Сега, когато е май, надявам се да се възползвате от пресните местни пролетни зеленчуци - аспержи, репички и грах. Обичам да използвам продукти, които са по сезон, така че измислих това печена пролетна зеленчукова салата това е просто, избухва с вкус и, разбира се, невероятно питателно!
О, и нека ви разкажа за магически зелен дресинг което прави тази пролетна салата толкова специална. Докато разглеждах последния брой на Bon Appetit, видях рецепта за зелен сос „един сос е подходящ за всички“, който може да се използва върху ориз, салати, зеленчуци, тестени изделия и др. Поиграх с рецептата им, направих я малко по-здравословни и БАМ! Имаме победител!
Този магически зелен дресинг е лимонов, билков, остър, малко солен и о, толкова свеж вкус. Обсебен съм. Досега го използвах като вегетарианско потапяне върху печени зеленчуци и изсипах върху зелена салата. Дори обмислях да използвам вместо кетчуп отсега нататък!