поради

Последвайте ме в @drClaire

Има едно озадачаващо и тревожно ново явление, което виждам като педиатър: родители, които поставят децата си на диети без глутен.

Озадачаващо е, защото в по-голямата част от случаите не е необходимо - и е обезпокоително, защото, въпреки че родителите го правят, защото смятат, че е здравословно, безглутеновата диета може да бъде много нездравословна за децата.

Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта, ечемика и някои други зърнени храни. Той е в хляб и други печени изделия, зърнени храни, тестени изделия - и в много други храни в малки количества. За хората с целиакия дори тези малки количества могат да ги разболеят. Хората с алергии към пшеница също не могат да я ядат. Но броят на хората с цьолиакия или алергия към пшеница всъщност е доста малък. И за двете състояния има тестове, които могат да се направят за поставяне на диагнозата (които се правят най-добре, когато човекът е ял глутен, а не когато е бил без глутен).

Някои хора се „чувстват по-добре“ на диета без глутен, въпреки че медицинските им тестове са нормални. Това обаче е неясно и противоречиво. Много от нас биха се почувствали по-добре, ако диетата ни внезапно имаше повече плодове и зеленчуци и по-малко торти, бисквити и други въглехидрати. Също така диетата без глутен може да съдържа по-малко някои захари, които някои хора трудно усвояват; може да са виновни тези захари, а не глутенът. Някои проучвания предполагат, че може да има и силен плацебо ефект. Връзката ум-тяло е много силна и понякога просто вярването, че нещо ще помогне, помага. И докато някои хора без цьолиакия или пшенична алергия наистина могат да реагират на глутен по начин, който не е здравословен, тези хора са сравнително малко.

И все пак „без глутен“ е изцяло продуктите в хранителния магазин - сякаш глутенът е зло. Но глутенът изобщо не е зло. Ето три начина, по които безглутеновата диета може да бъде нездравословна за децата:

  • Може да липсват важни хранителни вещества.Пълнозърнестите храни, които съдържат глутен, имат много важни хранителни вещества - включително витамини от група В, антиоксиданти, желязо, селен и магнезий. Те също имат фибри, което е важно за доброто храносмилане. Въпреки че е възможно да се набавят тези хранителни вещества и фибри, без да се яде глутен, отнема малко работа.
  • Може да е твърде нискокалорично за растящите деца. Децата се нуждаят от здравословни калории, за да растат и когато изрежете храни, приготвени с пшеница или които по друг начин съдържат глутен, може да е по-трудно да получат тези калории.
  • Може да е с високо съдържание на арсен. Основна част от безглутеновата диета е оризът - и много оризови продукти са с високо съдържание на арсен. Оризовото растение е особено добро за извличане на арсен от почвата и остава доста количество от предишната употреба на пестициди. Арсенът в големи количества може да бъде летален, но дори по-малки количества могат да доведат с течение на времето не само до рак и други здравословни проблеми, но и до проблеми с ученето, когато бебетата и децата са изложени. Американската академия по педиатрия и Администрацията по храните и лекарствата предупреждават родителите за ограничаване на ориза и оризовите продукти в диетата на децата им.

Тъй като глутенът се съдържа в толкова много храни, диетата без глутен също може значително да усложни училищните обяди, срещите за игра и други аспекти от ежедневието на детето - и може да бъде и по-скъпа.

Така че, преди да изключите глутена от диетата на детето си, говорете с Вашия лекар. Говорете заедно защо искате да го направите; разберете дали има някакви тестове, които трябва да се направят, или има други начини да постигнете това, което се надявате да постигнете, като изрежете глутена. Диетата на детето може да има голям ефект не само върху сегашното му здраве, но и върху бъдещото му здраве; бъдете сигурни, че правите най-добрия избор.