Всички живи същества във Вселената се нуждаят от храна. Твърди се, че храната е причина за стабилност на всички живи същества. Комплексът, яснотата, добрият глас, дълголетието, интелигентността, щастието, удовлетворението, храненето, силата и интелектът са обусловени от храната. Здравето, както и болестта зависи от начина на хранене. Правилната диета, приета по подходящ начин, може да доведе до по-добро здраве или да доведе до заболявания. Аюрведичната диета предоставя очертания по отношение на това какъв вид храна да се яде, коя да се избягва и относно насоки за правилен прием на храна.

банско

Диетата поддържа живота постоянно, както къщата (поддържа се) от стълбовете. Счита се, че диетата е един от стълбовете на живота, върху който стои животът. Ачаря Чарак каза, че диетата подпомага живота, ако се приема с дисциплина по правилния начин. Диетата има първостепенна роля за поддържане на здравето и за лечение на различни разстройства. Според Ачария Кашяп, диетата се счита за Mahabhaishajya т.е. великото лекарство.

Факторите, които трябва да се имат предвид за правилното усвояване на храната, са

  1. Jatharagni/Pachakagni/Храносмилателна сила - Огънят се използва за приготвяне на суровата храна, за да стане подходяща за консумация. По същия начин, Джатарагни илихраносмилателна сила на човек, който присъства в стомаха, е необходимо да преобразува храната в полезната форма за подхранване на телесните тъкани. За да се поддържа доброто функциониране на тялото, храносмилателната сила трябва да бъде запазена.
  2. Влияние на енергията на Вата върху храносмилателния процес [Нервен механизъм на храносмилането] - Вата енергия отговаря за приемането на храна и за отделянето на отпадъчните продукти, които се образуват по време на храносмилателния процес. Основните три вида вата енергия (Прана Ваю, Саман Ваю, Апан Ваю) участват в храносмилателната система.
  • Прана ваю - Процесът на преглъщане/преглъщане се провежда под влияние на Прана ваю.
  • Саман Ваю - Саман Ваю увеличава храносмилателната сила. Саман Ваю е отговорен за разграждането на храната до различни форми на мястото на червата. Саман ваю също стимулира изтласкването на полезната част от храносмилането към сърцето и от него, за да изпрати по цялото тяло, че процесът е известен като rasa dhatu. Той също така стимулира действието на натискане на останали отпадъчни продукти (мутра, пуриш) до долната част на корема или дебелото черво.
  • Апана Ваю - Apana vayu се намира главно в дебелото черво, където отпадъците от храносмилателния процес се съхраняват известно време преди отделянето им.
  1. Kleda (хидратиращ или хидролизиращ процес върху храната) Този процес улеснява храносмилането и го защитава. Храната се овлажнява, омекотява и разпада, за да улесни храносмилането под въздействието на пачака питта.
  2. Sneha (Омекотяване на храната) - Слюнката и стомашните сокове спомагат за превръщането на храната в течна, гладка и мека, което помага за по-добрата функция на храносмилането.
  3. Каала Йога (фактор на времето в процеса на храносмилане) - Времето също допринася за правилното храносмилане на изядената храна. Отнема 12-14 часа за завършване на цялостния процес на храносмилане на нивото на червата.

Ако човек не спазва правилата и указанията, споменати в аюрведа, това със сигурност ще доведе до заболявания, свързани с храносмилането защото храносмилателната сила отслабва поради неправилен начин на живот. Когато храната се приема правилно и според правилата, тогава могат да се постигнат само ползи от диетата. Неправилният хранителен навик е етиологичен фактор за дисбаланс.

Правила и разпоредби за приема на диета - Диетата и хранителните навици имат еднакво значение в живота

  1. Ushnam Ashniyat (Яжте, когато храната е топла или прясно приготвена) - Ако човек спазва това правило и яде топла храна, има добър вкус, също така и изядената храна стимулира храносмилателен огън и се усвоява бързо. Приемът на топла храна помага за поддържане на перисталтичните движения, стимулира секрецията и по този начин помага на храносмилането. Екстремна топла храна също не се препоръчва, тъй като може да причини виене на свят, усещане за парене, прекомерна жажда и замайване и др.
  2. Snigdham Ashniyat (използване на правилното количество мазнини в диетата)- храна без мазнини или масло, вътре абсорбира влажността на храносмилателния тракт и затруднява храносмилането, предизвиквайки сухота на кожата, запек и т.н.
  3. Laghu Ashniyat (по-малко количество и лесно за храносмилане)- винаги приемайте храна с по-малко количество и лесна за храносмилане. Това също така означава да поддържате честотата на диетата повече или да се храните с редовен интервал. Не е добра идея да имате само едно хранене с голяма порция храна.
  4. Jirne Viryavirudham (навик за преяждане)- Човек трябва да приема храна само когато предишното хранене е усвоено. Средствата не ядат, ако не се чувствате гладни.
  5. Ища Деше, Ища Сарвопакаранам (яжте с удоволствие и щастие) Този термин се отнася до хранене на хигиенно място, снабдено с всички необходими неща за здраво психологическо състояние по време на хранене. Едно трябва да приемате храна на подходящо оборудвано място, с всички аксесоари и не трябва да предизвиква смущаващи емоции като гняв, страх, безпокойство, стрес и т.н.
  6. Na Atidrutam Ashniyat (не яжте твърде бързо)- Храната не трябва да се приема твърде припряно. Ако храната се приема твърде припряно, тя влиза в грешния пасаж и не навлиза правилно в стомаха. В тази ситуация човек никога не може да определи вкуса на хранителните изделия и дефектните чужди тела, смесени с тях. Също така храната, когато се яде прибързано, нарушава нормалния си път.
  7. Na Ativilambitam Ashniyat (не яжте твърде бавно). Тази концепция се отнася до това, че човек не трябва да приема храната твърде бавно, защото това няма да даде удовлетворение на индивида. В тази ситуация той би взел повече от необходимото, храната ще стане студена и ще има нарушение на храносмилането. Следователно, човек не трябва да приема храната много бавно.

Всички тези фактори възпрепятстват Агни и храната не може да бъде усвоена правилно.

Вземете храна с пълно внимание само върху храната - човек не трябва да говори, да се смее или да бъде невнимателен, докато приема храна.

Получава се секрецията на храносмилателни сокове нарушен и накрая системата също се повлиява, което засяга както тялото, така и ума. Говоренето и смяхът отклоняват вниманието от храненетои храната се яде твърде прибързано или твърде бавно. По този начин еднаквата скорост на хранене не може да се поддържа, следователно и двете горепосочени мнения са практически верни. При едно хранене също малко храна се яде припряно, докато някои бавно, ако вниманието се отклонява от други неща.