сърца

Сега не правете отвратителен поглед с лицето си, когато четете това заглавие. Пилешките сърца и черен дроб са изключително вкусни и всъщност са едно от любимите ястия на моето семейство. Правя това ястие всяка седмица. Моят двегодишен мъж обича и двете и това е отличен начин да си набавя допълнително желязо и протеини в него. Започнахме да храним сина си с черен дроб около една година и оттогава той е закачен. Обичам, че той обича храна като тази.

Ако сте запознати с типичното говеждо ястие с черен дроб и лук, с което са израснали много хора, може би няма да имате най-приятните спомени от яденето на черен дроб. Честно казано, наистина не съм фен на телешкия черен дроб с лук. Въпреки че харесвам телешки черен дроб, когато се приготвя по определени начини, няма съмнение, че той има силен вкус. Започнах да ям черния дроб редовно, когато бях бременна със сина си. Правих всичко възможно, за да поддържам нивата на желязото повишени, тъй като в миналото се сблъсквах с проблеми с анемията и не исках да се налага да добавям желязо. Започнах да ям черен дроб веднъж до два пъти седмично и оттогава никога не съм имал проблем с желязото.

В миналото винаги съм ял говежди черен дроб, докато моята прекрасна фермерка за месо, Линда от Farm on Wheels, не ме запозна с пилешкия черен дроб (и патешкия и гъши дроб също). Тя ми каза, че има много по-мек вкус от говеждия черен дроб и обикновено хората (особено децата) го намират за по-вкусен. Е, кой не е за това? Затова го завъртях и го харесах. Приблизително по същото време бяхме започнали да ядем и телешко сърце. Това започна, защото се опитвах да намеря възможно най-евтините разфасовки месо, тъй като разполагахме с изключително ограничен бюджет (сърцето беше само около 3 долара за паунд). След като преминахме първоначалната странност на яденето на сърцето, разбрахме, че наистина го обичаме. За пореден път беше съвсем естествено да опитаме пилешки сърца. Говеждото сърце е страхотно, но пилешките сърца са страхотни!

Добре, така че ако все още сте малко склонни да опитате тези два елемента, може би техните ползи за здравето може да ви убедят да го направите. Ако не сте запознати с някои от тези витамини и минерали, щракнете върху името им и ще бъдете отведени до връзка с повече информация за тях.

Как подготвям пилешко сърце и черен дроб
Що се отнася до една рецепта, съжалявам, че няма такава, поне не конкретна с всичко премерено. Любимият ми начин за приготвяне на пилешко сърце и черен дроб е със сол, чесън на прах и лук на прах. Това е лесно, просто и вкусно. От време на време хвърлям и черния дроб с малко брашно със смесената сол, чесън и лук на прах - колкото да покрие.


За да ги приготвите, загрейте на среден до средно-силен огън няколко чаени лъжички масло в тежък тиган. Обичам да използвам кокосово или зехтин и моя чугунен тиган. Първо хвърлете в пилешките си сърца и ги варете 3-4 минути или докато започнат да кафяви.


След това добавете черния дроб и ги варете още 5-10 минути или докато вече не станат розови вътре.


Сервирайте веднага и се насладете!