може

Докато диетата с ниско съдържание на FODMAP може да се чувства ограничаваща, все още има много подправки, на които можете да се насладите. Подправките също са чудесен начин за създаване на вкусни ниски FODMAP рецепти. Вижте списъка по-долу за малко вдъхновение.

1. Майонеза (ниска или редовна мазнина)

Приготвената в търговската мрежа майонеза е с ниско съдържание на FODMAP. Основните съставки за майонезата са от яйчни жълтъци, лимонов сок или оцет, растително масло или зехтин и понякога подправки. Просто проверете дали вашата майонеза не включва лук или чесън на прах. Ако в списъка на съставките са посочени „естествени аромати“ или „подправки“, позвънете или изпратете имейл на производителя, за да разберете какви са те. Ниският размер на FODMAP за сервиране на майонеза е 2 супени лъжици (2).

2. Соев сос

Не всички соеви продукти са с висока FODMAP! Соевият сос се произвежда от ферментирали соеви зърна. Възможно е процесът на ферментация да намали олигозахаридите в соята, поради което соевият сос е с ниско съдържание на FODMAP. Соевият сос е нисък FODMAP в 2 супени лъжици сервира (2).

3. Сос Уорчестър

Изненадващо сосът Уорчестър е нисък FODMAP според университета Монаш. Уорчестърският сос е ферментирала подправка, направена от основа от малцов оцет и ароматизирана с аншоа, меласа, тамаринд, лук, чесън и други подправки (1). Тази подправка съдържа малки количества лук и чесън, но те са ферментирали, поради което общото ниво на FODMAP в соса е ниско. Можете да прочетете повече за съдържанието на FODMAP в соса Уорчестър тук. Не забравяйте, че съставките на соса Worcestershire могат да варират в различните страни, така че ще трябва да тествате нивата си на толерантност. Въпреки това, ниският размер на FODMAP за сервиране на сос Уорчестър е 2 супени лъжици (2).

4. Тамаринд паста

Пастата от тамаринд е лепкава кисела паста, направена от плодове от тамаринд (3). Тази паста се използва много в тайландското готвене. Според университета Monash tables супена лъжица е ниска доза FODMAP (2). Избягвайте големи порции (3 супени лъжици), тъй като те съдържат умерено количество фруктани (2).

5. Мисо паста

Мисо пастата е основна в японското готвене и се прави от ферментирали соеви зърна (4). Мисо пастата е с ниско съдържание на FODMAP в 12g (2 сашета) порции (2).

6. Сос от стриди

Сосът от стриди (както се досещате) се прави от стриди или екстракт от стриди, заедно със захар и сол (5). Този сос е популярен във виетнамската, тайландската и кантонската кухня и върви чудесно в азиатските бърканки. Ниският размер на FODMAP за сервиране на сос от стриди е 1 супена лъжица, но искате да избегнете големи порции от 2 супени лъжици, тъй като тази порция съдържа високи нива на фруктани (2).