Вижте всички ползи за здравето на тиквите. И вземете няколко вкусни, здравословни рецепти с тиква.

Ярко оранжевите тикви са популярни символи на есента. Но тиквите са много повече от нещо за издълбаване или сервиране в пай.

Можете да използвате тиква в различни сладки и солени ястия. И когато откриете всички мощни ползи за здравето на тиквите, ще разберете защо скромната тиква може да бъде лесен и достъпен начин да подобрите здравето си и да добавите цвят към вашите ястия.

Тиквите са били използвани за оцеляване и медицина

Тиквите са били от съществено значение за диетите на ацтеките и маите преди хиляди години. А ранните индианци ядоха месо от тиква, за да им помогнат да оцелеят през дългите зими. Те също ядоха тиквени семки и ги използваха като лекарство.

И когато поклонници дойдоха в Америка, тиквата се превърна в критична и питателна храна и за тях. Без тикви, много от ранните заселници може да не са оцелели.

Една от първите американски народни песни има следните текстове: „Имаме тикви сутрин и тикви по обяд; Ако не бяха тиквите, щяхме да ги отменим. "

Днес по света повечето части от растението, особено семената и жълтите цветове, се използват в традиционните медицински системи. Много хора в развиващите се страни консумират редовно тиква, за да получат значително количество енергия и хранителни вещества, необходими им за оцеляване.

Изненадващи ползи за здравето на тиквите

Тиквата е вид скуош. Въпреки че технически е плод, обикновено се счита за зеленчук.

Тиквените семена са хранителни мощности. Но месото от тиква също е богато на хранителни вещества. Той е пълен с фибри, витамини и минерали и може да се консумира редовно, за да ви помогне да процъфтявате през есента и зимата.

1) Тиквите помагат за повишаване на имунитета, за да ви поддържат добре

Както месото на тиквата, така и семената са с високо съдържание на витамин С и антиоксиданти, включително бета-каротин и други каротеноиди.

Всъщност тиквата е един от най-добрите източници на бета-каротин и другите синергични каротеноиди. Заедно те придават на тиквите своя ярък, привлекателен цвят.

Бета-каротинът е полезен за вашата имунна система, защото се превръща във витамин А, предизвиквайки създаването на бели кръвни клетки, които се борят с инфекцията и ви помагат да се поддържате добре.

2) Тиквите могат да помогнат за прочистването на черния дроб

Бета-каротинът и други каротеноиди в тиквите подобряват здравето на тъканите на черния дроб, а също така помагат за детоксикация на черния дроб.

3) Тиквите помагат да поддържате очите си здрави

В допълнение към техните имунни ползи, бета-каротинът и другите каротеноиди, включително лутеин, са важни за здравето на очите.

Но това са само някои от многото антиоксиданти, открити в тиквата, които могат да ви помогнат да предотвратите дегенеративно увреждане на очите ви.

Според Националния здравен институт, чаша варена тиква съдържа повече от 200% от препоръчителния ви дневен прием на витамин А - който подпомага зрението, особено при слаба светлина.

4) Тиквите могат да ви помогнат да се почувствате пълноценни - подкрепящи отслабването

Тиквата е пълна с фибри, което ви помага да се чувствате по-сити и по-доволни по-дълго. Фибрите също са свързани със загуба на тегло.

Забавя скоростта на усвояване на захарта в кръвта и е полезно за храносмилането.

5) Тиквите помагат да поддържате кожата си здрава

Яденето на тиква може да помогне за подобряване на външния вид и текстурата на кожата ви.

Антиоксидантите в тиквите, особено каротеноидите и витамините С и Е, спомагат за подобряване на здравето на кожата ви.

6) Тиквите са здравословен избор за сърцето

Калият в тиквите може да има положителен ефект върху кръвното налягане.

Проучване от 2017 г., публикувано в „Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания“, предполага, че консумацията на достатъчно калий може да е почти толкова важна, колкото намаляването на приема на натрий (сол) за лечение на високо кръвно налягане.

Друго проучване показва как участниците с най-високо количество бета-каротин имат приблизително половината риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези с най-малко количество.

Разтворимите фибри в тиквата също са полезни за понижаване на холестерола и триглицеридите.

7) Тиквите могат да помогнат за предотвратяване на рак

Тиквите са пълни с антиоксиданти и яденето им често може да помогне за намаляване на риска от много видове рак.

По-конкретно, според Националния институт по рака, бета-каротинът в тиквите може да играе роля в превенцията на рака.

И както NIH откри, хранителните източници на бета-каротин действат много по-добре от добавките, особено когато източниците на храна съдържат пълната гама каротеноиди.

8) Тиквите могат да помогнат за лечение на диабет тип 2 и понижаване на кръвната захар

Яденето на тиква може да има различни полезни ефекти за диабетиците - и за понижаване на кръвната захар.

Проучване от 2009 г., публикувано в „Биология, биотехнологии и биохимия“, установи, че веществата в тиквата могат да помогнат за подобряване на инсулиновата резистентност и да забавят прогресирането на диабета.

Многобройни проучвания, включително проучване от 2007 г., публикувано в „Journal of Medicinal Food“ и проучване от 2005 г., публикувано в „Растителни храни за хранене на човека“, демонстрират как веществата в тиквата могат да понижат нивата на кръвната захар.

