Бях сит през цялото време, в което бях в Янгон, Бирма (Мианмар), и въпреки че се опитах, за съжаление не успях да ям всичко, което градът предлагаше. Подобно на уличната храна в Банкок, Янгон е поредният пример за югоизточен азиатски град, където храната е основен приоритет, а уличната храна е извън контрол!

1. Мохинга

В челните редици на бирманската кухня е известното ястие от мохинга, купичка оризови юфка, покрита с рибена супа и поръсена с пържени пържени пържоли. Mohinga е закуска на шампиони!

храни
Мохинга, Брумска кухня

2. Бирмански биряни

Когато зърнах ресторант, наречен „Амброзия Биряни,”Нямаше абсолютно никакъв начин да се накарам да мина покрай тях, без да взема проби. За съжаление биряните бяха малко студени, с вид на вчерашната амброзия, но все пак бяха вкусни!

Бирмански биряни

3. Бирмански плосък хляб Наан и Пе Бюк

Хлябът е форма на нанман в бирмански индийски стил, изваден направо от устройство за готвене от глинен съд. Pe Byouk е това, което според мен е форма на варен грах. Обикновено продавачът пликвал фасула и добавял разкъсан наан отгоре - да тръгва. Тъй като ядох на място, поисках буррито версията на тази обилна сутрешна закуска, богата на протеини.

Парата и Пе Бюк

4. Ориз и бирманско къри

Оризът и няколко придружаващи къри и зеленчуци са често срещано ястие в бирманската кухня. Кърито е с мек аромат, но е приятно и върви изключително добре с чиния (или 5) ориз.

Типична бирманска кухня Бамя, карфиол и кълнове

5. Фасул, лук, тиква

Фасул, лук и домати, облечени в масло и сол (вляво), меко тиквено къри (вдясно)

Фасул, лук, тиква

6. Бирманско рибно къри

Мазна, но невероятна къри смес от риба.

Получавайте ексклузивни актуализации

Въведете имейла си и ще ви изпратя най-доброто съдържание на храна за пътуване.

7. Гарниращи салати

Зеленчуци с ферментирал рибен сос (вляво) и лют сос от люспи (вдясно).

Бирманска салата

8. Форма на Khaosay Thote

Форма юфка, ръчно смесена с ароматен чили сос и изядена със скилидки чесън и лют червен пипер (вляво), пресни бирмански пролетни ролки (вдясно)

Бирманска юфка

9. Пържено пържено пълнено тофу

Дълбоко пържени и пълнени с малко зеле, люти чушки и специален сос направиха това тофу едно чудо за хапка!

Бирманско пълнено руло от тофу

10. Леплив ориз с настърган кокос

Признавам си, бях изключително развълнуван първия си ден в Янгон, Бирма и нямах представа какво поръчвам. Видях малко лепкав ориз и скочих при възможността да го поръчам. Това получих и макар че нямах представа какво трябва да смесвам и съчетавам, точно както всичко останало беше вкусно.

Лепен ориз, Янгон, Бирма

11. Селекция на бирмански салати с вкус на уста

(По посока на часовниковата стрелка от горния ляв ъгъл)

  • Лафет Тохк - салата от кисели чаени листа
  • Лимонена салата - изцяло от червен лук и лимонова каша
  • Гийн Тохк - кисела джинджифилова смесена салата
  • Тофу Тохк - Салата от тофу
  • Още една салата от лимонена каша
  • Салата от домати и зеле
Изумителни бирмански салати

12. Laphet Thohk - Салата със зелен чай

Това е прочуто ястие, салата от мариновани чаени листа. Очевидно Бирмата е една от малкото страни в света, която пие и яде чаени листа. Текстурата на салатата беше уникална, обожаваща комбинация от мека, хрупкава, хрупкава и пикантна. Можех да ям тази салата постоянно в продължение на дни.

Laphet Thohk, бирманска салата от зелен чай

13. Бирманско смесено блюдо от индийски тали

Няма много неща на този свят, които да са толкова привлекателни за мен, колкото всичко, което можете да ядете. Тали е индийска смесена кухня, която се сервира на метален поднос. Оризът се изважда от кофите и партито с храна не спира, докато клиентът не бъде напълно доволен!

Бирмански Тали

14. Кози тестиси

Заедно с Thali, има възможност да поръчате редица придружаващи къри и страни. Получихме дуопари от кози тестиси и макар вкусът да беше доста апетитен, тяхната гъстота напомняше на парчета чиста свинска мас.

Козе тестис къри, Янгон, Бирма

15. Бирманска индийска доса

Аз бях голям фен на дозите в продължение на много години от живота си, така че когато обхванах тази улична доса стойка, нямаше колебание. Дозата е направена върху железен тиган над огнени пламъци, излъчвани от изгарянето на сухо дърво. Кърито беше гладко и палачинката се справи отлично, като попие всичко до последното капково.

Бирманска доса

16. Риба на скара в Чайнатаун, Янгон

Тази риба на скара ме остави без думи, зашеметена и превъзбудена. Беше толкова вкусно облизване на устни, че мечтаех за това през нощта и тялото ми беше принудено да вечеря тук 3 нощи подред!

Невероятна риба на скара в китайския квартал, Янгон, Бирма

17. Зеленчуци в Чайнатаун

Шишчета с чесън на скара и бамя (вляво) чиния с пържени тиквени листа (вдясно)

Зеленчуци - бирманска кухня

18. Мала Хин

Славни зеленчуци в пикантна бобена паста

Разбъркайте пържени зеленчукови смеси, Янгон, Бирма

19. Пълнено свинско шишче

Мариновано свинско месо, пълнено със сламени гъби и зелени чушки

Пълнени свински кебап, бирманска храна

20. Бирманска фалуда

Бирманската версия на falooda е сладка и зашеметяваща (подобно на индийската версия)!

Бирманска фалуда

Не съм близо до експерт по бирманска храна, но спокойно мога да кажа, че ми хареса всичко, което ядох в Янгон!