2 - Не ми хареса
1 4 звездни стойности:
5 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Бързото ни поемане на паеля е обсипано с миди и скариди. Традиционната паеля, приготвена с ориз с къси зърна, отнема известно време, за да се приготви и може да бъде малко сложна. Моменталният кафяв ориз е чудесен пряк път - това, което му липсва в автентичността, е повече, отколкото компенсира в удобство. Не забравяйте да потърсите шафран, който придава на ястието отличителния жълт цвят и характерния вкус. Сервирайте със: Салата от спанак.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте олио в голям тиган на умерен огън. Добавете лука, чушката и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Добавете ориз, бульон, мащерка, сол, черен пипер и шафран и оставете да заври на умерен огън. Покрийте и варете 5 минути.
Разбъркайте скаридите и граха. Поставете миди върху ориза на равномерен слой. Покрийте и продължете да готвите, докато мидите се отворят и оризът омекне, още около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да си почине, покрито, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 5 минути. Сервирайте с лимонови клинове, ако желаете.
Забележка: Изсушеното клеймо от Crocus sativus, шафран добавя вкус и златист цвят към разнообразие от храни от Близкия изток, Африка и Европа. Намерете го в раздела за подправки в супермаркети, гурме магазини или на tienda.com. Той ще се съхранява в херметически затворен контейнер няколко години.
Съвет: За да изтъркате мидите, дръжте ги под течаща вода и използвайте твърда четка, за да отстраните всички уши; издърпайте всички черни влакнести „бради“. Изхвърлете мидите със счупени черупки или чиято черупка остава отворена, след като я почукате.