Моите здрави приятели и колеги ми казват, че се нуждаят от алтернатива на содата, но обикновената вода е твърде скучна. Те, подобно на много хора, се насочват към газирана вода и ароматизирана селцер вода.

дали

Рахел Матюс
Разговорът

Газираните води се популяризират като нискокалорична или нулевокалорийна алтернатива на содата. За 12-месечен период от август 2018 г. до август 2019 г. продажбите на газирана вода са се увеличили с 13% в сравнение с предходната година.

Но дали наистина е здравословна алтернатива?

Като регистриран диетолог-диетолог, постоянно получавам този въпрос. Както при по-голямата част от храненето, отговорът не е ясен да или не. Изследователите са изследвали газирана вода, макар и не широко, за нейното въздействие върху зъбите, костите и храносмилането. Лошо ли е за теб? Вероятно не. Добре ли е за теб? Може би. По-добре ли е от содата? Определено.

Seltzer срещу Soda

Водата Seltzer е просто вода, напоена с въглероден диоксид под налягане. Въглеродният диоксид създава мехурчетата във газираната вода, но също така добавя киселинност към напитките. Производителите също вливат много от тези селцери с вечно загадъчните „естествени вкусове“. Това обикновено са само химикали, извлечени от растения или животни, които добавят аромат, без да се използва захар или да се добавят много калории.

Содата, по-специално кола с нейния кофеин и фосфорна киселина, изяжда зъбите и костите. (Джак Андерсен/Стоун чрез Гети Имиджис)

От друга страна содата е газирана вода плюс подсладител като тръстикова захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Някои газирани напитки, по-специално кола, също добавят фосфорна киселина или лимонена киселина за аромат и да действат като консервант, както и кофеин.

Най-добре проучените рискове, причинени от солта и содата, са потенциалният им ефект върху зъбите и костите.

През 2007 г. изследователите накиснаха зъбите във вода със селцер за 30 минути и установиха, че селцерът наистина започна да ерозира емайла. Това не е чудесно, ако планирате да накисвате зъбите си в селцер или да го пиете цял ден. Но изследователите сравняват ерозивните ефекти на селцера със содата, кафето, енергийните напитки и диетичната кола и установяват, че селцерът е най-малко вреден за зъбите.

Докато обикновеният селцер е по-добър от по-киселите газирани напитки и кафето, през 2018 г. изследователите разгледаха потенциалните рискове от добавянето на изкуствени аромати в бутилирана вода. Те открили, че различните добавки произвеждат различни нива на киселинност и подобно на минали проучвания, че киселинността е причинила известна ерозия на емайла.

Изводът е, че както обикновената, така и ароматизираната газирана вода може да има ефект върху вашите зъби след продължително излагане. Колкото по-далеч отивате от обикновена вода - независимо дали е с карбонизация или ароматизатор - толкова по-лошо за зъбите ви. Експертите препоръчват да пиете газирана вода, докато ядете храна и да избягвате размахването й около устата си, за да избегнете ефекта на киселинността върху зъбите си.

Друга обща загриженост, която хората изпитват относно селцера, е, че той може да причини остеопороза - състояние, при което костите стават по-малко плътни и стават крехки.

През 2006 г. екип от изследователи изследва тази идея в проучване, което разглежда 2500 души и сравнява пиещите кола с хората, които пият други газирани напитки без кофеин или фосфорна киселина. Те открили, че хората, които редовно пият кола, са по-склонни да загубят костна маса в сравнение с тези, които не са. Учените смятат, че хората, консумиращи кола, също са по-малко склонни да консумират храни и напитки, които помагат за изграждането на костите. Хората, които са пили селцер или други газирани напитки, освен кола, не са имали загуба на костна плътност.

Много хора правят газирана вода у дома и добавят свои вкусове. (LOOK Фотография/UpperCut изображения Getty Images Plus чрез Getty Images)

Неочаквани ползи

Съвсем наскоро изследователите започнаха да изследват дали има потенциални ползи за здравето от газирана вода и има някои ранни, но обнадеждаващи доказателства.

Две малки рандомизирани контролирани проучвания с пациенти в напреднала възраст показаха, че пиенето на вода със селцер облекчава запека и болката в стомаха по-добре от чешмяна вода.

И газираната вода е здравословна?

Е, няма много доказателства, че газираната вода е вредна за вас. Ако е по-вероятно да пиете вода, когато тя е газирана, няма достатъчно доказателства, за да се откажете от нея. Киселинността може да навреди на зъбите ви, ако пиете много от нея, но ако изборът е между захарна, кисела сода и селцер, изберете селтера.

за автора

Рахел Матюс, асистент, Хранене, Държавен университет в Мисисипи. Тази статия е препубликувана от The Conversation под лиценз Creative Commons. Прочетете оригиналната статия.