Какво се случва, когато личен готвач и самопровъзгласил се гурман реши да изостави млечни продукти? Една жена обяснява защо най-накрая се сбогува с камамбер и сметана - и откри някои приятни изненади.
Здравето и здравето докосват всеки от нас по различен начин. Това е историята на един човек.
Като младо хилядолетие, живеещо в Ню Йорк, храненето и приоритизирането на здравето ми беше по-лесно да се каже, отколкото да се направи.
Независимо дали хващах късната пица през нощта или оставах с пинта Бен и Джери, не винаги се поставях на първо място по начина, по който знаех, че трябва. Въпреки че бях собственик на вегански ресторант, частен готвач и самопровъзгласил се за храна, аз се борих с храната.
В крайна сметка разбрах, че гледам към храната, за да поддържам здравето си, щастието си и препитанието си. Открих, че по-доброто разбиране на това, което влагам в тялото си, в крайна сметка ми помогна да създам по-добра връзка със здравето си и храната като цяло.
По този начин реших да се откажа от млечните продукти.
Типичната реакция, когато на някой се казва да премахне нещо от диетата си - нещо, което обича, често е разочарование и отричане. Нашите хранителни навици са толкова утвърдени и реформирането на тези навици може да бъде предизвикателство, но начинът, по който се справяме с това предизвикателство, е това, което ни помага да се развием.
През последната година спрях да ям млечни продукти. Отказах се от любимите си Бен и Джери!
Трудно ли беше? Изискваха известни проби и грешки, но не беше толкова трудно, колкото може да се очаква. Заслужаваше ли си? Абсолютно. Виждал съм значителни промени в кожата, косата, храносмилането, настроението, общата енергия и дори теглото си. Тесните ми дънки ми благодарят - заедно с всяка част от тялото ми.
Ето пет основни причини, поради които реших да премина към диета без млечни продукти. И ако се интересувате сами да превключите, включих в дъното си своя 7-дневен план за хранене без млечни продукти, пълен с вкусни рецепти и всичко необходимо, за да започнете!
1. Акне
Имам акне от години. Откакто бях без млечни продукти, кожата ми никога не е била по-чиста. Акнето е възпалително състояние. Маслото се задържа в порите, което кара бактериите да растат във фоликулите. След това причинява възпаление, което се превръща в акне.
Млечните продукти са основната причина за образуването на масла в организма и помагат за нарастването на възпалението. Много фактори могат да влошат акнето - млечните продукти не винаги са причина. Експериментирането с диета си струва да се опита, а пътуването до дерматолога също може да помогне за изключване на по-сериозни проблеми.
2. Храносмилане
Храносмилането ми стана много по-последователно - няма повече подуване на корема или раздразнени черва. Когато тялото ви не може да разгради лактозата, често се получават газове и подуване на корема. Ако консумирате твърде много лактоза, това може да възпали дебелото ви черво и да се развие диария.
Съвет: Не купувайте свръхвисокотемпературно пастьоризирано мляко, което никога не се разваля. Това не е естествено и вероятно не е нещо, което искате да вложите в тялото си.
3. Отслабване
Премахването на млечните продукти може да помогне при загуба на тегло. Млякото, обикновеното кисело мляко и други неподсладени млечни продукти съдържат лактоза, естествена захар, докато други млечни продукти могат да съдържат добавена захар.
Ако се опитвате да загубите упоритите коремни мазнини, премахването на цялата захар наистина може да помогне. Въпреки че загубата на тегло не беше лична здравна цел за мен, сега съм четвърти ден без никаква захар.
4. Щитовидна жлеза
Млечните продукти образуват слуз, а белтъкът в млечните продукти увеличава възпалението в жизненоважни части на тялото като щитовидната жлеза и храносмилателния тракт.
Откакто намалих млечните продукти, забелязах подобрения в метаболизма и нивата на енергия - които и двете могат да бъдат свързани със здравето на щитовидната жлеза. Също така пия прясно изцеден сок от целина ежедневно на гладно, за да алкализирам тялото си и като превантивна мярка при проблеми с щитовидната жлеза.
5. Кандида
Млечните продукти са сред храните, които трябва да избягвате, ако имате или сте изложени на риск от свръхрастеж на Candida. Доказано е, че млечните продукти причиняват възпаление, което може да насърчи растежа на нездравословни чревни бактерии, свързани с някои хронични заболявания или състояния, включително пропускливи черва.
