• протеини

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    5 Вегетариански източници на протеини без алергени

    От Хедър Макклис

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Петнадесет милиона американци имат хранителни алергии и едно на всеки 13 деца страда ежедневно от хранителни алергии. Този брой се е удвоил от 1999 г. насам и изглежда никой не знае защо. Хранителните алергени номер едно в САЩ включват: соя, глутен и пшеница, млечни продукти, яйца, ядки, фъстъци, сусам, дървесни ядки, риба и ракообразни. Разбира се, други хранителни алергени могат да се появят от други храни. Някои често срещани алергени включват плесенясали или ферментирали храни (шоколад, сирене, оцет, фъстъци, кашу), докато много хора нямат представа на каква храна реагират, когато имат алергичен отговор като копривна треска, анафилаксия, сърбеж, разстройство на храносмилането, или затруднено дишане.

    Тези, които страдат от хранителна алергия, трудно могат да вкарат достатъчно хранителни вещества в диетата си, като протеини, особено ако ядат растителна диета. Макар че малко хора имат алергии към месото, това не означава, че това е здравословна храна. Като се има предвид, че диетата без месо е свързана с огромни ползи за здравето и околната среда, яденето на месо е очевидно най-добрият избор, алергия или не. Сега млякото, млечните продукти и яйцата също се считат за една от най-тежките хранителни алергии, които да прераснат в сравнение с други хранителни алергии, което прави всякакви форми на вегетариански, без алергени диети практически невъзможни.

    Много източници на вегетариански протеини обаче са често срещани алергени (а именно соя, клейко зърно, фъстъци, дървесни ядки), създавайки предизвикателства за тези с алергия, които се опитват да получат достатъчно протеини в иначе здравословна веганска диета. Но както всичко останало, нищо не е невъзможно и винаги има разнообразие от растения, които могат да осигурят лесен отговор на всеки често срещан здравословен проблем, включително получаване на достатъчно протеини в без алергени и веган диета.

    Ето някои от най-добрите източници:

    1. Коноп

    Съдържащ всички незаменими аминокиселини, този електроизолиран с витамини и минерали е един от най-добрите (ако не и най-добрият) източник на лесно смилаем, без алергени, растителен протеин. Също така е богат на хлорофил, който можете да видите по зелените му нюанси. Това показва неговите противовъзпалителни ползи, което го прави идеален да добавите към вашата диета, независимо дали имате хранителна алергия или не. Конопените семена също са богат източник на растителни омега 3 мастни киселини, идеални за тези с алергия към риба или които не желаят да ядат натоварени с живак риби, за да си набавят омега 3 мазнини. Конопът може лесно да се добави към почти всичко и е чудесна алтернатива на зърнените култури, тъй като е богат на фибри, ако това е проблем.

    2. Чиа

    Семената от чиа са друго семе, което е богато на противовъзпалителни ползи, заедно с всички незаменими аминокиселини. Чиа (и конопът) идват и с добавени ползи от фибри. Това може да бъде полезно, когато не можете да ядете ядки и много зърнени храни, типични богати на протеини източници на фибри в растителна диета. Чиа е полезна и при растителна диета, тъй като осигурява на тялото ключови минерали като желязо, магнезий, калий и цинк.

    3. Грах


    Източник: Superfood Protein Shake

    Граховият протеин е лесно смилаем и хипоалергенен протеин. Освен това е без зърно и глутен и с високо съдържание на аминокиселини, подобно на суроватъчния протеин (разбира се, без негативните ефекти на суроватката!) Суровият изолат от грахов протеин е по-добрата форма за консумация, тъй като е с високо съдържание на аминокиселини, по-лесен за усвояване, и е с по-високо съдържание на протеин в сравнение с някои други форми на грахов протеин. Винаги купувайте не-ГМО източници на грахов протеин, когато е възможно, тъй като това е често генетично модифицирана култура. Граховият протеин може да се използва в смутита, шейкове, печени изделия или където и да е друго, където се нуждаете от усилване на протеините. Или обикновеният зелен грах прави идеалния заместител на соята (едамаме).

    4. Спирулина

    Спирулината е пълноценен източник на протеин и има 4 грама протеин само в една супена лъжица. Той е и един от най-високите източници на хлорофил на планетата и е богат на витамин В12, желязо, витамин А, витамин В6, калий и магнезий. Две супени лъжици на ден ще ви осигурят лесни 8 грама протеин, допълващи другите източници на протеин в добре закръглена, веганска диета. Спирулина е лесна за добавяне към смутита и шейкове, лесна за смилане и осигурява много противовъзпалителни ползи, поради които си струва да добавите към вашата диета.

    5. Древни семена, подобни на зърно, без глутен

    Киноа, теф, амарант, елда и просо са чудесни източници на протеини без алергени. Киноата и тефът са богати на всички незаменими аминокиселини, което ги прави пълноценен източник на протеини. Тези семена са богати и на калций, желязо, магнезий, калий и витамини от група В. Гответе ги точно както бихте приготвили другите зърнени храни, независимо дали това е в сутрешната ви каша или в вкусни енергийни барове, печени продукти и разнообразни предястия за обяд или вечеря.

    Други чудесни източници на без алергени, веган протеин включват обикновени зеленчуци като броколи, боб, бобови растения и листни зеленчуци. Дори някои брашна без алергени и без зърнени храни като кокосово брашно и брашно от амарант улесняват получаването на достатъчно протеини във веганска диета.

    Ако ядете веганска диета без алергии, ще се радваме да чуем от вас! Споделете вашите съвети по-долу как получавате достатъчно протеини и кои източници допълват вашата диета най-добре.

    Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    За повече съдържание за животни, земя, живот, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, абонирайте се за бюлетина One Green Planet! И накрая, публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, помислете за подкрепата ни чрез дарение!