алкалната

Алкалната диета (известна още като рН диета, киселинно-алкална диета) е един от най-новите планове за хранене, придобили популярност сред знаменитостите и Instagrams. Някои казват, че като замените киселинните храни с алкални, можете да намалите теглото, да ограничите възпалителните състояния и дори да помогнете за преодоляване на рака. И така, какво става?

Какво е?

Основната предпоставка на алкалната диета е, че това, което човек яде, може да повлияе на pH на кръвта му. Това предполага, че някои храни могат да повлияят на това колко компенсиращо трябва да направи тялото в отговор на яденето на определени храни. Например, когато се отдадем на твърде много храни, образуващи киселина, тялото трябва да работи по-усилено, за да неутрализира pH, главно чрез освобождаване на алкализиращи минерали в кръвта, за да буферира киселината.

  • ‘Образуващи киселина “ храни: месо, ориз, тестени изделия, хляб, сирене, безалкохолни напитки, алкохол, кафе и захар.
  • „Алкализиране“ храни: повечето плодове и зеленчуци, бадеми, кестени, тофу, билков чай, някои семена и ябълков оцет.

Диетата насърчава последователите си да постигнат алкално състояние и се препоръчва съотношение 80:20 (алкална към кисела храна).

Какви са претенциите?

Диетата се основава на теорията, че киселинните храни поставят стрес върху тялото, което води до наддаване на тегло, възпаление и в крайна сметка ацидоза (повишена киселинност на кръвта и тъканите). Последователите вярват, че можем да ‘алкализираме’ телата си, като консумираме по-голям дял от алкални храни. Диетата твърди, че може да помогне за защита на костната плътност и мускулна маса, по-малък риск от хипертония и инсулт, по-ниско възпаление, подпомага загуба на тегло.

Какво казва науката?

РН на човешката кръв се регулира много строго, за да остане в тесния диапазон от 7,35 до 7,45, което го прави леко алкален. Никакви храни не могат да повлияят на pH на кръвта ви, в противен случай това може да бъде фатално.

  • рН 0 - 7 = киселинно
  • рН 7 = неутрално
  • рН 7 - 14 = алкално

След като ядете определени храни, независимо дали са кисели или алкални, стомашната киселина, жлъчният мехур, черният дроб и бъбреците естествено ще поддържат това рН в много тесни граници. Участващите в тази диета често измерват урината си, за да определят нивото на рН (с цел урината им да бъде алкална). Недостатъкът при проверката на рН на урината е, че тя не е свързана с рН на кръвта. Всъщност рН на урината ви се променя в зависимост от това, което ядете - така тялото ви поддържа нивото в кръвта ви стабилно (например, ако ядете голяма пържола, урината ви ще бъде по-кисела, тъй като тялото гарантира, че рН остава в здравословен диапазон). Другото важно нещо, което трябва да разберете, е, че нивата на pH се различават значително в различните части на тялото ни. Стомахът ви е много кисел (рН 3,5 или по-нисък), така че може да разгражда храната.

Долен ред

Идеята, че храната може да бъде киселинна или алкална, е без значение, защото човешкото тяло регулира това. Нищо, което ядете, няма да промени значително рН на кръвта. Вашето тяло работи усилено, за да поддържа това ниво постоянно. С безбройните здравословни предимства, предлагани от диета, богата на пресни зеленчуци и минимално преработени храни, е невъзможно да се спори с това положително послание, което диетата насърчава. Освен това избягването на захар, алкохол и преработени храни също е здравословен съвет за отслабване. Алкалната диета обаче силно ограничава много важни храни като млечни продукти, месо, птици и ограничава зърнените храни и плодовете, което може да доведе до недостиг на хранителни вещества и да затрудни поддържането в дългосрочен план.

Кажете ни, ако искате да пишем за други диети или хранителни тенденции! За повече от нашите блогове за хранене кликнете тук.

Регистрирайте се в нашия месечен бюлетин!

Присъединете се към нашия пощенски списък, за да получавате най-новите рецепти, блогове и актуализации.