деца. Втора книга с диети с ниско съдържание на въглехидрати, Thin for Good, последвана през 2000 г. Тази книга се отличава със сравнително обширно третиране на психологическите проблеми, свързани със загубата на тегло. Той също така съдържа поредица от диетични планове, предназначени за мъже и жени в различни етапи от живота.

След закриването на центъра на Аткинс през октомври 2003 г., Пескаторе и четирима други бивши служители на Аткинс - интернист, остеопат, специализиран в манипулативното лечение на гръбначния стълб, психотерапевт и асистент на лекар - формират практика, наречена „Партньори в интегративната медицина“ (PIM). Пескаторе описва PIM като създаване на пет „удивителни партньорства ... в центъра на медицината с ниско съдържание на въглехидрати“ - партньорства между традиционната и алтернативната медицина; между пациента и PIM; сред тялото, ума и духа; сред персонала в PIM; и между PIM и други професионалисти.

Вариацията на Пескаторе по темата за Аткинс, която според него му отне пет години, беше да отдели добрите хранителни мазнини от лошите мазнини, стъпка, която Аткинс не беше предприел. По-конкретно, Пескаторе се отклони от високите нива на наситени мазнини, препоръчани в диетата на Аткинс. Той основава диетата на Хамптън върху използването на по-здравословни хранителни масла и особено мононенаситени мазнини, които са мазнини или мастни киселини с само един двойно свързан въглероден атом в техните молекули. Мононенаситените мазнини омекотяват и се втечняват при по-ниски температури от наситените мазнини и се смята, че предлагат известна защита срещу сърдечни заболявания. Те се намират естествено в такива храни като ядки и авокадо. Когато Пескаторе беше попитан дали промените, които той въведе в диетичния си план, означават, че Аткинс греши, той каза, че Аткинс „започва да се появява към края. ... Д-р Аткинс изобщо не греши. Просто времената се променят и нещата се развиват. И с развитието на науката, трябва да се развие и диетичният свят с ниско съдържание на въглехидрати, защото това не е просто прищявка. "

Описание

Въпреки че има редица растителни масла, използвани в готвенето, които съдържат мононенаситени мазнини, като зехтин, фъстъчено масло, ленено масло и сусамово масло, диетата на Hamptons твърди, че се основава на „тайна съставка“ - масло от макадамия от Австралия. Ядките макадамия се произвеждат от вечнозелено дърво, Macadamia integrifolia, което е родно в дъждовните гори на Куинсланд и Нов Южен Уелс в Австралия.

Диетата на Hamptons използва масло от макадамия не само за готвене, но и в салатни превръзки и маринати. Пескаторе твърди, че маслото от макадамия е „най-мононенаситеното масло на планетата“. Маслото от макадамия съдържа 84% мононенаситени мазнини, 3,5% полиненаситени мазнини, 12,5% наситени мазнини и без холестерол.

В допълнение към „тайната съставка“, диетата на Хамптън е отличителна за използването на списъци с храни, дефинирани от това колко тегло трябва да отслабне. Калориите и размерите на порциите не се подчертават; диетата се очаква да раздели рецептите на порции според броя на порциите, посочен от всяка рецепта. Основните планове на менюто обаче осигуряват между 1000 и 1200 калории на ден. Има три групи храни, обозначени с A, B и C:

  • Група: Храните в този списък са за хора, които трябва да свалят повече от 10 килограма. Тези диети са ограничени до между 23 и 26 грама въглехидрати на ден.
  • B група: За хора, които спазват диета с по-малко от 10 килограма, за да загубят. Те могат да избират храни от списъците А и В, които позволяват от 40 до 43 грама въглехидрати на ден.
  • C група: Храните в този списък бавно се добавят към плановете за хранене, докато диетата достига целта си за отслабване и започва диета за поддържане. Храните от тази група осигуряват до 65 грама въглехидрати на ден.

Функция

Диетата Hamptons по същество е диета с ниско съдържание на въглехидрати, предназначена да насърчава умерена скорост на загуба на тегло при иначе здрави хора. Не е предназначен за лечение на някакви хронични медицински състояния или разстройства.

Ползи

Диетата на Hamptons насърчава постепенното отслабване и насърчава яденето на балансирана гама от храни. Той позволява на диетите сложни въглехидрати (включително пълнозърнест хляб и пресни плодове), обезкуражава употребата на преработени храни и прави разлика между здравословни и нездравословни източници на мазнини в храната. Предпочитанието му към такива постни източници на протеини като пилешко и риба, а не към по-наситените мазнини като бекон и пържоли също е в негова полза. В допълнение, някои хора харесват факта, че диетата Hamptons позволява умерени количества алкохол и видовете ароматни храни, включени в средиземноморската диета. Рецептите с гурме качество при тази диета могат да бъдат полезни и за хора, които спазват диета, които искат да готвят за семейство или за гости, без да се налага да приготвят две отделни ястия.

