От д-р Anju Sodhi (BAMS, ND)

Денят на благодарността е време за благодарност, семейство, приятели, спомени и традиции. Това обаче е и време, когато много хора прекаляват с вкусните, а често и с тежки въглехидрати храни. Това не само ни кара да се чувстваме бавни и мудни, но има потенциал да изхвърлим изцяло обичайните си здравословни диети през прозореца. За щастие има няколко начина да се поддържа тялото и да се избегнат капаните на прекомерната консумация.

аюрведични

В Аюрведа храносмилателният процес се счита за основен за развитието на добро качество на Tejas (интелигентност), Ojas (жизненост) и Prana (жизнена сила). Храносмилателният процес е широк термин, който включва грубото ни храносмилане на храната, храносмилането на елементи (захар, аминокиселини, мазнини), клетъчния метаболизъм, както и храносмилането на сензорни входове, мисли и идеи. Храносмилането е ключът към превръщането на добрата храна в добро хранене за тялото, като същевременно се отделя и елиминира отпадъците.

В Аюрведа храносмилателният огън се нарича Агни. Качеството на храносмилането се основава на здравето на храносмилателния огън. Агни е източникът на осведоменост, хранене и интелигентност. Той задвижва всички видове трансформация, смила мисли и емоции и координира безброй физиологични процеси - включително храносмилането, усвояването и усвояването на храни, усещания и преживявания в енергия. Когато Agni е твърде слаб или твърде силен, форма на междинен отпадъчен продукт, наречен Ama, започва да се натрупва и да причинява запушвания. Всъщност поддържането на балансирани агни може просто да е тайната за постигане на оптимално здраве и дълголетие.

Диетата е основният начин за поддържане на баланс по време на празниците. Когато включим всичките 6 вкуса, сладки, солени, кисели, горчиви, стягащи и остри, в рамките на едно хранене са удовлетворени не само вкусовите ни рецептори, но и цялото ни тяло и ум. Есенните плодове и зеленчуци като ябълки, тикви, круши, тикви и сладки картофи блестят по това време на годината с ярки оранжеви, жълти, кафяви и червени цветове. В допълнение към външната си красота, есенните продукти са богати на фибри, витамин Е, нискокалорични и чудесни за балансиране на вата. След тежестта на празника на Деня на благодарността, можете да облекчите товара с някои лесно смилаеми ястия. Аюрведа препоръчва топли, подправени храни и горещи билкови чайове като Provata Tea ™, направени от копър, джинджифил, женско биле, канела, кардамон и аджвайн. Простите, добре приготвени храни, като супата от джинджифилов морков (вижте рецептата по-долу), са чудесен начин да успокоите вата и да поддържате баланса. Джинджифилът и черният пипер насърчават циркулацията и храносмилането, като по този начин намаляват задръстванията и мудността от прекалено богатите, мазни храни. Морковите са богати на антиоксиданти, които са полезни за имунната функция.

Понякога оптималното храносмилане изисква допълнителна подкрепа. Аюрведа предлага разнообразни възможности за включване на йога, медитация, дихателни упражнения и билкови лекарства за по-нататъшно подобряване на храносмилането.

Когато приключите с храненето, важно е да поемете пълно, дълбоко дъх, преди да станете и да преминете към следващата си дейност. Това помага на тялото да регистрира удовлетворение и запазва полезно ниво на внимателност, докато се отдалечавате от хранене. Ако храненето обикновено ви приспива, много кратка разходка след хранене може да бъде от голяма полза.

Комбинация от три плода, amla (Emblica officinalis), харитаки (Terminalis chebula) и бахера (Terminalia belerica), трифала функционира синергично, за да позволи оптимално храносмилане и елиминиране. Тази традиционна формула съдържа високи нива на антиоксиданти, танини и витамин С, за да поддържа оптимално здраве и жизненост, като същевременно балансира вата, пита и капха. Той е почитан заради уникалната си способност да почиства и детоксикира нежно храносмилателния тракт, като същевременно попълва, подхранва и подмладява тъканите. По този начин Triphala има тенденция да поддържа агни в цялото тяло. Triphala има регулиращи червата свойства и осигурява храносмилателна и елиминационна подкрепа и може да се приема след хранене или преди лягане.

Превеждайки се в „трите горчиви“, древната комбинация от черен пипер (Piper nigrum), джинджифил (Zingiber officinalis) и дълъг пипер (Piper longum) образува тонизиращ и подобряващ храносмилането тоник, известен като trikatu. Trikatu подобрява метаболитните процеси, като подпомага храносмилането и елиминира токсичните продукти от тялото. Тази формула насърчава секрецията на тялото на солна киселина и други вещества в стомаха и следователно трябва да се приема преди хранене, за да се оптимизира храносмилането.

Предварителните/пробиотични добавки предлагат няколко полезни свойства, включително подпомагане здравето на храносмилателната и имунната система. Пребиотиците служат като тор за създаване на полезни бактерии в червата, докато пробиотиците осигуряват добри бактерии в червата. Повечето висококачествени пробиотични добавки съдържат редица живи щамове, включително Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum и Streptococcus thermophilus, за да назовем само няколко. Това, което прави пробиотичната добавка на Аюш уникална, е човешкият произход на бактериалните щамове, което ги прави не само подходящи за адаптиране към човешкото тяло, но и устойчиви на киселини и жлъчка, така че да оцелеят в стомашната киселина. Освен това всички естествени пробиотични добавки на Ayush се предлагат във вегетарианска капсула, без често срещани алергени, подкрепени от научни изследвания и са тествани от трети страни.

Аюрведа разглежда здравословното храносмилане и елиминирането като ключът към укрепването на здравето. С опростените аюрведични техники и добавки, споменати по-горе, можете да поддържате здравословно храносмилане и елиминиране през целия празничен сезон и след това. Вашата храносмилателна система ще ви благодари.

Джинджифилова моркова супа

  • 1/2 ч. Л. Черен пипер
  • 2 средни моркови, нарязани
  • 1 средна дръжка целина, нарязана
  • 1/4 инча джинджифил (пресен), обелен и настърган
  • 2 ч. Л. Зехтин или гхи
  • 1/4 ч. Л. Райт сол

За различни вкусови профили, помислете за заместване в къри на прах, кимион или куркума. Канела и индийско орехче също могат да се използват, за да придадат на супата леко сладникав вкус, който добре се съчетава с моркова.

  • Поставете моркови, джинджифил и целина в блендер
  • Напълнете блендера с достатъчно вода, за да покрие само зеленчуците и пюрирайте сместа
  • Изсипете в тенджерата и варете с други съставки 10-15 минути