Сряда, 15 януари 2014 г.

дали

Захарта попадна в заглавията миналата седмица, когато Daily Mail и The Independent поведоха с цитата „Захарта е новият тютюн“. Много новини се фокусираха върху съобщената връзка между високото потребление на захар и нарастването на затлъстяването и диабета.

Докладите произтичат от новосформираната предизборна група „Action on Sugar“, чието своевременно прессъобщение съвпада с новогодишните резолюции и януарските диети.

Действието върху захарта предупреждава, че освен че е „основна причина за затлъстяването“, има и „все повече доказателства, че добавената захар увеличава риска от развитие на диабет тип 2, метаболитен синдром и затлъстяване на черния дроб“.

В отделна история няколко вестника подчертаха и може би изненадващото мнение на експерт, че плодовият сок съдържа толкова много захар, че вече не трябва да се брои за една от порциите плодове и зеленчуци от 5 на ден.

"Бих подкрепил изваждането му от ръководството 5 A DAY", казва професор Сюзън Джеб.

„Плодовият сок не е същото като непокътнатия плод и има толкова захар, колкото много класически захарни напитки“, каза тя.

Какво е действие върху захарта?

Action on Sugar е група специалисти, занимаващи се със захарта и нейните ефекти върху здравето. Той казва, че работи за постигане на консенсус с хранителната индустрия и правителството относно:

  • вредното въздействие на диета с високо съдържание на захар
  • намаляване на количеството захар в преработените храни

Той подчертава значението на защитата на децата от тази „опасност за общественото здраве“ и призовава хранителната индустрия да „незабавно намали количеството захар, което те добавят, особено към детските храни, и да спре да се насочва към децата с масивна реклама на висококалорични закуски и безалкохолни напитки ”.

Действието върху захарта се подкрепя от 18 експертни съветници. Негов председател е професор Греъм Макгрегър, професор по сърдечно-съдова медицина в Института „Улфсън“, Лондонския университет „Кралица Мери“. Професор Макгрегър също председателства Консенсусни действия за солта и здравето.

Към какво се призовава „Действие върху захарта“?

Action on Sugar вярва, че връзката между калориите и затлъстяването е причинена отчасти от високата консумация на захар и че не се прави достатъчно за справяне с това, което те наричат ​​„епидемия от затлъстяване и диабет“. Той казва, че правилният подход е „да се насочим към огромните и ненужни количества захар, които в момента се добавят към нашата храна и безалкохолни напитки“. Той подчертава работата, която вече се извършва от производителите на храни за намаляване на количеството сол, което се добавя към преработените храни.

Смята се, че приемът на сол в Обединеното кралство е намалял с 15% (между 2001-2011 г.), а солта, съдържаща се в повечето продукти в супермаркетите, е намалена с 20-40%. Това се изчислява, че е довело до поне 6000 инсулта и смъртните случаи от инфаркт годишно и отчетените разходи за спестяване на здравеопазване от 1,5 милиарда британски лири, според Action on Sugar.

Action on Sugar казва, че може да се разработи подобна програма за постепенно намаляване на количеството добавена захар в храни и безалкохолни напитки (без заместване на алтернативни подсладители или захари) чрез определяне на цели за храни и безалкохолни напитки. Действията върху захарта са изчислили, че 20-30% намаление на добавената захар от хранителната промишленост през следващите три до пет години е „лесно постижимо“. Това, казват те, би довело до намаляване на приема на калории с приблизително 100kcal (420kilojoules) на ден за всички и повече при тези хора, които са особено склонни към затлъстяване.

Професор Греъм Макгрегър каза: „Трябва да започнем последователен и структуриран план за бавно намаляване на количеството калории, които хората консумират, като бавно изваждаме добавената захар от храни и безалкохолни напитки. Това е прост план, който дава равни условия за хранителната промишленост и трябва да бъде приет от Министерството на здравеопазването, за да се намалят напълно ненужните и много големи количества захар, които хранителната и безалкохолната напитка в момента добавя към нашите храни. "

Как критиците получиха действие срещу претенциите на Sugar?

Организацията Sugar Nutrition UK отхвърли Action on Sugar претенциите, заявявайки, че "те не се подкрепят от консенсуса на научните доказателства".

Sugar Nutrition UK цитира преглед за захарта и затлъстяването, публикуван през 2013 г. и финансиран от Световната здравна организация, който според тях заключава, че „всяка връзка с телесното тегло се дължи на прекомерна консумация на калории и не е специфична за захарите“.

Sugar Nutrition UK, която до голяма степен се финансира от производители на захар, също не е съгласна, че намаляването на количеството захар в храните винаги ще доведе до намаляване на калориите. „В повечето случаи захарта ще трябва да бъде заменена с друга съставка и преформулираните рецепти могат да съдържат повече калории от оригинала“, се казва.

Той също така твърди, че „балансът на наличните доказателства не включва захар в нито едно от така наречените„ заболявания на начина на живот “, като диабет“.

Наистина ли захарта е „толкова вредна, колкото тютюна“?

Заглавията, сравняващи захарта с тютюна, бяха подтикнати от цитат на Саймън Капеуел, професор по клинична епидемиология в Университета в Ливърпул, в действие по прессъобщението на Sugar.

Професор Capewell каза: „Захарта е новият тютюн. Навсякъде сладките напитки и нездравословните храни сега са притиснати към нищо неподозиращите родители и деца от цинична индустрия, фокусирана върху печалбата, а не върху здравето. "

Впоследствие "Таймс" цитира Там Фрай, говорител на Националния форум за затлъстяване и немедицински съветник на "Action on Sugar", който казва, че макар тютюнът да е все още по-голяма опасност, сега е "отблизо" и че Великобритания е изоставане от САЩ в подобряването на диетите.

