Вие го знаете като суперхрана, чели сте за него, виждали сте го в различните му форми за продажба онлайн или в хранителния магазин. Много от нас са най-добре запознати с водорасли като нори, тънката версия на хартията, която увива вкусните ни маки ролки в кварталния суши бар. Или може би това е неоновозелената, изкуствено оцветена и запазена „салата от водорасли“, която е маса, опакована в готова за сервиране форма, нанесена върху малка чиния като прелюдия към нашите маки ролки.
За съжаление онези светещи зелени обработени конци, които изглеждат като дошли от планетата Криптон, е това, което първо се появява в много от главите ни, когато някой споменава „салата от водорасли“. Слава Богу, под носа ни има чист и земен свят от морски зеленчуци, който не само е по-добър за телата ни, но и е абсолютно по-вкусен от светове!
Получавам много въпроси с въпроси: „Какво, по дяволите, правиш с тези неща? Страхувам се да го опитам! " В края на краищата, когато мислим за „морски водорасли“, ние си мислим за онези кучешки мъхливи бъркотии или лигави нишки, които се измиват на брега или четкат до кожата ни, когато плуваме в океана. Е, морските зеленчуци не трябва да бъдат страшни или плашещи. И всъщност не са плевели или дори растения, тъй като наистина са класифицирани като водорасли.
Много съм ентусиазиран от разпространението на мнението за ползите от морските зеленчуци и не мога да подчертая достатъчно стойността на тези суперхрани. Като местен жител на Флорида, който е отгледан с любов и живее близо до океана, отдавна съм знаел за неговата сила на жизненост и обновяване много преди дори да съм мислил да ям водорасли. Тъй като прекарах безброй време в гмуркане с шнорхел, гмуркане, сърфиране, плуване и разходка с лодка, увлекателно е да изживея как солената вода има почти мистичен ефект върху косата, ноктите и кожата. Косата става лъскава, блестяща и пълна с тяло; ноктите стават здрави и дори се подлагат на бърз процес на растеж; кожата е по-мека, гладка, по-стегната и по-тонизирана. И това е само естетически погледнато, разбира се. Причините за това не са толкова прости, колкото солената вода.
Количествата минерали в техните високи концентрации, открити в морето, далеч надхвърлят това, което се намира на сушата във всяко едно растение, и тези минерали също представляват като цяло, най-жизнената и пълна комбинация за хората. Сега си представете как концентрирате цялата тази животворна магия и я уплътнете в ядлива форма!
Включване на японски морски зеленчуци във вашата диета:
- Осигурява най-пълната гама от минерали от всяка храна, особено йод, магнезий, витамин К, калций, желязо и витамини от група В, рибофлавин, пантотенова киселина и фолиева киселина.
- Съдържа практически всички минерали на океана, които в много сходни концентрации се намират и в човешката кръв.
- Е отличен източник на лигнан, растително съединение с антиканцерогенни свойства.
- Доказано е, че премахва радиоактивния стронций, както и други токсини от тежки метали от тялото.
- Насърчава цялостното оптимално здраве, включително здрава функция на щитовидната жлеза, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, защита срещу вродени дефекти и има противовъзпалителни свойства.
- Балансира киселинността в организма, тъй като водораслите са силно алкални.
- Те са много засищащи и задоволяващи, които спомагат за естественото потискане на апетита, балансират дневния хранителен прием и подпомагат организма с усилията за отслабване.
- Ежедневният прием естествено ще доведе до всички фантастични ползи от красивата коса, кожа и нокти.
И така, кои са най-често срещаните видове морски зеленчуци и какво правите с тях? Имайте предвид, че както много креативни сурови ястия, въображението ви е границата. Не се страхувайте да експериментирате. Докато някои морски зеленчуци се отглеждат, повечето се събират в дивата природа. Не всички се предлагат в суров вид, като араме или хиджики, които трябва да се приготвят на пара, за да се омекнат преди окончателно изсушаване.
Но това не трябва да е пречка за гъстите хранителни ползи. Ето списък, който трябва да ви помогне да започнете, заедно с най-често използваните.
Араме: Студена вода, кафяви водорасли, които се култивират край бреговете на защитената от околната среда Ise, Япония. Това е най-мекият вкус от всички морски зеленчуци и го прави чудесен продукт за начинаещи. Разтварянето отнема само минути и е отлично в салатите. Араме е богат на фибри, витамин А, калций и магнезий.
