Направете един страхотен сос, яжте добре през цялата седмица.

И преди сме го казвали и ще го казваме отново: Тайната е в соса. Правилното потапяне или превръзка закотвя една зърнена купа или плато с крудит, превръщайки куп съставки в истинско ястие. Независимо дали работите с напълно снабден хладилник или само с шепа килерчета, приготвянето на един сос за електроцентрала може да доведе до цяла седмица вкусни ястия. Потопи ли се? Разредете го с пръскане на топла вода, за да направите салатен дресинг. Имате ли допълнителен чатни? Намажете го на сандвича. Тези подправки не си струва да се приготвят само у дома - те заслужават постоянно място във вратата на вашия хладилник.

така

Никога не бихме поискали да използвате вашия пасатор, ако той не направи по-гладка и по-добра превръзка. Усилието си заслужава; ще имате достатъчно сос, за да преминете през седмица обеди.

Този универсален чили хрупкав крем - който е остър, пикантен, хрупкав и пристрастяващ - ще даде на другите ви подправки комплекс за малоценност. Предупредени сте. Използвайте го добре за яйца, месо, морски дарове и нашата салата от целина, зелен фасул и тофу.

Това е версията с подправки на онези летни сандали, които искате да носите с всичко. Тази рецепта за сос тахан се съчетава със сандвичи, хрупкави зеленчуци и чипс.

Няма повече оправдания за дресинга за закупени в магазина магазини: Този буркан винегрет, направен само от основни съставки, не отнема почти никакво време за сглобяване и ще запази до месец.

Това кремообразно, пикантно-сладко потапяне ще бъде хлабаво и наливащо се, когато е топло, но ще се сгъсти, след като е напълно охладено. Обичаме да го сдвояваме с остатъци от печено или пилешко месо, конфитюри, яйца от краставици и печени сладки картофи за перфектния (удобен за бюрото) обяд. Това ястие е част от Ръководството на Bon Appétit за реално наслаждение на вашия обяд на работа. Намерете още рецепти, съвети и трикове тук.

Този сос от кориандър-мисо внася добре дошли в класическата рецепта за песто. Поставете го върху еластични юфка с рамен, купички за зърно или здрави салати.

Пролетни юфка от рамен и сос от кориандър-мисо придават добре дошъл обрат на класическа рецепта за песто.

Вдъхновена от превръзките на Цезар на базата на ядки в NYC’s Lalito и Scarr’s Pizza, нашата версия започва с печени кашу. Резултатът е дълбоко препечен и благодарение на люспите от червен пипер също огнени.

Nam prik е базирано на чили потапяне в цял Тайланд. Тази версия е риф на nam prik ong, който обикновено се среща в северен Тайланд и се прави със свинско или говеждо месо. Разменихме месото с кашу; тя придава на потапянето здравословен обрат, както и по-гладка, кремообразна текстура.

Помислете за това като за чили с фъстъчено масло, на което ще искате да сложите всичко, от такос до пържени яйца. Вкусно е и изобщо не е толкова плашещо, колкото звучи. Cilantro е очевидна и напълно подходяща гарнитура за сервиране, или можете да използвате бунт от цветни билки като червено шизо, делфино кориандър и дори мента.

Това е най-доброто нещо, което можете да направите с куп кантарион и пет минути време. Херби, пикантен и ярко зелен чатни, той може да се полее върху ориз, печени зеленчуци и яйца, но най-добре на тост дахи!

Този кремообразен дресинг на основата на коноп не съдържа млечни продукти и ядки. Залейте го с тофу, овъглени зеленчуци или сандвичи.

Препечени семена от сусам често могат да бъдат намерени в азиатските секции на някои супермаркети, понякога с етикет Gomasio. Ако някога е имало време от годината да държите под ръка голям буркан от тях, предварително препечени и готови за работа, това е всичко. Те са идеалният хрупкав топпер за всичко - от салати до супи и печени зеленчуци.

Този прясно зелен сос е повече от гъвкав: полейте го върху яйца, хвърлете го със зелени салати или го използвайте като марината за скариди. Използвайте с чаши с ориз от пиле и краставица и/или сандвичи от зеленчуци и боб.

След като сдвоите този сос с всички видове зеленчуци и протеини, преоткрийте го. Опитайте да добавите нарязани препечени ядки, смлени нежни билки, подправки (като кимион, куркума или кориандър) и/или ситно нарязани сушени плодове (като стафиди, кайсии и/или фурми).

Използвайте този пробивен сос от джинджифил, за да обличате зеленчуци, били те на пара, печени или сурови.

Животът не е свързан само с печени зеленчуци. Когато са на пара, зеленчуците излизат освежени и хидратирани, сякаш са прекарали един ден в спа центъра. Те имат вкус на най-доброто си аз, готови да бъдат жужани с остър дресинг от джинджифил и соя. Всичко се случва във времето, необходимо за загряване на фурната - и няма мазен лист за печене, който да почистите, когато сте готови.