9) Тиквите могат да помогнат за намаляване на възпалението и риска от артрит

Редовният прием на каротеноида бета-криптоксантин, който се съдържа в тиквата, може да охлади нежеланото възпаление.

Проучване също така показва как нарастващата консумация на този каротеноид е свързана с намален риск от развитие на възпалителни нарушения, като ревматоиден артрит.

9 здравословни тиквени рецепти, които да опитате

Тиквата може да се използва по много начини. Един лесен начин е да добавите пюре от тиква към овесена каша, заедно с подправки, като канела, индийско орехче и кардамон.

Можете също така да приготвите пудинги от тиква, супи и къри. И тогава, разбира се, има пайове с тиква, лате от тиква с подправки и палачинки с тиква.

Ето няколко фантастични, сладки и солени рецепти с растителна тиква, на които да се насладите:

Бързо и лесно Домашно пюре от тиква

здравето

Тиквеното пюре е гъвкава съставка, която можете да използвате по много начини, от печене до кесадили и сос за паста.

Консервираната тиква е популярна и удобна. Но ако можете да намерите правилните тикви, най-добре е прясното. Опитайте да си направите пюре от тиква и ще видите колко лесно е. Освен това е по-ароматен и жив.

Лесно, по-добро за вас тиквено подправка Latte

Вместо да купувате скъпи тиквени лате в кафенета, направете си сам и се наслаждавайте на тези утешителни напитки по-често с по-малко вина.

Всичко, което трябва да направите, е да комбинирате пюре от тиква, подправка с тиквен пай (канела, карамфил и индийско орехче), ванилия и неподсладено, млечно мляко в блендер или разбъркайте заедно. За да увеличите още повече ползите за здравето, можете да добавите малко куркума. След това загрейте напитката на котлона и добавете прясно кафе или еспресо.

Ако искате, можете да добавите няколко фурми от меджул, напоени с вода за малко естествена сладост. И след това сервирайте както е, или отгоре с купчина кокосова бита сметана (или сметана от горната част на консервираното кокосово мляко) и поръсете с канела.

Барове за закуска с тиква и червена боровинка

Барите с тиква могат да бъдат чудесна закуска в движение. Или можете да ги закусите или да ги поднесете като здравословен десерт.

Сладко-кисела тиква

Търсите нещо уникално и вкусно? Впечатлете приятелите и семейството си с тази креативна гарнитура за вашите празнични събирания.

Здравословен хумус от тиква

Хумусът е здравословно хранене. Добавете малко тиква за сезонно ястие, идеално за партита и за лека закуска, поднесена с ябълки или нарязани сурови зеленчуци.

Ако искате или трябва да избягвате подсладители, можете да пропуснете кленовия сироп, въпреки че използваното количество е минимално.

Здравословен тиквен чили

Добавянето на тиква към чили го прави кремообразно и сезонно. И кой не обича добро, затоплящо чили, когато температурите се охладят?

Кукурична купа с тиква

Сърдечен, лечебен и ароматен - как можете да отидете с тази комбинация?

Пудинг от тиква

Това кремообразно лакомство отнема само минути и със сигурност ще бъде любимо.

Кленово пай от тиква

Пайките с тиква са задължителни за есенните събирания. Тази рецепта е вдъхновена от „Златен кленов тиквен пай“ на Марта Стюарт, но е по-здравословна и не толкова тежка.

Той има кленов сироп, така че може да не е добре за тези, които искат да ограничат или избегнат подсладителите. Но за случайно сезонно лечение е по-добър вариант от повечето рецепти с тиквени пайове.

Съвети за използване на тиква във вашите рецепти:

  • Избягвайте консервирани смеси от тиквени пайове с добавени захари и подсладители.
  • Използвайте тиквено пюре като заместител на маслото или маслото в рецептите за печене.
  • Ако една рецепта изисква консервирана тиква, вместо нея можете да използвате прясна тиква (въпреки че може да се наложи първо да я приготвите на пара или да я сварите).
  • Въпреки че те са годни за консумация, най-добре е да не използвате голямото разнообразие от тиква, използвано за дърворезба - тиквата джек-о-фенер - за печене, защото този сорт ще бъде жилав, с по-малко вкус. Но можете да го използвате в яхнии, тъй като може да използвате бели и сладки картофи.
  • Вместо това, по-малките и сладки „тиквени пайове“ или „захарни тикви“ са най-подходящи за печене и повечето рецепти. (В Северното полукълбо обикновено можете да ги намерите в хранителни магазини от края на септември до декември.)
  • Много необрязани тикви могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 месеца след прибиране на реколтата. Но след като изрежете, освен ако не се съхранява в хладилника, трябва да използвате месо от тиква този ден.

Направете тиквите част от вашите ястия по здравословен и достъпен начин

Тиквите са в изобилие през сезона на реколтата - чудесно време да се възползвате от всички ползи за здравето на тиквите.

Но ако искате да правите здравословен избор, стойте далеч от тиквените вкусове Pringles, Pop-Tarts, Starbuck’s Pumpkin Spice Lattes и други продукти с тематична тиква, които са с високо съдържание на захар и аромати и изобщо не съдържат тиква!

Вместо това се наслаждавайте на тикви, докато те са в сезона. И не забравяйте, можете също да съхранявате цели тикви, които да използвате през зимата. И обикновено е лесно да намерите консервирана тиква, ако пресните не са налични там, където живеете.