14 април 2003 г. - Последна актуализация на 19 юли 2008 г. в 12:44 GMT

Дефицит хром

Свързани тагове: Хром, затлъстяване

Според изследванията, представени вчера, американците може да не консумират достатъчно минерал хром, основен минерал, за който се смята, че подобрява чувствителността към инсулин.

Изследването, проведено от производителя на хранителни добавки с хром Nutrition 21, анализира консумацията на хромни източници на храна, използвайки данни от Продължаващото проучване на приема на храни от физически лица (CSFII) за 1994-1996.

„Като цяло проучването предполага, че американската диета е недостатъчна по отношение на основния минерален хром“, каза д-р Виджая Джутуру, водещ изследовател на изследването и хранителен учен в Nutrition 21. „Хромът се намира в много малки количества в храните и е трудно да се преценете колко хром обикновено консумираме ", добави той.

Изследователите от Nutrition 21 предполагат, че ниският прием на хром може да бъде свързан с инсулинова резистентност, състояние, засягащо всеки трети американци и свързано със затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Приемите на хром от избрани хранителни източници, за които е известно, че са с високо съдържание на хром, като пшеница, варен грах, американско сирене, черен дроб, яйце и маргарин са изчислени с помощта на CSFII96.

Според резултатите повече кавказци (27,54%) съобщават за консумация на избрани хранителни източници на хром, отколкото други групи. Установено е, че маргаринът, сиренето и напитките са най-големите източници на хранителен хром.

Екипът обаче добави, че настоящата база данни не е достатъчна за определяне на приема на хром с храната, тъй като съдържанието на хром в храните е различно сред различните партиди храни и може да бъде повлияно от преработката и готвенето при високи температури.