от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 29 юли 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

органичните

Кайсиите са популярен и вкусен плод, но много хора не осъзнават, че кайсиевите семена вътре в кайсиите също са чудесен източник на хранителни вещества и изненадващо полезни по няколко начина.

Какво представляват семената от кайсия?

Кайсиевите семена се намират в центъра на плода на кайсията (Prunus armeniaca), който се счита за костилков плод. Когато ядете кайсия, в крайна сметка ще стигнете до ямката в центъра на плода и семето (или ядката) се намира в черупката на тази ямка. Тези семена са обект на някои спорове, тъй като съдържат някои уникални съединения, някои от които оказват мощно въздействие върху човешкото здраве, но могат да представляват и значителна опасност. Най-забележителното е, че кайсиевите семена съдържат витамин В17 - по-известен като амигдалин или лаетрил - което проучванията показват, че могат да имат противоракови и противовъзпалителни свойства (Chen Y et al., 2013). Други проучвания обаче не са съгласни с тези констатации, като твърдят, че кайсиевите семена са твърде опасни за консумация, особено в голям брой.

Витамин В17, когато се комбинира с високи нива на витамин С, може да се промени химически в цианид в тялото ви, което може да бъде много опасно. Докато тялото може да обработва малки количества цианид, яденето на цяла торбичка кайсиеви семена надвишава леталното ниво на цианид за възрастен мъж. Амигдалинът се превръща в цианид в стомаха, който след това се движи по целия кръвен поток, потенциално причинявайки големи странични ефекти или смърт. Поради тази причина търговските продажби на кайсиеви семена са до голяма степен ограничени по целия свят, въпреки че могат да бъдат закупени онлайн.

Хранителни факти за кайсиевите семена

Кайсиевите семена съдържат високи нива на амигдалин (витамин В17), както и значителни нива на витамин Е, пангамова киселина (витамин В15), както и малки количества мазнини и никакъв холестерол. В половин чаша кайсиеви семена има 14 грама въглехидрати, повечето от които са направени от диетични фибри (10 грама). В половин чаша от тези семена има и 14 грама протеин, заедно със средно 260 калории.

Ползи за здравето на семената от кайсия

Някои от доказаните ползи за здравето на кайсиевите семена включват повишаване на здравето на храносмилателната система, подобряване на растежа и възстановяването, балансиране на нивата на холестерола, увеличаване на енергията, защита на кожата, предотвратяване на рак, укрепване на сърцето, поддържане на имунната система и успокояване на дихателния дистрес.

Грижа за кожата

Витамин Е е важен антиоксидант, който е свързан с подобряване на здравето на кожата. Витамин Е функционира за намаляване на оксидативния стрес в кожата, който се причинява от свободните радикали и може да доведе до бръчки, старчески петна и петна. Витамин Е работи и като овлажнител и може да подобри общия вид и тонус на кожата, дори да повиши еластичността с напредване на възрастта. В семената на кайсията има умерено количество витамин Е.

Кайсиевите ядки са вътрешната част на семената на плода на кайсията. Снимка: Shutterstock

Предотвратяване на сърдечни заболявания

Въпреки че амигдалинът получава по-голямата част от вниманието в кайсиевите семена, има още едно уникално съединение в тези семена, което е свързано с намален риск от сърдечни заболявания. Пангамовата киселина не се среща в много храни, но тя е тясно свързана с намаляване на натоварването върху сърдечно-съдовата система, особено по отношение на исхемична болест на сърцето. Някои изследвания също така установяват, че редовната консумация на малки количества кайсиеви семена може да понижи кръвното налягане, което може да намали риска от атеросклероза, инфаркти и инсулти.

Увеличете имунната система

Някои изследвания са показали стимулиращи имунитета свойства на семената от кайсия, тъй като те могат да стимулират защитните клетки на тялото, в допълнение към техния антиоксидантен потенциал, който може да намали натоварването върху имунната система.

Подобряване на здравето на дихателните пътища

Голямо количество анекдотични доказателства свързва семената на кайсията с подобреното здраве на дихателните пътища, тъй като те могат да намалят отлагането на слуз и храчки в дихателните пътища. Активните съставки в тези семена действат като отхрачващо и също така ще направят тялото по-малко чувствително към алергени, което може да намали тежестта на астматичните пристъпи и възпалението в гърлото.

Подобрете храносмилането

В семената на кайсия има прилично количество диетични фибри, което означава, че тази вкусна закуска (или сладки, или горчиви сортове) може да помогне за подобряване на храносмилателната функция. Диетичните фибри могат да стимулират перисталтичните движения в червата, като правят движението на червата по-редовно и намаляват симптомите на запек, подуване на корема, спазми и диария. Тези диетични фибри също могат да подобрят ефективността на усвояването на хранителни вещества в червата.

Насърчаване на растежа и ремонта

Тези семена имат значително количество протеини, които са съществена част от ежедневната ви диета. Половин чаша от тези семена съдържа приблизително 25% от необходимия протеин на ден за жените и около 20% от необходимото количество за жените. Това може да увеличи мускулния растеж и общото възстановяване на тялото, тъй като протеинът е необходим за създаването на нови клетки и тъкани в тялото.

По-ниски нива на холестерол

Ако се борите да поддържате нивата на холестерола, кайсиевите семена със сигурност могат да помогнат в резултат на диетичните фибри, намерени в тази закуска. Фибрите могат да помогнат за изстъргване на излишния холестерол от сърдечно-съдовата система и да укрепят здравето на сърцето, намалявайки риска от атеросклероза, инфаркти и инсулти.

Засили метаболизма

В тези семена има значително количество използваеми калории и енергия и докато яденето на прекомерно количество от тези семена може да бъде вредно за наддаването на тегло и риска от отравяне с цианид, умереното количество може да осигури бърз прилив на енергия и тласък до метаболизма.

Кайсиеви семена за рак

Повечето дискусии относно кайсиевите семена обхващат предлаганата от него употреба като противораково средство. Докато някои проучвания са установили, че наличието на витамин В17 (амигдалин) има антитуморни ефекти, други изследователи не са открили забележимо подобрение на раковите симптоми, когато контролирано количество от това вещество се консумира или инжектира.

Интересното е, че лаетрилът се използва за медицински цели повече от 160 години, датиращ от руските медицински корени. През 20-ти век той е преминал през периоди на популярност и ограничения и понастоящем семената нямат право да се продават или транспортират през държавните линии (в Съединените щати), поради потенциалната си токсичност. Въпреки това, тези семена и техният екстракт все още могат да бъдат намерени в определени части на света и анекдотичните доказателства за техния ефект върху рака са широко разпространени (The Internet Journal of Health, 2018).

Повечето експерти и лекари няма да предписват този вид рисковано лечение, но много хора все още търсят това естествено лекарство. Най-важното е никога да не консумирате кайсиеви семена в излишък. Оценките за опасни нива на консумация варират от 30 семена до 500, в зависимост от размера на тялото, теглото и много други фактори.

Употреба на кайсиеви семена

Кайсиевите семена имат различни медицински, кулинарни и козметични приложения, но всяко използване на тези семена трябва да се извършва внимателно. Лекарствените приложения бяха обяснени по-горе и кулинарните употреби обикновено се въртят около извличането на маслото от тези семена. Маслото може да се използва за пържене на определени храни или да се добави към десерти за вкус. Семената също могат да бъдат просто изсушени и изядени като лека закуска, така че те често са печени и осолени или покрити с шоколад и продавани като бонбони.

В козметиката използването на масло от кайсиеви семена има някои подобни свойства на бадемовото масло и може да се прилага върху кожата или да се включва в продукти за лична хигиена и красота.

Странични ефекти от семена от кайсия

Има много потенциални странични ефекти на семената от кайсия, повечето от които са свързани с опасността от отравяне с цианид. По същество, ако сте изяли достатъчно от тези семена, за да получите някакъв страничен ефект, симптомите на цианидна токсичност ще бъдат първите, които ще се появят и ще бъдат най-сериозните.

Отравянето с цианид има много различни симптоми, дори в най-леката им форма, включително гадене, повръщане, болки в стомаха, треска, обрив, изтощение, безсъние, жажда, мускулна слабост, световъртеж, когнитивно объркване, възпаление в ставите и мускулите и бързи спадове в кръвно налягане. В най-екстремните случаи консумацията на семена от кайсия може да доведе до кома, припадъци и дори смърт. Не трябва да се дава на деца.