Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.
Дълги години напълно избягвах да купувам скуош. Не че не исках да купувам скуош. Наистина го направих! Всъщност през есенно-зимните месеци бих гравитирал към дългата пътека със странно оформени тикви в продуктовата секция на хранителния магазин и бих се опитал да събера смелост да си купя такъв.
Проблемът беше, че не знаех как да приготвя скуош. Твърдият екстериор и мистериозният интериор ме сплашиха.
Това се промени преди няколко години, когато научих за изкуството на печенето.
След като научих, че почти всеки зеленчук, включително мистериозните сортове тиква, които бях избягвал, може да се превърне от неапетитни зеленчуци (или плодове в случая на скуош) в най-сладките и вкусни творения, всичко това благодарение на тази проста техника извика, печене, страхът ми утихна. Същата година, с новата си намерена увереност, намалих наполовина, на кубчета, нарязах, изпекох, намачках и смесих пътя си през почти всеки един сорт тиква, наличен в местния хранителен магазин и пазар.
Заедно с придобиването на увереност за приготвяне на всеки наличен скуош, научих и ценен урок за истинска храна: Да се научиш да овладяваш основни техники за готвене, което може да изглежда глупаво и твърде просто с множеството изискани рецепти, налични днес, е абсолютно жизненоважно за превръщането на истинския начин на хранене в практичен, достъпен и приятен.
Ето защо, приятелю, ние често си говорим за някои много прости инструкции, като приготвяне на домашен бульон и печене на зеленчуци. Наистина вярвам, че тези прости инструкции са уменията, които дадоха на нашите пра-пра-баби и дядовци увереността, от която се нуждаеха, за да влязат в кухнята и да създадат подхранващи ястия с най-основните съставки, като скуош и картофи. Убеден съм, че преучаването на тези прости умения/техники ще ни помогне да се върнем към истинските си хранителни корени.
Говорейки за скуош и картофи ...
Днешната рецепта, богато на хранителни вещества завъртане на класическо картофено пюре, започва с използването на тази трансформационна техника на готвене, известна като печене. С малко олио, сол и черен пипер и гореща фурна, някога плашещият тиква орех се превръща от неапетитна тухла в мека и сладка основа за пюре от гарнитура. Картофите се варят, докато тиквата се пече (заедно с глава чесън), а след това картофите и тиквата се пасират заедно, за да се получи леко сладко, но все пак 100% солено, пасирано вегетарианско ястие. Всичко това благодарение на една проста техника за готвене: печене!
- Печена тиква с пушен червен пипер и куркума - здравословни сезонни рецепти
- Картофено пюре от печен чесън - здравословни сезонни рецепти
- Печена супа от скуош от печено бутернат; Здравата храна
- Печено пилешко тиквено орехче; Оризови купички от гуакамоле
- Печен картоф с пюре от чесън с рецепта за мътеница EatingWell