Д-р Крис ван Тулекен се опитва да тества здравната претенция за три храни - цвекло, чесън и диня. Казват, че всички те могат да намалят кръвното ни налягане, но каква е истината? Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечни заболявания, най-големият убиец в Обединеното кралство, така че ако тези твърдения са верни, тези три храни могат да бъдат животоспасяващи.

Д-р Анди Уеб от Кингс Колидж в Лондон помогна да се проведе експеримент, за да се установи какъв ефект наистина имат тези храни.

Експериментът

Експериментът включва 28 доброволци, които имат систолично кръвно налягане над 130 mm живак (идеалното кръвно налягане за възрастен е около 120) и те са разделени в три групи. През първата седмица:-

  • Група 1 яде по две скилидки чесън всеки ден.
  • Група 2 яде по две големи филийки диня на ден.
  • Група 3 ядеше по две цели цвекло всеки ден.

През втората и третата седмица всяка група се замени така, че до края на три седмици всеки да опита всяка храна.

Какво е толкова „супер“ за чесъна, цвеклото и динята?

Ние мразим термина „суперхрани“, който толкова често се разпространява в медиите, но е вярно, че някои храни могат да имат благоприятен ефект върху тялото ни. Затова се заехме да тестваме три, които трябва да помогнат за намаляване на кръвното налягане.

На теория и трите храни по същество понижават кръвното налягане по един и същи начин - като карат кръвоносните ни съдове да се разширяват, те позволяват на кръвта да тече по-свободно. Но всеки от тях прави това по различен начин.

Разликите между чесън, цвекло и диня

В чесън Счита се, че една от основните активни съставки е химикал, наречен алицин, който се отделя, когато нарязвате или смачквате чесън. Смята се, че действа върху бъбреците ни, променя нивата на хормоните и кара кръвоносните съдове да се отворят.

За цвекло, активната съставка е нитрат - присъства както в листата, така и в корена.

Когато ядем цвекло, бактериите, които живеят в устата, превръщат нитрата в цвеклото в нитрит и това от своя страна се смята, че се превръща в азотен оксид, който кара кръвоносните съдове да се разширяват - понижавайки кръвното ни налягане.

В диня, активната съставка се нарича L-цитрулин и това също действа чрез повишаване нивата на азотен оксид, който отново разширява кръвоносните ни съдове и така понижава кръвното налягане.

Резултатите

Всеки доброволец измерва кръвното си налягане два пъти на ден - сутрин и вечер. Всеки път правеха 3 измервания, за да изчислят средна стойност. Тогава беше възможно да се види кои храни имат най-голяма разлика в кръвното налягане.

големият

Изходното кръвно налягане за групата - средното отчитане, взето, когато всички се хранят и пият нормално - е 133,6 mmHg. При диетата с цвекло това спадна до 128,7 mmHg и чесънът даде подобен резултат (129,3 mmHg). Резултатът от това малко проучване е в съгласие с това, което д-р Уеб и други са открили в по-големи проучвания.

Изследванията върху връзките между високото кръвно налягане и сърдечните заболявания показват, че ако се поддържа такъв спад на кръвното налягане, това грубо се превежда в намаляване на риска от инсулт и инфаркт с 10%! Динята не е имала толкова силен ефект - намалява систолното кръвно налягане до 129,8 mmHg. Това може да се дължи на факта, че динята е предимно вода - няма много активна съставка.

Какво ни казва експериментът?

Нашето малко проучване добавя към нарастващ брой, които предполагат, че редовното ядене на цвекло и чесън може да помогне за намаляване на кръвното Ви налягане. Но това не са единствените храни, които могат да направят това. Активната съставка в цвеклото, нитрат, присъства в много зелени зеленчуци: целина; маруля; кресон; ракета; спанак; манголд; броколи; например.

А активната съставка в чесъна - алицин - присъства и в лука, шалота, праз, лук и зелен лук.

Оказва се, че има няколко храни, които могат да ни помогнат да поддържаме ниско кръвно налягане. Но най-важното е колко добри са те, зависи от това как са подготвени.