Има обаче повече от един фактор, свързан с проблема със затлъстяването на Великобритания, така че сравнението с тютюна не е особено полезно. За разлика от тютюна е възможно да се консумират умерени количества захар в рамките на здравословна балансирана диета.

Повечето хора във Великобритания ядат твърде много захар и голяма част от тази захар се крие в храните, които ядем. Според Британската диетична асоциация (BDA) добавената захар не е необходима за здравословното хранене. Много храни, които съдържат добавени захари, също съдържат много калории, но често имат малко други хранителни вещества, като протеини, витамини и минерали. Яденето на твърде много от тези храни често може да допринесе за наднорменото Ви тегло.

Наднорменото тегло може да увеличи риска от здравословни състояния като:

Въпреки това, ИАЛ заявява също, че „изглежда няма доказателства, че самата захар в момента причинява диабет тип 2“.

Колко захар можем спокойно да изядем?

Захарта се добавя към много храни като сладкиши, шоколад, сладкиши и някои газирани и сокови напитки, често в изненадващо големи количества (понякога тази добавена захар е под формата на мед или плодов сок). Например в кутия кола с напитка има 35 g добавена захар (еквивалент на около седем кубчета захар).

Правителството препоръчва добавените захари да не съставляват повече от 10% от енергията (приема на калории), която получавате от храната и напитките всеки ден. Това е максимум около 70 грама за мъже и 50 грама за жени, но варира в зависимост от вашия размер, възрастта ви и доколко сте активни.

Етикетите на храните ще ви дадат общото количество захари в храната. Това включва естествено срещаща се захар, съдържаща се в храни като мляко и плодове, които са част от здравословната балансирана диета. Понякога на етикета на храните може да пише „Без добавена захар“, но в противен случай можете да разберете дали храната съдържа много добавени захари, като проверите списъка на съставките на етикета на храните. Видовете захар, за които трябва да внимавате, включват глюкоза, захароза, малтоза, хидролизирано нишесте и мед.

Според ИАЛ малките количества захар, използвани за подслаждане на храни, са „доста безвредни“, ако се ограничат само до време на хранене. Отчита се общото количество захар и броят пъти, когато сладки храни се ядат и пият.

Понастоящем правителственият научно-консултативен комитет по хранене (SACN) преглежда съветите относно приема на захар като част от по-широк преглед на въглехидратите и здравето.

Прекалено сладък ли е плодовият сок, за да се брои за един от вашите 5 НА ДЕН?

Въпреки че някои марки плодови сокове съдържат добавена захар, настоящият съвет на правителството е, че една чаша (150 мл) неподсладен 100% плодов или зеленчуков сок се брои за един от вашите 5 ДЕНА поради витамините и минералите, които осигурява.

Въпреки това сокът винаги се счита за максимум една порция на ден, дори ако пиете повече от една чаша. Това е главно защото съдържа по-малко фибри, отколкото цели плодове и зеленчуци. Затова е добра идея да ограничите количеството плодов сок, който пиете. В идеалния случай целта ви 5 НА ДЕН трябва да се състои от балансирано разнообразие от плодове и зеленчуци.

ИАЛ съветва, че ако искате да пиете плодов сок, най-добре е да го приемате само по време на хранене. Добре е да ядете пресни плодове като междинна закуска между храненията, които пише, но „свободната“ киселина и захарите в чистите плодови сокове могат да увредят зъбите. Водата или млякото са най-добрият избор на напитка между храненията. Прочетете повече за водата и напитките.

Какво прави правителството в момента за справяне със затлъстяването?

През 2011 г. Министерството на здравеопазването публикува доклад за затлъстяването в Англия, който подчертава значението на намаляването на консумацията на калории, заедно с повишените нива на физическа активност. Той включва предизвикателство за намаляване на калориите с цел намаляване на националния ни енергиен прием с 5 милиарда калории (kcal) на ден.

Оттогава правителството насърчава производителите на храни да подпишат редица обещания като част от сделката за отговорност за общественото здраве. Освен гореспоменатото намаляване на целите за сол, има и обещание за намаляване на броя на калориите в храната. Работата за намаляване на калориите в храната включва:

  • преформулиране на продукти и менюта
  • преглед на размера на порциите
  • обучение на обществеността относно калориите
  • маркетинг на по-нискокалорични опции

Това доведе до марки като Lucozade и Ribena, които се ангажираха да намалят калориите и захарта в напитките си с до 10%.

Кампанията Change4Life на Public Health England наскоро стартира националната си кампания Smart Swaps, за да насърчи обществеността да намали излишните калории, мазнини и захар от диетите си.

Връзки към заглавията

Daily Mail, 13 януари 2014 г.

Daily Telegraph, 12 януари 2014 г.

The Guardian, 9 януари 2014 г.

Daily Telegraph, 9 януари 2014 г.

The Independent, 9 януари 2014 г.

BBC News, 9 януари 2014 г.

Daily Express, 9 януари 2014 г.

Daily Mail, 9 януари 2014 г.

The Times, 13 януари 2014 г.

Допълнителна информация

, Sugar Nutrition UK. Януари 2014 г.

, Действие върху захарта. 9 януари 2014 г.

отдел здраве.

Te Morenga L, Mallard S, Mann J.

BMJ. Публикувано онлайн на 15 януари 2013 г.

Национален институт за здравни грижи и високи постижения.

Той F, Brinsden HC, MacGregor GA.

Списание за човешка хипертония. Публикувано онлайн на 31 октомври 2013 г.