Месо, люспесто, твърдо и достъпно - това е мечта за треска.

Въпреки че сьомгата често е най-хвалената риба в стаята, Мерил Стрийп риба, ако искате, треска не може да бъде победена. Месната, люспеста и твърда риба се задържа в супи и е достатъчно гъвкава, за да се снима в бракониери в испански стил или да седне на задната седалка в мексиканското посоле. Споменахме ли, че е на достъпна цена? И достатъчно лесно за денонощна вечеря? И ние имаме здравословни рецепти? Да, ще искате да разгледате тези 35 страхотни рецепти за треска вече.

бяла риба

Можете да използвате този надежден метод за готвене на пара, за да готвите всяка здрава риба - сьомга, скатер, черна треска или арктически орех биха били чудесни на мястото на черния бас. Комбуто, макар и по избор, добавя фин слой аромат на умами към деликатния бульон.

Тази рецепта е вдъхновена от виетнамското ястие, Cha Ca La Vong. В Ханой, откъдето произхожда ястието, рибата обикновено се приготвя до масата и се сервира с различни акомпанименти. Можете да държите билките, соса и юфката отделно или да ги комбинирате в купа, както направихме ние.

Понякога с готвенето най-доброто, което можете да направите, е да оставите нещо на мира. В този случай оставете зелевите листа да седнат и да се овъглет по краищата, преди дори да помислите да ги хвърлите в тигана.

За тази рецепта за бавно печена треска, ако получите филе, което включва тънкия, заострен опашен край на треската, сгънете го отдолу, така че филето да се готви равномерно.

Пърженето вкъщи е увлечение, освен ако случайно не сте на открито, държите бира и не се притеснявате от разливи или миризма на къщата. Точно така: пържим на скара. За най-добри резултати за тази рецепта за сандвич с риба използвайте мерлуза, минтай или треска.

Кой казва, че сосът от миди е полезен само за тестени изделия? Не това маслено ястие с царевица. Може да забележите, че не ви молим да подправяте соса в тази рецепта. Умишлено е: цялата тази течност за миди е много солена.

Kedgeree, традиционна англо-индийска рецепта, често призовава за пушена риба, но за лека храна през нощта, ние предпочитаме да приготвяме прясна риба точно върху ориза.

Хрупкавият чесън и къри в тази рецепта е вашето ново тайно оръжие - хрупкавият топинг може да украси повечето други протеини, като задушено пиле или печени зеленчуци. Тази рецепта е част от плана за храна за 2012 г. Feel Good Food, нашия десетдневен план за начало на годината вдясно. Табелата на снимката по-горе е до понеделник.

Печенето на филета от твърда бяла риба (помислете за треска, камбала, мерлуза или пикша) във фурната при ниска температура е най-достъпният метод за готвене на риба у дома, който има. Избягвате цялото пръскане и пръскане (и потенциалната миризма) от изгаряне на котлона с висока температура, а готвенето на рибата внимателно означава, че имате по-голяма грешка - и все пак отнема по-малко от половин час. Приготвената по този начин риба няма да придобие никакъв цвят, така че единственият начин наистина да разберете дали е направено е като я докоснете; плътта трябва да се лющи лесно под лек натиск и трябва да изглежда едвам непрозрачна. И докато тази подправена смес от нахут и моркови прави това ястие пълноценно ястие, можете да приготвите рибата си на почти всяка гарнитура, която харесвате, и да запазите метода същият.

Без скара, без фритюрник, без проблеми. Нашите летни такос разчитат на нашия метод за приготвяне на риба - бавно печено, бебе! - за нежна, люспеста риба всеки път. Тъй като бялата риба (помислете за атлантическа треска или тилапия) е толкова мека, взехме реплика от червената и зелена скара на Contramar’s и я покрихме в чеснов сос от кориандър-чили преди готвене. Няма да получите същото овъглене или хрупкавост, както бихте получили такос на скара или пържена риба, но зелева слама (и фактът, че не е нужно да се занимавате със скара или пържене) повече от това компенсира. Използвайте всяка мека бяла риба, която харесвате, като не забравяте, че времето за готвене варира в зависимост от дебелината на парчето. Затова следете рибата, докато се готви, и гответе по визуалния индикатор, а не по таймера.

Традиционно рибата за това класическо китайско ястие е очукана и пържена. В нашата версия рибата се запържва в горещо олио, но въпреки това получава много текстура и вкус от джинджифил, карамелизиран лук и много прясно смлян черен пипер. Когато готвите рибата, не забравяйте да я остави златисто кафява от първата страна, преди да се обърне. След като се обърне, рибата няма да отнеме много повече време, докато се готви. Сервирайте с ориз на пара, или тази гасирана версия. Удивително е какво могат да направят малко масло, малко оцет и малко сол и захар.

Методът на бавно печене, който превръща сьомгата в маслена и луксозна, работи еднакво добре в целия широк вкусен свят на люспеста бяла риба, от треска до пикша. Тук даваме предимство на зеленчуците в гореща фурна, преди да намалим топлината, да сложим рибата отгоре и да оставим всичко да приключи заедно. Резултатът: цяла (здравословна!) Вечеря в един тиган. Тук призоваваме копър, картофи и червен лук, но можете да замените всеки сезонен зеленчук, който обичате да ядете в печена форма. Докато всичките ви зеленчукови парчета са приблизително еднакви по размер, вие сте златни. Опитайте: сладки картофи, моркови, цветя от карфиол или тиква.

Решихме да използваме чери домати тук, защото ни харесва тяхната сладост и колко бързо се срутват в сос, но можете да използвате и по-големи домати, ако имате такива под ръка - просто не забравяйте да им дадете груб котлет, преди да ги включите в кърито.

