Бобови растения: боб, грах и леща
Бобовите растения се определят като растения от ботаническото семейство Fabaceae, чиито плодове растат в шушулки. Въпреки че често се категоризират по отделни причини, бобът всъщност е вид бобови растения, както и грахът и лещата и всички те се определят като семената в шушулките на бобовите растения. Нахут, грах с черни очи, соя, черен боб, боб и фъстъци са някои често срещани примери за бобови растения, открити по целия свят.
Основни елементи на традиционните диети
Бобовите растения са важни основни елементи в много традиционни диети. Известната средиземноморска диета използва няколко различни вида боб и грах, докато южноазиатските (индийски, пакистански, бангладешки, шриланкийски, непалски) кухни разчитат много на леща (направете пътуване до Южна Азия и не забравяйте да поръчате „Дал Бат!“) и много култури от съвременна Латинска Америка все още имат диети, които се въртят около същите основни култури като техните местни предци, а именно боб и царевица (царевица). Близкоизточната кухня е известна с употребата на нахут, особено здравословно бобово растение.
Бобови растения: пълноценна хранителна храна
Бобовите растения са една от най-пълноценните хранителни храни. Те осигуряват на организма значителни количества полезни макронутриенти, като растителни протеини, въглехидрати, ненаситени мазнини и диетични фибри, както и микроелементи като витамини от група В, витамин С, магнезий, манган, желязо и цяла гама други ценни минерали. Като богата растителна храна, бобовите растения също са пълни с фитонутриенти, много от които проявяват антиоксидантни свойства. Всички бобови растения също имат нисък гликемичен индекс, вариращ от около 10-40 в зависимост от сорта.
Бобови растения: здравословни храни за профилактика и управление на диабета
Ползите за здравето, свързани с консумацията на бобови растения, са многобройни. Те помагат за понижаване на „лошите“ нива на LDL холестерол, контролират, обръщат или предотвратяват хипертонията, подобряват чревния баланс, като създават среда за процъфтяване на здрави бактерии, подпомагат загубата на тегло и профилактиката на затлъстяването и едновременно предотвратяват и управляват диабет тип 2. Според скорошно проучване в „Клиничен диабет“, доказано е, че яденето на диета, богата на храни на растителна основа, включително бобови, и с по-ниско съдържание на рафинирани зърнени храни, подсладени напитки и обработени меса, намалява риска от развитие на тип 2 диабет и за тези, които имат диабет, за подобряване както на гликемичния, така и на липидния контрол. "