Тази пикантно-сладко-фънки филипинска подправка е вкусна върху риба на скара, пиле, такос, сандвичи, купички за зърно, юфка, яйца, бургери. почти всичко, за което можете да се сетите, ще бъде подобрено с едно или две движения.

Ще ви накара да спрете, преди да направите отново лук на базата на заквасена сметана.

Ще ви накара да спрете, преди да направите отново лук на базата на заквасена сметана.

Добавянето на зехтин към тази рецепта за лют сос го придава на тялото и разтопява част от топлината.

Можете да използвате този кремообразен веган сос като подправка за месо на скара или печени зеленчуци или дори като дресинг за салата.

Продължете и направете двойна партида от този ярко зелен стил на бенка, който се прави чрез смесване на тиквени семки в гладка паста (нещо като това, как кедровите ядки работят в песто). Маслото в семената добавя тяло и наситен вкус към соса, който може да събуди и други просто печени зеленчуци като сладки картофи или моркови.

Този ярко зелен стил на бенката е направен чрез смесване на тиквени семки в гладка каша (нещо подобно на това как кедровите ядки работят в песто). Маслото в семената добавя тяло и наситен вкус към соса, който може да събуди и други просто печени зеленчуци като сладки картофи или моркови. Ако можете да го намерите, опитайте да направите тази рецепта за зелен сос с ходжа санта, здрава ароматна мексиканска билка - но всяко твърдо зелено ще работи (ние призоваваме за кейл).

Ако искате да объркате нещата, заменете обикновен гръцко кисело мляко или дори меко козе сирене за рикотата. Това е един от петте начина за риф на хумус - вижте повече рецепти тук!

Предоставянето на томатило известно време да се отцеди и охлади, след като е приготвено на скара, прави по-кремообразен и по-ароматен сос. Сервирайте до това око на ребро с кости на скара.

За разлика от повечето салса маха, този кикащ чили и фъстъчен шнур от Lil ’Deb’s Oasis в Хъдсън, Ню Йорк, включва оцет и портокалов сок за по-заоблен вкус. Използвайте го като потапяне за зеленчуци или сладки тропически плодове. Съ-готвачът и собственик Карла Перес-Галардо го нарича един от любимите си сосове в целия свят: „Crudités става толкова френски и идентифициран като ранчо и това е по-вярно за нашите тропикалии.“

За салса, която няма да изпрати дим от ушите ви, внимателно отстранете семената от люспите и дори изстържете ребрата, най-горещата част.

Смесването на сок от лимон и лайм, както и изстрел от ябълков оцет, прави много по-динамична превръзка, отколкото само един вид киселина би могъл да постигне.

Използвайте този лют сос като подправка или смесете с допълнителни аромати като настърган чесън и джинджифил, за да направите марината за месо. Опитайте заедно със скариди от чесън и черен пипер на скара. Тази рецепта е от Gunpowder, индийски ресторант в Лондон.

Цветът ще избледнее малко след ден-два и сосът може да стане по-пикантен, докато седи, така че това е най-добре в деня, в който е направен. Използвайте го като потапяне за царевични сладкиши или сладкиши с раци, като дресинг за салата (мислете за него като за пикантна зелена богиня), върху картофени салати или риба на скара или пържена, или като придружител на crudités.

Поддържането на чесъна цял и премахването му, след като добави достатъчно вкус, ще запази вкуса по-мек, но ако искате повече удар, настържете го преди добавяне и го оставете вътре. Сервирайте заедно с кюфтета и мента.

Сервирайте този тръпчив и земен чатни с месо на скара, самоза или любимото си индийско къри. Също така е перфектно с тези агнешки котлети с подправки и мариновани на скара. Тази рецепта е от Gunpowder, индийски ресторант в Лондон.

Тази рецепта за потапяне надхвърля зеленчуците и може да бъде съчетана с агнешко, пилешко или риба. Тази рецепта е от P.Y.T. в Лос Анджелис, Калифорния.

Не забравяйте да добавите лимоновия сок непосредствено преди сервиране, така че винегретът да запази живия си цвят. Тази рецепта е от P.Y.T. в Лос Анджелис, Калифорния.

Намажете това на сандвичи, използвайте го за мариноване на скариди или пилешко месо или лъжица кукла върху яйца.

Намажете това на сандвичи, използвайте го за мариноване на скариди или пилешко месо или лъжица кукла върху яйца.

Не знаехме колко този сос липсва в живота ни, докато не го получихме; сервирайте с месо на скара или печено, или като странична страна на хрупкава кожа риба, като печена сьомга.

Не знаехме колко този сос липсва в живота ни, докато не го получихме; сервирайте с месо на скара или печено, или като добавка към риби с хрупкава кожа, като печена сьомга.

Продължете и лъжица този билков тахан върху ориз, фалафел и много пита.

Ако нямате и двете подправки, е добре да пропуснете едната или другата.