Предпазни мерки

Въпреки че диетата Hamptons не е много нискокалорична диета (VLCD), тя винаги е препоръчителна за хора, които трябва да отслабнат с 30 килограма или повече; сте бременна или кърмите; са на възраст под 18 години; или имате такива хронични разстройства като диабет, бъбречно заболяване или чернодробно заболяване, за да се консултирате с лекар, преди да започнете диета за намаляване на теглото.

Диетата на Хамптън е критикувана за неадекватните си количества фибри, витамин С, калций, фолиева киселина, витамин D и витамин Е. Диетата също е с високо съдържание на мазнини, което осигурява до 70% от калориите в някои планове на менюто, особено тези, които изискват крема сирене, бекон и тежка сметана за разбиване. Диетата на Hamptons не се фокусира върху високия прием на наситени мазнини. Следователно крема сиренето, беконът и тежката сметана за разбиване обикновено се препоръчват само умерено.

Честа критика към диетата на Хамптън от страна на тези, които са я опитвали е, че съставките на рецептата често са скъпи и трудни за намиране. Много от съставките, изисквани в рецептите, биха били непознати за никого, освен за професионален готвач, а някои са доста скъпи. Например, маслото от макадамия, препоръчано от д-р Пескаторе, струва около 10 долара за бутилка, съдържаща 8,5 унции (малко повече от чаша), или 20 долара за бутилка, съдържаща 16,9 унции (малко повече от пинта). Освен това диетата препоръчва органични, а не само пресни съставки, които почти винаги са по-скъпи от неорганичните продукти или меса. Може би не е изненадващо, че диетата на Hamptons създаде уебсайт на Hamptons Diet Market, където специалистът по диета може да закупи „уникално здравословните продукти от света на здравето на Hamptons“ онлайн.

Друг потенциален недостатък на диетата на Хамптън за много хора е, че много от рецептите изискват предварителна подготовка, колкото ден преди ядене на ястието. Други отнемат много време за готвене или сглобяване, освен времето, необходимо за предварителна подготовка.

Рискове

Относително високото съдържание на мазнини в някои от рецептите, формулирани за диетата на Хамптън, може да бъде обезпокоително за хората, които спазват диета; обаче само наситените и транс-мазнините представляват риск за здравето на сърцето. Мононенаситените и полиненаситените мазнини, включително омега-3 мастните киселини, всъщност могат да насърчат здравето на сърцето.

Изследвания и общоприемане

Диетата на Hamptons е представена предимно в списания за знаменитости, мода и домакинство, а не в клинични проучвания. Няма клинични проучвания на диетата на Хамптън, съобщени в редовните изследователски списания. Пескаторе участва в две групи, изброени на уебсайта му, вероятно за да установи пълномощията си като изследовател. Той е президент на Международната и Американска асоциация на клиничните диетолози (IAACN) и член на Американския колеж за напредък в медицината.

Подобно на диетата Скарсдейл, част от привлекателността на диетата Хамптън идва от нейното име, което се споделя с група села в Лонг Айлънд, Ню Йорк. Хамптън обикновено се разглежда като луксозно и скъпо място.

Ресурси

Пескаторе, Фред. Излекуването от алергия и астма: Пълна хранителна програма от 8 стъпки. Ню Йорк: J. Wiley, 2003.

———. Хранете добре децата си: Как да помогнете на детето си да отслабне и да стане здравословно. Ню Йорк: J. Wiley, 1998.

———. Диетата на Хамптън: Отслабвайте бързо и безопасно с плановете за вкусно хранене на лекаря. Hoboken, NJ: J. Wiley, 2004.

———. Thin for Good: Единствената диета с ниско съдържание на въглехидрати, която най-накрая ще работи за вас. Ню Йорк: J. Wiley, 2000.

Пескаторе, Фред и Джеф Хартър. Диетичната готварска книга на Hamptons: Наслаждавайте се на начина на живот на Hamptons, където и да живеете. Hoboken, NJ: J. Wiley, 2006.

Везни, Мери Жозефин. Диети накратко: окончателно ръководство за диети от А до Я. Клифтън, Вирджиния: Apex Publishers, 2005.

Коен, Дебора. „Последни призиви на Аткинс призовава за„ смяна на маслото “. Forbes, 18 март 2004 г.