американски

Алис Р.Д.

Това съдържание е актуализирано последно на 2 ноември 2020 г.

Въпрос от Кати:
Яденето на "алкализираща" диета помага ли за предотвратяване на рак? Никога не съм чел медицинско проучване, което да казва, че случаят е такъв, но момче, има много книги, в които се говори за ядене на храни, които „алкализират“ тялото. Има ли заслуга за това или просто фактът, че повечето "алкализиращи" храни са зеленчуци, че този начин на хранене може да помогне за предотвратяване на рак?

Отговор:

Предотвратява ли алкалната диета рак?

Алкалната диета се е доказала като популярна в културата на знаменитостите, като се твърди, че диетата може да помогне за защита на тялото срещу медицински състояния като рак и артрит, както и да ви помогне да отслабнете. Предполага се, че диетата може да ви предпази от рак, защото намалява количеството киселина, което тялото ви произвежда. Тази теория се основава на твърдението, че раковите клетки процъфтяват в кисела среда и не могат да оцелеят в алкална среда, така че "алкализираща диета" би насърчила по-алкална среда в тялото и би предотвратила развитието на рак. Има обаче проблеми с това твърдение.

  1. Проучванията, установяващи, че раковите клетки процъфтяват в кисела среда, са направени в лабораторни условия. Вашето тяло е много добро в поддържането на нивата на pH, без диетично влияние. Би било почти невъзможно да се промени клетъчната среда, за да се създаде по-малко кисела среда в нашите тела. Например, стомахът е много кисел за правилното храносмилане, така че не бихме искали да е по-алкален.
  2. Нашият киселинно-алкален баланс е добре регулиран - рН на кръвта се контролира плътно нормално от организма между 7.35 и 7.45. Ако нивото на рН стане твърде киселинно или алкално, това може да бъде животозастрашаващо и обикновено е индикация за сериозен здравословен проблем, въпреки че не е основната причина.
  3. Всъщност е много трудно за вас да промените нивата на pH в кръвта си, тъй като тялото ви работи усилено, за да регулира и поддържа тези нива. Други области на тялото ви съдържат различни нива на киселинност, като стомахът ви е по-кисел, за да разгражда всяка храна, която консумирате. Така че, докато може да се придържате към строга алкална диета, изплащането може да не е това, което очаквате.

Диетата насърчава индивида да се храни здравословно поради акцента върху плодовете и зеленчуците и избягването на преработени храни, така че помага при загуба на тегло. Това обаче няма силно влияние върху рН баланса на тялото ви.

Кои храни се считат за алкални и кои не?

По принцип зеленчуците, плодовете и семената се считат за алкални, докато месото, бобът, ядките и зърнените храни са киселинни. Така че алкалната диета ще бъде богата на зеленчуци и плодове с малко консумация на месо. Млечните продукти, яйцата и преработените храни не се считат за алкални и при тази диета ще бъдат избягвани. Диета, фокусирана върху растителни съставки, е подобна на препоръките на AICR за диета за намаляване на риска от рак - с червено месо, ограничено до не повече от 18 унции. на седмица и избягване на преработеното месо.

Някои много здравословни храни обаче са посочени като „кисели“, като пълнозърнести храни, боб и дори някои зеленчуци като моркови. Затова бъдете опростени и следвайте новата американска плоча на AICR, за да намалите риска от рак, просто като напълните поне 2/3 от чинията си със зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни и 1/3 или по-малко с месо, птици и риба.

Каква е алкалната диета?

Алкалната диета е мястото, където човек консумира храна и напитки, които са категоризирани като алкални. Това означава, че на скалата за рН * изделието има рН между 7-14. Целта е да се намали количеството консумирана кисела храна и напитки. Диетата се извежда от схващането, че различните храни, които ядем, влияят на общия баланс на рН на нашите тела. Бързото търсене в Google за „алкална диета“ или „рН диета“ води до стотици хиляди посещения, така че да, това е много популярно. Диетата е известна още като „алкална пепелна диета“ или „алкално-кисела диета“. Храната се счита за алкална или киселинна въз основа на лабораторното изгаряне на храната. **

Каква друга полза за здравето твърди, че предлага алкалната диета?

Има много твърдения за тази диета, включително загуба на тегло, повече енергия и решения на други често срещани проблеми, като по-силни кости, намаляване на риска от диабет тип 2, подобряващо здравето на мозъка и сърцето, но според Американската диетична асоциация, „големи, добре липсват разработени клинични изпитвания за ефективността на многото твърдения за алкалната диета. "

Само забележка: рН на урината може да се промени донякъде чрез диета, защото бъбреците са ключови за поддържането на правилното телесно рН. Някои привърженици на тази диета насърчават да проверявате pH на урината си, за да видите дали вашата диета е алкална или киселинна. Имайте предвид, че повишаването на киселина или алкал в урината отразява факта, че бъбрекът си върши работата. Промяната в състоянието на урината не означава промяна в „общото рН на тялото“.

* pH е мярка за киселинност/алкалност по скала от 1-14. Седем е неутрален, с всичко над тази алкална и с нещо под тази киселина.

** Алкално-пепелни храни или кисело-пепелни храни: Това се основава на пепелта, която остава след изгарянето на храни при лабораторни условия.

Въздействие на AICR

Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.

5 коментара за „Алкалната диета: още едно твърдение за рак и диета“

Плодовете се състоят от големи количества захар и трябва да се консумират, когато имате нужда от енергиен тласък.

Хубава статия!
Бихте ли могли да проверите отново връзките или да публикувате pdf от статиите, които сте използвали. Този от AAND (Американска академия по хранене и диететика) вече не е валиден. Опитах се да вляза в него като широка публика, а също и като член и той казва, че връзката вече не е добра.
Опитвам се да събера актуална информация по тази тема в отговор на въпроса на друг човек.
(по ирония на съдбата, Кати, която зададе този въпрос през 2010 г., не бях аз, но сега имам въпроса 🙂

Здравей Кати,
Ето връзка за И по темата и тя има препратки, които също изглеждат интересни: https://www.eatrightpro.org/resource/news-center/nutrition-trends/foods-and-supplements/what-impact-does-ph -има-на-храна-и-хранене
Бих искал да споделите наученото, тъй като този блог вече е доста стар!
Благодаря,
Алис

Благодаря за вашия бърз отговор. Определено ще ви държа в течение. Прегледах само статията, но забелязах информацията относно консервирането и бъбреците. Очевидно преди появата на толкова много лекарства за бъбреците, имаше диета, свързана с киселинно-алкалния (алкален) баланс в диетата, за да помогне за управление на бъбречните заболявания.
Ще направя проверка с AAND дали тази статия може да стане достъпна за обществеността. Изглежда, че е единствената връзка на член за този конкретен (какъвто съм аз), но бих искал да споделя тази информация с други, които не са членове на AAND.

Веднага отивам да закуся,
когато закуската ми идва отново, за да чета допълнителни новини.