Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

ядки

Получаване на достъп Получаване на достъп

LWT - Наука и технологии за храните

Добавете към Мендели

Резюме

Епидемиологичните проучвания показват обратна връзка между приема на ядки и хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак. Съставът на липидите, минералите и фитохимикалите и свързаните с тях здравни функции в бразилските ядки са критично прегледани. Ядките имат висока хранителна стойност, съдържаща 60–70% масло и 17% протеин. Бразилските ядки съдържат изобилие от диетични антиоксиданти, особено селен (Se). Един единствен бразилски орех осигурява 160% от препоръчаната от САЩ дневна доза (RDA) на селен - може би най-добрият източник на Se от растителни храни. Бразилските ядки притежават феноли и флавоноиди както в свободна, така и в свързана форма и са богати на токоферол, фитостероли и сквален. Възможните полезни ефекти на тези съединения се дължат на тяхната антиоксидантна и антипролиферативна активност, които са свързани с намален риск от развитие на атеросклероза и рак.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .