Хранителното отравяне е терминът, който обществеността е склонна да използва, когато говори за заболявания, причинени от ядене на храна, която ги е разболяла. Храната може да бъде замърсена от голям брой бактерии, вируси и паразити. Ако консумирате хранителни продукти, съдържащи тези микроби, може да се разболеете сериозно и тази инфекция може да предизвика сепсис.
Понякога неправилно наречено отравяне на кръвта, сепсисът е често смъртоносен отговор на организма към инфекция. Сепсисът убива и деактивира милиони и изисква ранни подозрения и лечение за оцеляване. Сепсисът и септичният шок могат да бъдат резултат от инфекция навсякъде в тялото, като пневмония, грип или инфекции на пикочните пътища. В световен мащаб една трета от хората, които развиват сепсис, умират. Много от тези, които оцеляват, остават с променящи живота ефекти, като посттравматично стресово разстройство (ПТСР), хронична болка и умора, дисфункция на органите (органите не работят правилно) и/или ампутации.
Най-често срещаните микроби, които причиняват хранително отравяне, са:
Следните четири микроба не са толкова често срещани, колкото причиняват хранителните отравяния, но причиняват най-сериозните заболявания:
- Clostridium botulinum (ботулизъм): До 200 души годишно в САЩ развиват ботулизъм, по-малко от 50 от тях от храна. Бактериите се намират в почвата, където расте храната. Ако храната не се обработва и консервира (или бутилира) безопасно, бактериите могат да растат, произвеждайки токсин. Ботулизмът е особено важно при консервирането в дома.
- Листерия: Отравянето с листерия, наречено листериоза, засяга само около 1600 души в САЩ всяка година, но над 250 умират от това. Ако бременна жена се зарази с инфекцията, тя може да не е сериозно болна, но това може да причини сериозни усложнения за плода. Листерия може да се намери в готови меса, неохладени храни (като месни намазки), непастьоризирани сирена и сурови кълнове.
- Ешерихия коли (Е. coli). Е. coli е инфекция, която често достига новините, когато има огнище. Самите бактерии са навсякъде около нас и повечето са безвредни. Има обаче два вида, които могат да причинят сериозни заболявания. Можете да научите повече за Е. coli при сепсис и чревни инфекции на E. Coli.
- Вибрио: Вибриото причинява вибриоза, засягаща около 80 000 души в САЩ всяка година, причинявайки около 100 смъртни случая. Може да се разпространи, ако имате отворена рана, която е изложена на замърсена морска вода, но това е и хранително заболяване, причинено от консумация на сурови или необработени морски дарове.
Предотвратяване на хранително отравяне
Не всички инфекции, включително хранително отравяне, могат да бъдат предотвратени, но можете да намалите риска, като следвате тези съвети:
- Гответе добре цялото месо, особено говеждо месо или месо, което е механично омекотено.
- Не яжте сурови или недостатъчно сварени яйца
- Не използвайте повторно дъски за рязане или прибори, след като ги използвате за месни продукти, освен ако първо не са измити в гореща, сапунена вода.
- Пийте само пастьоризирано мляко и яжте пастьоризирани млечни продукти.
- Измийте добре всички плодове и зеленчуци.
- Измийте добре ръцете си, особено след докосване на животни и преди и след боравене с храна.
За да намалите риска от заразяване с инфекции, докато сте в страни, където бактериите са по-чести:
- Пийте бутилирана вода и използвайте бутилирана вода за миене на зъбите
- Не яжте подготвени храни.
- Не използвайте кубчета лед, направени с чешмяна вода
- Яжте плодове, които можете да обелите сами
- Мийте ръцете си често
Симптоми
Най-честите симптоми на хранителни заболявания са спазми в корема, диария, гадене и повръщане. Ако имате някой от тези симптоми и те се влошават, вместо да се подобряват, или ако видите прясна кръв в изпражненията си, незабавно се свържете с Вашия лекар или отидете в най-близкото спешно отделение.
Внимавайте за признаци на сепсис. Колкото по-рано се разпознае и лекува сепсисът, толкова по-добър е резултатът. Помислете ВРЕМЕ за най-основните симптоми. Ако вашият близък показва комбинация от тези симптоми, свържете се с Вашия лекар, отидете в спешното отделение или се обадете на 911 и кажете: „Подозирам сепсис“.
За да научите повече за различните условия, които биха могли да увеличат риска от развитие на сепсис, моля, посетете библиотеката за сепсис и ....
Бихте ли искали да споделите своята история за сепсиса или да прочетете за други, които са имали сепсис? Моля, посетете Лицата на сепсиса, където ще намерите стотици истории от оцелели и почит към тези, които са починали от сепсис.
Ако подозирате сепсис, обадете се на 9-1-1 или отидете в болница и кажете на вашия медицински специалист: „ЗАГРИВЕН СЪМ ЗА СЕПСИСА.“