Текстурната привлекателност на тази вкусна салата - хрупкавостта на зелето, нежната хапка на тиквата и богатата месо на скаридите - я прави невероятно ястие с едно ястие. Изберете свежа, сладко-тръпчива ябълка за тази салата, като органичен Honeycrisp, Braeburn или Jonagold. Тази салата се съчетава прекрасно с топлия, сладък вкус на нашия дресинг от сладък клен сусам.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

червен

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Вземете вашите (кръстоцветни) зеленчуци: Всички зеленчуци помагат в борбата с болестите, но зеленчуците от семейство Кръстоцветни, които включват зеле и репички, заслужават почетно признание заради съдържанието си на глюкозинолат. При поглъщане тези съединения се превръщат в съединения, наречени изотиоцианати, за които е доказано, че са превантивни срещу няколко вида рак. Тази азиатска сладка съдържа репички, както лилаво, така и савойско зеле, така че осигурява тройна доза от тези съединения.

Съставки

2 чаши белен и нарязан на кубчета тиквен орех

2 супени лъжици шафраново масло, разделено

16 големи скариди, обелени и обезкостени (отстранени опашки)

¼ ч. Л. Червен пипер, морска сол и смлян черен пипер

3 чаши настъргано савойско зеле

2 чаши настъргано лилаво зеле

1 чаша тънко нарязани репички

1 червена ябълка, на сърцевина и на тънки филийки

¼ чаша сурово несолено кашу, нарязано

Подготовка

1. Загрейте фурната до 375 ° F. Покрийте голям лист за печене с рамка с хартия за печене. В средна купа хвърлете тиква с 1 супена лъжица олио. Печете на един слой върху лист, докато омекне и стане златист, около 25 минути. Оставете настрана да се охлади.

2. Междувременно в малка купа хвърлете скариди, червен пипер, сол и черен пипер. В голям тиган на средно висока температура загрейте останалите 1 супена лъжица масло. Добавете скариди и задушете до розово, непрозрачно и стегнато, 2 до 3 минути. Прехвърлете в чиния и оставете да се охлади.

3. В голяма купа комбинирайте савойско зеле, червено зеле, тиква, скариди, репички, ябълка и кашу. Полейте с дресинг и хвърлете внимателно, за да покриете, след което разделете между чиниите.