аскорбинна

Витамин С е родовият термин за всички съединения, показващи биологичната активност на аскорбиновата киселина. Подобно на витамините от група В, витамин С е водоразтворим.

Аскорбинова киселина

Хората, за разлика от много други животни, не са в състояние да синтезират (правят) аскорбинова киселина. Следователно трябва да се получава от диетата. Неадекватният хранителен прием води до скорбут, потенциално фатално заболяване. Само 10 mg/ден витамин С са достатъчни за предотвратяване на явна скорбут. Настоящата препоръчителна дневна доза (RDA) е 40 mg/ден (NHS, Великобритания). Специални групи, като пушачи, изискват малко повече.

Традиционно се смята, че плодовете и зеленчуците са основните източници на аскорбинова киселина. Знаем обаче, че домашните животни, включително преживните животни, могат да синтезират аскорбинова киселина в черния си дроб. Следователно можем да извлечем цялата аскорбинова киселина, от която се нуждаем, от храни на животинска основа (като черен дроб и мускули). Но има уговорка.

Аскорбинова киселина и глюкоза - състезание

Глюкозата и аскорбиновата киселина са тясно свързани и имат сходна химическа структура. Те се съревновават за транспортери на глюкоза в клетъчната мембрана и се придружават в клетките от действието на хормона инсулин.

Сега знаем, че твърде много глюкоза не само инхибира транспорта на витамин С в клетките, включително фагоцитни левкоцити, но също така инхибира стимулирането на други процеси, които са важни за имунната система. Тази конкуренция може да обясни защо са необходими големи дози аскорбинова киселина, за да се преодолее инхибирането от глюкоза.

Първата линия в защитата на гостоприемника срещу патогени е бързото разгръщане на голям брой фагоцитни левкоцити - вид бели кръвни клетки.

В светлината на тази конкуренция следва, че колкото по-висок е хранителният ви прием на въглехидрати (глюкоза), толкова по-високи са ви нуждите от витамин С. Обратното също трябва да е вярно. Ако консумирате по-малко глюкоза, вие използвате по-ефективно витамин С и следователно се нуждаете от много по-малко от него.

Спомнете си, че препоръчителните дневни дози (RDA) на микроелементи са разработени при типични високоуглехидратни, „западни“ диети. Въпреки това, нуждите от микроелементи зависят от основния гликемичен статус. Това е предупреждението, което споменах по-рано. Следователно RDAs са приложими само в контекста на диета с високо съдържание на въглехидрати (предимно изгаряне на глюкоза за енергия) и нямат голямо отношение към диетата с ниско съдържание на въглехидрати/кетогени (предимно изгаряне на мазнини за енергия).

Колкото по-нисък е хранителният ви прием на въглехидрати, толкова по-ниски са нуждите от витамин С.

В тази статия, Amber O'Hearn MSc, учен по данни и изследовател, постулира, че витамин С също е пощаден от молекули, които поемат една от неговите функции (като антиоксидант глутатион) или от молекули, които увеличават неговата ефикасност.

Линус Полинг

Има стотици проучвания за ефектите на аскорбиновата киселина от 40-те години на миналия век, когато тя е въведена за първи път като терапевтично средство. Д-р Линус Полинг, двукратен получател на Нобелова награда, беше един от най-разпознаваемите участващи изследователи. Той препоръчва мегадози на витамин С за голямо разнообразие от заболявания от обикновена настинка до сърдечни заболявания и рак. Резултатите често са неубедителни, като проучванията, показващи ползите, се противопоставят на проучвания, които не показват полза.

Научен факт се установява, когато един и същ експеримент се провежда отново и отново със същите резултати. Това е концепцията за възпроизводимост и тя се счита за централна за целостта на науката.

Въпреки че добавките с витамин С и портокаловият сок остават много популярни, голяма част от масовата медицина отхвърля работата на Полинг. Една от неговите предположения относно липсата на интерес от страна на фармацевтичните компании е, че тъй като аскорбиновата киселина е естествено вещество, тя не може да бъде патентована. Освен това беше евтин и лесно достъпен.

Може би по-интригуващо е предположението, че инхибиторният ефект на глюкозата върху действията на аскорбиновата киселина може добре да обясни несъответствията в ползата от прилагането на витамин С в много от тези проучвания. Това е така, защото малко, ако има такива, такива изследвания контролират диетичните въглехидрати.

Резистентност към аскорбинова киселина и инсулин

Отличителната черта на метаболитния синдром е резистентността към инсулин. Това е основната причина и общият знаменател, който свързва всички съвременни заболявания - сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет, мастна чернодробна болест, болест на Алцхаймер и някои видове рак.

Понастоящем инсулиновата резистентност е глобално явление. Тъканите и клетките слабо реагират на действията на инсулина. Това означава, че нито глюкозата, нито аскорбиновата киселина имат достъп до клетките. Редица проучвания показват положителна връзка между дефицита на витамин С и хипертонията или диабет тип 2.

Диабетът тип 2 е до голяма степен диетично заболяване и е проява на тежка инсулинова резистентност. Ние сме наясно, че честотата на диабета в световен мащаб е много по-висока от реално съобщената. Това е така, защото стандартните диагностични критерии определят диабета само когато нивото на кръвната захар е повишено. Това заболяване обаче се развива в продължение на много години и нивата на кръвната глюкоза често се контролират от небесните нива на инсулин, докато тези компенсаторни механизми не успеят.

Диабетът тип 2 е силно недостатъчно диагностициран.

Трябва да се свърши повече работа, за да се разберат по-добре тези интригуващи взаимоотношения. Засега трябва да си припомним до голяма степен недооцененото инхибиторно действие на глюкозата срещу аскорбинова киселина и може би не трябва да се тревожим твърде много за приема на витамин С, когато насърчаваме диети с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени.