Последна актуализация на 22 май 2020 г.

натурални

Търсите ли заместители на броколи? Ако искате да опитате някой зеленчук с подобен вкус, но много хора търсят заместители на броколи заради горчивия му вкус и високите хранителни стойности.

Заместители на броколи

Най-добрите заместители на броколи включват карфиол, зеле, спанак, къдраво зеле, швейцарска манголд, брюкселско зеле, аспержи, зелени ядки и бок чой.

1. Карфиол

Карфиолът е най-добрият и най-добрият заместител на броколи и двете принадлежат към един и същи растителен вид. Прилича на текстура като броколи, но има по-сладък вкус от броколи.

Карфиолът е богат на сулфорафан, съединение, което е известно със своите многобройни ползи за здравето, като намален риск от рак, сърдечни заболявания и диабет [s, s].

Също така е с високо съдържание на холин, съединение, което играе важна роля в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери. Невротрансмитерите са молекулите, използвани от нервната система за предаване на съобщения от една част на тялото в друга [s].

Карфиолът и броколите са сходни по структура

2. Зеле

Зелето принадлежи към списъка на кръстоцветните зеленчуци, който е пълен с много хранителни вещества. и цветът на зелето може да варира между зелено, червено и лилаво поради съединението антоцианини.

Според много проучвания повишената консумация на антоцианини намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), водеща причина за смъртност сред мъжете и жените [s, s, s].

Зелето е богат източник на витамин С и и витамин К, и умерен източник на витамин В6 и фолиева киселина.

Всички кръстоцветни зеленчуци, включително зелето, съдържат сулфорафан, съединение с потенциал за борба с рака [s].

3. Спанак

Спанакът е популярен листен зелен зеленчук, който може лесно да се включи в различни ястия.

Той е богат източник на витамин А, витамин В9, витамин С, витамин К, магнезий, манган и желязо.

Витамин В9 (или фолиева киселина) е важно важно хранително вещество, особено по време на бременност, тъй като търсенето му се увеличава за растежа и развитието на плода. Следователно правилният прием на фолиева киселина по време на бременност намалява риска от дефекти на нервната тръба [s].

4. Кейл

Кейлът е много популярен зеленчук и принадлежи към същото семейство като броколите. Той е с много високо съдържание на хранителни вещества и много ниско съдържание на калории, което го прави една от хранителните храни с най-много хранителни вещества на земята.

Той е пълен с много съединения, притежаващи антиоксидантни свойства като β-каротин, флавоноиди, полифеноли и витамин С. Въпреки това, в едно проучване е видно, че процесът на готвене на кейл води до намаляване на антиоксидантната активност [s].

5. Швейцарска Чарда

Швейцарският манголд е зелен листен зеленчук и принадлежи към същото семейство като цвекло и спанак, Chenopodioideae [s].

Той е пълен с много хранителни вещества като витамин А, витамин С и и витамин С.

Швейцарският манголд е пълен с флавоноидни антиоксиданти, като кверцетин, кемпферол и витексин, които намаляват шансовете ви за развитие на някои хронични заболявания, като рак и коронарна артериална болест.

6. Брюкселски кълнове

Брюкселското зеле изглежда като много малко зеле и принадлежи към едно и също семейство. Той е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества, особено витамин С и витамин К.

Брюкселското зеле е един от най-добрите растителни източници на омега-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина, която е известна със своята роля в развитието на мозъка [s].

Витамин К е известен със своята роля в съсирването на кръвта, костния метаболизъм и регулирането на нивата на калций в кръвта.

7. Аспержи

Аспержите са нискокалоричен зеленчук и отличен източник на витамини и минерали, особено витамин К и фолиева киселина.

Това е вкусен зеленчук, който може лесно да бъде включен във вашата диета. Може да се готви по различни начини като варене, печене на скара, печене, пара и сотиране. Аспержите се използват в редица ястия като салати, тестени изделия, омлет, кисели аспержи и супа.

8. Колард Зелените

Зелените зеленчуци са хлабави тъмнозелени листа, свързани с групата зеле и зелени зеленчуци. Вкусът му е леко горчив и изглежда по текстура подобен на кейл и зеле. Богато е на витамин А, витамин В9, витамин С и манган.

Зелените ядки също са един от най-добрите растителни източници на витамин К, който е известен със своята роля в съсирването на кръвта.

9. Бок Чой

Има два вида китайско зеле - напа зеле и бок чой. Листата на bok choy са дебели и тъмнозелени, което има страхотен вкус в супите.

Bok choy е богат на селен, минерал, който се оказа полезен за намаляване на риска от рак [s]. Също така е важен минерал за правилното функциониране на щитовидната жлеза.