Млякото, което консумираме, се пастьоризира и хомогенизира, като обикновено се добавят синтетични витамини. Тези неестествени добавки могат да причинят свръхрастеж на дрожди, свързан с Candida. Храните, причиняващи възпаление като млечните продукти - когато причиняват проблеми в храносмилателния тракт - могат да доведат до диария, главоболие и умора.
И накрая, няколко насоки за това как преминах през процеса на изхвърляне на млечни продукти, като същевременно подхранвах тялото си и си позволявах да се наслаждавам на вкусна храна.
- Намиране на версии на любимите ми храни без млечни продукти. По-лесно от всякога е да намерите продукти без млечни продукти в повечето магазини - а като частен готвач едно от най-търсените менюта, които приготвям, е без млечни продукти, така че вече бях включен в някои креативни рецепти.
- Поддържане на отворен ум. Някои от любимите мои клиенти суапове без млечни продукти включват кора от пица карфиол, сирене кашу и бадемово мляко. Ако не сте сигурни как да ядете някои от любимите си храни без млечни продукти, опитайте първо една или две малки промени - като бадемово мляко върху вашата гранола - и след това постепенно въведете по-изявените продукти. Ще се изненадате колко вкусни са много от тези опции.
- Включване на храни, богати на хранителни вещества. Добавянето на храни като броколи, зеле, зеленчуци от глухарче и спанак в ежедневната ви диета може да помогне за поддържането на основните хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, като витамин D, калций и протеини. Има много храни, различни от млечни, които можем да консумираме, за да осигурим необходимите хранителни вещества. Всъщност само три бразилски ядки на ден могат да помогнат за алкализиране на тялото и да успокоят всяко нежелано възпаление.
Само не забравяйте, че преминаването към диета без млечни продукти може да бъде толкова постепенно, колкото искате за вашето здраве и начин на живот. Ако обичате да скачате първо с двата крака, както обикновено правя, ето няколко кухненски суапа, които направих и препоръчвам:
- Изхвърлете кравето мляко и заредете хладилника си с бадемово мляко или кокосово мляко. Уверете се, че не са подсладени, ако искате да избегнете добавянето на захар.
- Колкото и болезнено да е това, изхвърлете целия сладолед. Опитайте по-здравословна опция като сладолед от бадемово мляко So Delicious или Halo Top.
- Запасете се с хранителна мая. Естествено е с ниско съдържание на натрий и калории, плюс това е без мазнини, без захар, без глутен и веган.
- Включете ядки като кашу и бразилски орехи, за да помогнете с необходимите протеини.
- Заредете се с любимите си пресни плодове и зеленчуци - винаги!
- За всички мои любители на сиренето: Опитайте сурово сирене кашу, което е не само с хранителни вещества, но и с калории.
- И не на последно място, моето лично любимо нещо: Дръжте под ръка много кокосова вода, за да се хидратира през целия ден.
Сиренето често е най-тежката жертва за хората, които се отказват от млечните продукти. Това е всекидневна храна и храни като песто с пармезан, сирене панини, кремообразна лазаня от рикота и винаги популярната пица навлизат в корема ни повече, отколкото бихме искали да признаем. Но помислете за потенциалните ползи за здравето, преди да кажете: „Не мога да се откажа от сиренето!“
С малко приготвяне на храна и няколко творчески суапа става лесно. И според моя опит си заслужава.
Само не забравяйте, говорете с медицински специалист, преди да станете без млечни продукти. Млечните продукти са важни за здравето на костите и осигуряват много хранителни вещества, които са жизненоважни за здравето и поддържането на тялото ви. Диетолог или лекар може да ви помогне да решите кое е най-доброто за вас.
Ако се интересувате от изхвърлянето на млечни продукти, създадох 7-дневен план за хранене без млечни продукти, за да го направя супер лесно. Изтеглете тук.
Джулия Чеботар е педагог по естествени храни, готвач, здравен треньор и уелнес експерт. Тя вярва, че здравословният начин на живот е свързан с баланса и насърчава клиентите си да консумират органични и сезонни живи продукти. Джулия помага на клиентите да създадат навици, които имат голямо влияние върху здравето, теглото и енергията. Свържете се с нея на нейния уебсайт, Instagram и Facebook.
Последен медицински преглед на 24 септември 2018 г.