Маслините и супербързият маринован лук балансират кремаво-хрупкавите картофи и печената треска. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Твърде често рибният суп е тежък, лъскав и с една нотка. Не този човек. Кокосово мляко и много ципни аромати оживяват ястието. И макар да си мислите, че крекерите със стриди не могат да бъдат подобрени, ще промените решението си, когато ги опитате с допълнително маслено и задушено в червен пипер.

По-евтина опция за всеки, който обича раци (известен още като всички).

Тази рецепта за рибен и царевичен сладкиш е по-евтина, също толкова вкусна опция за всеки, който обича торта с раци. Бихте ли могли да го сложите на кок? Защо не?

Когато става въпрос за пристрастяваща наслада, лъжица отгоре перфектно приготвена треска, не бихме посмели да променим нещо.

За тази селска интерпретация на марката, готвачът Inaki Aizpitarte използва обезсолена солена треска, която не е лесно да се намери. Получихме страхотни резултати (и правилната текстура), като просто използвахме прясна треска, но когато става въпрос за пристрастяваща наслада, излъчена отгоре, не бихме посмяли да променим нещо.

Рибният пай звучи странно, но твърдата и месеста треска издържа - и се възползва от хрупкавата кремообразност на картофения плот.

Като рибен овчарски пай; тиквичките помагат за сгъстяването на плънката, но изчезват в соса.

Дори няма да си спомните, че „суха“ и „риба“ биха могли да се използват в едно и също изречение.

Професионален съвет: Хартиените кърпи с марка Viva се използват в Rintaro специално за изолиране на треската от нейното солено втвърдяване и ще абсорбират влагата, без да се разпадат.

Когато е времето за пуловери, е време за сушка, просто и просто.

Летните вечери в Мейн могат да бъдат хладни, особено рано и късно през сезона. Когато е времето за пуловери, е време за тази рецепта за кремообразен рибен суп.

Тази рецепта за вечеря е проучване на баланса - тялото на праза неутрализира цитрусовия, ярък киселец и охлаждащата целина. Но треската е тази, която задържа крепостта.

Балансът на този зелен сос е всичко в сместа. Киселецът е цитрусов и ярък, но може да бъде доста остър. Целината се охлажда, а празът доставя структура, топлина и тяло.

Добавянето на оцет към заливката от чоризо намалява богатството на колбаса и озарява цялото ястие. Ти искаш това.

Добавянето на оцет към заливката от чоризо намалява богатството на колбаса и озарява цялото ястие.

Постигнахме идеално съотношение на паниране към риба - и е време да си правим бележки.

Потърсете по-дебели рибни филета, които ще ви дадат идеалното съотношение на паниране към риба.

Леките вечери през седмицата са специалност на треска и тази заслужава място на вашата ротация.

Придайте на швейцарската манголд вкус, като добавите цял нарязан лимон вместо само сока. Задушаването първо омекотява текстурата и горчивите нюанси. Сервирайте тази рецепта за черна треска с малко киноа.

По-лекият, билков еквивалент на свинския posole rojo, тази бульонска яхния е направена за свежи нощи.

По-лекият, билков еквивалент на свинския posole rojo, тази бульонска яхния е направена за свежи есенни нощи.

Тайната за премахване на костите на щифта от черна треска е да изчакате, докато бъде приготвена.

Тайната за премахване на костите на щифта от черна треска е да изчакате, докато бъде приготвена.

Ако сте на къмпинг, направете си тази вечер една вечеря - много по-добре от изхвърлянето на консерва с риба тон върху крекер.

Ако къмпингувате, направете си тази вечер една вечеря, когато рибата е най-свежа.

Седмичен суп? О, да.

Седмичен суп? Използвайте сок от мида. Уикенд? Струва си да правите рибен запас от нулата.

Той се готви за по-малко от 30 минути - пълен с дълбоки испански вкусове - но ще има вкус, сякаш се готви за 30 часа.

За тази рецепта за треска искате да я приготвите на мързеливо кипене; ще направи разликата между маслена, люспеста риба и каучукови, жилави филета.

Повечето 1-инчови парчета риба ще се приготвят за 30 минути. Ако рибата приключи, преди да сте готови да седнете, просто изключете фурната - тя ще издържи. Ако не е съвсем готов, когато сте, нагрявайте топлината до 350 ° и ще свърши бързо.

Повечето 1-инчови парчета риба ще се приготвят за 30 минути. Ако рибата приключи, преди да сте готови да седнете, просто изключете фурната - тя ще издържи. Ако не е съвсем готов, когато сте, нагрявайте топлината до 350 ° и ще свърши бързо.

Пушената и прясна риба обединяват усилията си в тази много ценена актуализация на често злокачествената риба гефилте.

Пушената и прясна риба обединяват усилията си в тази много ценена актуализация на често злокачествената риба гефилте. За да свършите работата по-бързо, използвайте два тигана.

След това овъгляването на парата на чушките гарантира, че ромеското ще достигне сочна, сочна консистенция.

Нежно бракониерското филе от деликатна бяла риба в мляко е тайната на елегантната, но без усилие вечеря.

Морското куче (сандвич с пържена риба) всъщност не е нещо, но определено трябва да е нещо, защото е толкова добро. (Ако сте били на Червения петел по маршрут 22 в Брустър, Ню Йорк, вече знаете, че това е вярно.) Тестото само трябва да стане вашето посещение, когато пържите риба.

Ако заливането на сандвич с пържена риба с омар може да звучи упадъчно ... е, това е така. И ако оставите месото от омари, все още се храните като крал.