Уакаме/Алария: Тези тъмни, зеленикаво-кафяви растения са сходни по характер, но wakame е японски сорт, който често се приготвя, преди да се дехидратира. Alaria се отглежда диво в Атлантическия океан и се изсушава на слънце в естественото си състояние, което го прави по-добър избор за сурови. Той е с високо съдържание както на диетични, така и на разтворими фибри, хлорофил, ензими, бета каротин, В-витамини, калций, йод, желязо, протеини и много други витамини и минерали.
Dulse: Друго естествено изсушено, ензимно активно растение с невероятно високо съдържание на хранителни вещества. Това червеникаво растение има много дъвчаща текстура и наситен, солен вкус. Може да се накисва, за да омекне, или да се нарязва на салати, както е. Някои обичат да го ядат като закуска веднага от чантата.
Хиджики/Хизики: Тъмнокафяв до черен на цвят, подобен на араме на външен вид и процеси на готвене/дехидратиране, той расте диво в девствените крайбрежни арктически течения край бреговете на Япония. Много суши барове предлагат много обработена версия на хиджики като алтернатива на яркозелената мистерия „салата от водорасли“. Той има по-сладък, по-характерен вкус от всеки друг морски зеленчук и освен това е с най-високо съдържание на калций.
сушени водорасли нори в чиния
Нори/Laver: Познаваме нори като произведените от Япония тънки листове, използвани за направата на ролки от маки, които също могат да бъдат от култивиран произход. Laver са необлечените цели, диви растения с отличителен вкус на ядки. Потърсете сурови нори листове (ако на опаковката не пише сурови, помислете да не са такива), които са почти черни на цвят, и умивалник, който е изсушен при ниски температури и ензим активен. Noth noori и laver са най-високите в B-витамините 1 (тиамин), 2 (рибофлавин), 6 и 12, както и витамините C и E.
Комбу: Реколтата, събрана в див вид, както в Япония, така и в северния Атлантик, често се използва в макробиотичната диета, за да омекоти боб и кафяв ориз по време на процеса на готвене и да ги направи по-смилаеми. Това е най-жилавият и дъвчащ от морските зеленчуци, поради което трябва да се накисва за дълъг период, за да омекне. Едно от най-интересните приложения за това водорасло е да го задушите в голяма тенджера с вода за около 30-40 минути и след това да добавите тази вода към ваната си за наистина обогатяващо лечение с водорасли.
Ирландски мъх: Форма на дулс, която расте в Атлантическия океан край западното крайбрежие на Ирландия. Той е много разнообразен, тъй като може да се използва като сгъстител, емулгатор, върху кожата като лечебен гел (когато се накисва и съхранява в хладилник) или да се яде като закуска направо от торбата. Това е отлична помощ за приготвяне на сурови ястия, които изискват кремообразност или уплътняване.
В продължение на хиляди години морските зеленчуци са важна част от някои диети в Северна Европа и най-често в Източна Азия, особено японската. Може би това е допринесло за тяхното дълголетие, красива кожа и блестяща, гъста коса, особено преди да бъде засегнато от влиянието на западната диета.
Но ако сте човек, който все още не може да стоми мисълта да консумира морско растение, добавките водорасли като спирулина, E3Live и кристална мана са отлична алтернатива, тъй като те могат да осигурят подобни ползи.
Лично аз, тъй като бях отгледан толкова силно с морски дарове, ми беше много лесно да обичам морските зеленчуци. Дори ми помогнаха да се откажа от любовта си към рибите и мидите, защото имитират определени вкусове на морето, но най-важното е, че са много, много по-здравословни!
Толкова силно вярвам в силата на морските зеленчуци, че съм се ангажирал да ям поне 2 до 3 порции на ден в продължение на поне два месеца, докато не заминем за Европа през юни. Това е нещо като моята алтернатива на продължаващия празник на сока, който не съм съвсем готов да предприема. Призовавам обаче всички да включат по някакъв начин тези суперхрани в ежедневния си хранителен режим!
- Зеленчукова салата с обръснати водорасли и японски дресинг Рецепта Добра храна
- Какви пет порции зеленчуци на ден всъщност приличат на HuffPost Australia Food & Drink
- Говорещият магазин Tesco с излизане от Япония подсказва още въпроси Анализ на хранителната индустрия само храна
- Защо зеленчуците и мазнините принадлежат към вашата атлетична диета EM скорост; Силова тренировка
- Какво представлява японската майонеза и по какво се различава от японската храна Mayo POGOGI